蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南烤肉

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2025年1月3日星期五

辣不辣韓式料理 라뿌라 | 台南韓式料理 | 台南韓國料理 |台南炒飯 | 台南異國料理 | 2025年1月3日

【餐廳資訊】
辣不辣韓式料理 라뿌라
地址: 台南市東區東寧路416號
電話: 06-2089537 (現場候位)
營業時間: 16:00~21:30
IG: https://www.instagram.com/labula_kfood/

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近期台南市新開的幾間韓式料理餐廳出乎意料的打臉蓋瑞之前曾說的, 要在台南找到還不錯好吃的韓式料理難度很高的說法, 至少這次連續兩週吃到的韓式料理餐廳都還滿好吃的, 值得推薦給大家。

底下提供蓋瑞推薦的幾間韓式料理餐廳供大家參考:
小偷食堂 (食記連結請按此)

麻坡.3 마포韓式炭火烤肉-東橋店 (食記連結請按此)

韓 한 Han Korean Restaurant (食記連結請按此)

辣不辣韓式料理 라뿌라 (食記連結請按此)

先來個結論。整體來說, 蓋瑞和同學今晚點的品項都無雷, 而且還滿不錯吃的, 且有無限量供應白飯和湯品哦。點餐方式是用點餐機, 現金付款。因店內座位數不多, 為了控管入內人數, 店家會有員工(看起來像是老闆) 站在門外維護秩序, 這點還滿不錯的, 有針對google的評論有做改善。

泡菜魚板豆腐鍋 NT$250
蓋瑞是被這一道給吸引才決定要來嚐鮮的。它的湯頭和一般在韓國路邊攤喝到的魚板湯頭完全不一樣, 因為裡面加了泡菜下去煮, 是好喝的泡菜鍋, 而豆腐切片仔細看可以看出是圓形的嫩豆腐, 應該是使用韓國的圓形包裝的嫩豆腐; 至於魚板本人, 用了兩根長長的竹籤串了完整的2片魚板, 雖然嚐起來的口感和蓋瑞在釜山吃到的不能比, 但幸好沒有被燉煮到很軟爛, 也是滿不錯吃的, 推薦必點。

鐵板泡菜炒飯 NT$180
在看點餐機點餐時從機器的圖片看不出來, 等到實體上桌後蓋瑞驚呼了一下, 它不是單純的泡菜炒飯, 而是在炒飯的外圍灑上了一圈大量的起司, 有夠邪惡的惡魔料理。建議上桌之後先將炒飯以及起司充份的攪拌均勻之後, 再將全部食材平均壓實蓋住全部的鐵板, 利用鐵板的熱度加溫, 讓底部加了起司的炒飯產生一點點焦焦的狀態再吃, 簡直不能再更好吃了, 推薦必點。

韓式炸醬麵 NT$180 +$10荷包蛋
點完這道之後才突然想到, 在看韓綜一日三餐light篇時, 車勝元在裡面烹調的炸醬麵有被它的大量用油給嚇到, 果然好吃的東西最好都不要知道它們的作法。原本對這道沒有抱太大的期待, 結果不僅它的炸醬炒得還滿道地好吃的, 連麵條都是稍粗的圓麵, 吃起來勁道十足, 推薦必點。現在開幕期間, 只要點任何麵類都會送一盤直火烤肉哦, 免錢的最好吃了。

辣年糕 NT$130
辣不辣韓式料理 라뿌라 的辣年糕和上週在育樂街的 韓 한 Han Korean Restaurant (食記連結請按此) 辣年糕完全是不一樣的兩種口味, 但兩種口味蓋瑞都喜歡。韓 한 Han的調味偏重但辣度微微, 而辣不辣的顏色雖然沒有韓 한 Han的來得紅, 但比較有辣度, 都很好吃, 推薦必點。

炸海苔冬粉卷 NT$80
和台南市安平區某間餐廳的炸海苔冬粉卷比起來, 辣不辣的炸冬粉卷根本是優等生, 包在裡面的冬粉是有調味的, 且不無聊的那種, 好吃死了, 推薦必點。

韓式泡菜 NT$40
最愛這種有酸度又帶點脆口口感的韓泡了, 好吃。

底下提供菜單供大家參考。

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2024年11月22日星期五

AMA LABO / ア一マ | 台南新加坡料理 | 台南無國界料理 | 台南異國料理 | 台南南洋料理 | 台南餐酒館 | 2024年11月22日

【餐廳資訊】
AMA LABO / ア一マ
地址: 台南市南區夏林路369號
電話: 無 (每月15號中午開放下個月訂位)
營業時間: 17:30~21:30 (週一, 二休)
IG: https://www.instagram.com/amalabo.tw/

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2024年的11月, 蓋瑞剛好安排了幾間比較有特色且價格偏中上的餐廳, 有的就算一人前往獨食也很適合, 有的則是人多一點才可以全菜單制霸, 這篇要介紹的 AMA LABO / ア一マ 就比較推薦最少要三人以上才比較可以品嚐多道料理。而 AMALABO / ア一マ 雖然在2024年下半年才剛開始營運沒有幾個月, 卻已經造成訂位困難, 建議要前往用餐的人一定要先詳讀店家的訂位規則。

底下提供2024年11月到訪的餐廳食記連結供大家參考:
暮燃鐵板燒 mu ran teppanyaki (食記連結請按此)

