【餐廳資訊】泉發 chuanfa
地址: 台南市東區東門路一段65號3樓
電話: 無
營業時間: 公休: 週一~三
酒吧: 20:00~24:00 (週五, 六營業到01:00)
下午茶: 14:00~18:00 (營業日以店家公告為準)
FB: https://www.facebook.com/泉發-chuanfa-110686333946505/
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在泉發 chuanfa剛開始營運初期蓋瑞就早已注意到它, 原本也想儘快來踩點, 可惜當時店內只供應精釀啤酒, 所以只能暫時跟它無緣。不過幸好今天剛好來到離它不遠處的後座熟食店 Backseat Deli (文章連結請按此) 吃早午餐, 之後就決定走路過來吃吃它的下午茶。在看了菜單和整個環境之後, 蓋瑞決定一定要再另外找時間在晚上來這裡好好CHILL放鬆一下。
ROKU在日文裡代表著「六」，六（ROKU）使用了6種經典的日本植物：櫻花、櫻花葉、日本柚子皮、煎茶、玉露，日本山椒；這些植物都是順應四季時序，在植物最盛開的時候採收並擷取其中的精華及香氣，經過日本大阪三得利烈酒廠的日本琴酒工藝師浸製、蒸餾、最後調和而成。
這應該也是蓋瑞第一次點琴湯尼來喝, 有人說它也是到一間酒吧考驗調酒師功力必點的一杯經典調酒。不過因為蓋瑞可以用來比較的樣本數太少, 只能說它是一杯喝起來酒感偏低, 但因為加入了通寧水, 檸檬汁以及少許的薑絲, 在秋天的午後喝起來格外清爽, 還不賴。
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底下提供蓋瑞曾介紹的酒吧以及有販售精釀啤酒的文章供大家參考:
Bar B&B (文章連結請按此)
Eyes Drinks (文章連結請按此)
Revival Coffee Roasters (文章連結請按此)
木目麦酒 (文章連結請按此)
沃隼釀造 WE Drink Beer Company (文章連結請按此)
VIXIV 六‧十四俱樂部 (文章連結請按此)
Long Light Bar (文章連結請按此)
Revival Coffee Roasters (文章連結請按此)
木目麦酒 (文章連結請按此)
沃隼釀造 WE Drink Beer Company (文章連結請按此)
VIXIV 六‧十四俱樂部 (文章連結請按此)
Long Light Bar (文章連結請按此)
赤崁中藥行 (文章連結請按此)
水晶廊 Glass House (文章連結請按此)
Gentlemen only “women wanted”(文章連結請按此)
Bar Mozaiku 馬賽克酒吧 (文章連結請按此)
Gin & Tonic with Rouku 六 NT$250
原本想要點桑格利亞(Sangria), 但日本老闆說那是之前的菜單, 目前調酒的部份只有Gin Tonic, 然後有2種琴酒可以選, 一種是來自英國的坦奎利琴酒(Tanqueray), ,另一種是來自日本的Rouku 六。蓋瑞因為在幾個禮拜以前在Euphoria酒．餐 (文章連結請按此) 認識了Rouku 六 這款琴酒, 所以不加思索的就選了它。
原本想要點桑格利亞(Sangria), 但日本老闆說那是之前的菜單, 目前調酒的部份只有Gin Tonic, 然後有2種琴酒可以選, 一種是來自英國的坦奎利琴酒(Tanqueray), ,另一種是來自日本的Rouku 六。蓋瑞因為在幾個禮拜以前在Euphoria酒．餐 (文章連結請按此) 認識了Rouku 六 這款琴酒, 所以不加思索的就選了它。
ROKU在日文裡代表著「六」，六（ROKU）使用了6種經典的日本植物：櫻花、櫻花葉、日本柚子皮、煎茶、玉露，日本山椒；這些植物都是順應四季時序，在植物最盛開的時候採收並擷取其中的精華及香氣，經過日本大阪三得利烈酒廠的日本琴酒工藝師浸製、蒸餾、最後調和而成。這應該也是蓋瑞第一次點琴湯尼來喝, 有人說它也是到一間酒吧考驗調酒師功力必點的一杯經典調酒。不過因為蓋瑞可以用來比較的樣本數太少, 只能說它是一杯喝起來酒感偏低, 但因為加入了通寧水, 檸檬汁以及少許的薑絲, 在秋天的午後喝起來格外清爽, 還不賴。
柚子蘇打 NT$160
這杯是無酒精的, 價錢有點不太美麗。蘇打水裡加入的柚子醬不會太甜, 還不錯喝。
這杯是無酒精的, 價錢有點不太美麗。蘇打水裡加入的柚子醬不會太甜, 還不錯喝。
2020年十月開始下午茶時段的泉發 chuanfa與 "衛屋茶事" 一起研發新的甜點。
栗子萊姆酒蛋糕 NT$100
一看到有萊姆酒就直接選這個了, 結果蛋糕吃了一半了還在懷疑是不是自己舌頭壞掉了, 怎麼一點酒味都嚐不出來呢? 後來叉了上頭的一顆葡萄乾一入口中一咬, 頓時豁然開朗, 原來它是萊姆酒漬葡萄乾啊, 有夠好吃的, 可惜只有2顆, 吃不過癮啊。蛋糕本體帶著微微的栗子香, 不會過甜, 濕潤感還行, 還不賴。
一看到有萊姆酒就直接選這個了, 結果蛋糕吃了一半了還在懷疑是不是自己舌頭壞掉了, 怎麼一點酒味都嚐不出來呢? 後來叉了上頭的一顆葡萄乾一入口中一咬, 頓時豁然開朗, 原來它是萊姆酒漬葡萄乾啊, 有夠好吃的, 可惜只有2顆, 吃不過癮啊。蛋糕本體帶著微微的栗子香, 不會過甜, 濕潤感還行, 還不賴。
黑糖 & 烏龍茶瑪德蓮 NT$80 / 2個
相較於上面的蛋糕, 這兩顆瑪德蓮真的偏乾, 乾到用叉子一切就狂掉屑屑。撇除偏乾這一點, 烏龍茶口味真的不錯吃, 茶味很突出; 而黑榶口味裡面還加入了杏仁薄片增加口感, 還行。
相較於上面的蛋糕, 這兩顆瑪德蓮真的偏乾, 乾到用叉子一切就狂掉屑屑。撇除偏乾這一點, 烏龍茶口味真的不錯吃, 茶味很突出; 而黑榶口味裡面還加入了杏仁薄片增加口感, 還行。
底下提供菜單供大家參考。如果想要拍美美的光影照片, 建議可以在下午三~四點之後再前來會比較好。
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