惜拾餐飲工作室 KYOSip Studio (食記連結請按此)

AMA KUEH PIE TEE
AMA新加坡必吃”小金杯” NT$190/2個
因為看照片覺得小小一個價格沒有很可愛, 再加上一份只有2個, 而蓋瑞和同學有三人用餐, 原本沒有計劃要點這一道, 結果禁不起闆娘的推銷, 再加上她說可以做三個出餐, 就下單了。不過幸好有加點這一道, 做為開胃小點心它真的有起到它的角色, 一口塞的大小, 在黃色金杯裡面運用了鮑魚, 明蝦搭配了手工製作的參巴醬+蒜味美奶滋, 在嘴裡不斷的放煙火, 每咬一口就有一個驚喜, 好吃死了, 推薦必點。

PORK BELLY SATAY
新加坡沙嗲豬肉串 NT$170/2串
以前經常出差到馬來西亞以及印尼, 每次必吃的就是沙嗲, 雖然兩個國家的沙嗲在靈魂醬汁的沙嗲醬有著不太一樣的味道, 但都一樣很好吃。所以一看到AMALABO有供應價格沒有可愛的沙嗲豬肉串就還是給它點下去, 一樣是一份只有2串, 所以再加點一串, 這樣三個人才不會打架。這沙嗲串一上桌, 不誇張, 炭香味直接撲鼻而來, 而在豬肉串底下的沙嗲醬真心希望店家可以再多給一點, 因為實在是太好吃了, 不僅豬肉部位選得很好, 肥肉相間, 但肥而不膩, 且沙嗲醬也幾乎是神還原蓋瑞在東南亞國家吃過的味道, 推薦必點。

SINGAPORE STYLE FRIED CHICKEN
南薑炸雞 NT$260
原本要點炸薯條, 但和同學討論過後覺得好像不能錯過這道炸雞, 事實證明我們的決定是對的, 因為也是一道很好吃的炸雞, 推薦必點。使用桂丁雞與南薑及新加坡香料先醃漬後再炸, 這炸衣的表現方式讓蓋瑞聯想到之前在 五條港食堂(食記連結請按此) 所吃到的龍田炸雞頗為類似。一入口後先竄出來的是南薑的味道, 之後在辛香料之中會再竄出一股迷人的花雕酒香, 好好吃啊。

CHICKEN RICE
主廚家鄉味新加坡海南雞飯 NT$350
這應該是目前為止蓋瑞在台南市吃過的海南雞之中最最最嫩的海南雞肉了。選用一整隻台灣的桂丁雞腿肉以切片的方式做呈現, 盤子底部的黑色醬油裡面則再點綴綠色的蔥油, 可惜的是個人覺得店家這黑醬油的鹹度稍稍偏鹹了一點點。而店家自製的油蔥沾醬以及辣椒沾醬也是一絕, 尤其個人偏愛辣椒醬, 它的味道在內斂之中又富有層次, 好吃到很想問店家是否有另外單獨販售。而雞油飯也是無法忽視, 用類似燉飯的手法將雞油以及香茅, 紅蔥頭等食材慢慢煮製而成, 單吃也滿好吃的, 不過如果有老抽醬油可以淋上去攪拌後再吃會更讚。

ABACUS “GNOCCHI”
翻轉手工大蝦”算盤子” NT$380
算盤子是在東南亞國家的客家人中相當盛行的菜肴, 因為其主角算盤子會被搓成扁圓形, 中間再壓出一個凹陷, 因其形狀很像算盤上的子而得此菜名。AMALABO 的主廚以此為概念翻玩了此道FUSION算盤子, 手工馬鈴薯粉製成的算盤子麵疙瘩, 吃起來口感軟軟嫩嫩的, 和蓋瑞之前在 火星 (食記連結請按此) 所吃到的馬鈴薯麵疙瘩口感完全不一樣; 而醬汁有著濃郁且鹹度偏高一點點的蝦味, 搭配本身沒什麼味道的麵疙瘩一入口就讓人極為驚艷, 好吃到剩下的醬汁都很想跟店家要一碗白飯或是麵包來沾著吃。而擺在最上面的三隻大海蝦真的只有鮮甜兩字可以形容啊, 推薦必點。

BEEF PACCHERI
波隆那義大利牛臉頰水管麵 NT$380
這一道算是比較常見的義式料理, 呈現出來的味道也是可以想見的調味, 不過大量灑在還帶有一點點麵心的水管麵上面的24個月帕達諾乾酪好香, 一端上桌就被它的香氣給迷住, 忍不住吞了好幾次口水。

必點咖椰法國吐司 NT$190

一開始看到這道甜點的價格時就覺得它有夠不可愛, 但即使如此還是決定要點來嚐看看到底是有多好吃可以訂這種價格。不同於傳統的咖椰吐司的呈現方式, AMALABO的基底吐司選用了5公分厚的牛奶山型吐司, 烤到四邊微焦脆, 吐司體超級軟綿, 奶香四溢; 而主角的咖椰醬則用自家種植的斑蘭葉下去製作, 除了濃郁的斑蘭葉香氣外, 還可以嚐到應該有加入椰糖的香味, 最後上頭再灑上英國馬爾頓的天然海鹽MALDON SEA SALT, 整體吃下來瞬間幸福感滿滿啊, 推薦必點。