蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南關東煮

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2026年3月6日星期五

萩廘 Hagi Kokugura | 台南居酒屋 | 台南關東煮 | 台南餐酒館 | 台南烏龍麵 | 2026年3月6日

【餐廳資訊】

萩廘 Hagi Kokugura

地址: 台南市南區樹林街二段426號後側

電話: 無 (現場候位)

營業時間: 16:00~22:30 (店休不定)

IG: https://www.instagram.com/hagikokugura/

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愛吃日式關東煮的蓋瑞一看到這篇要介紹的 萩廘 Hagi Kokugura 在脆上面尚未營業的第一篇貼文時就趕快把它寫進口袋名單裡面, 直到它開始試營運之後就會時不時看一下它的試營運日期。其實現在蓋瑞對於新開的店家都不會在第一時間去, 不過今晚因為剛好在萩廘 Hagi Kokugura 的附近找了幾間走路不用一分鐘就可以到的備案, 便決定來碰碰運氣, 幸好人品不錯順利入座, 店內只有六人吧檯座位。

目前萩廘 Hagi Kokugura 還在試營運階段, 點餐方式在看完菜單之後手寫在便利貼上交給老闆。店家會先招待一杯有別於烏龍麵湯頭的濃郁關東煮湯以及一小份涼拌山葵章魚。山葵章魚好好吃, 冰冰涼涼又Q彈滑的章魚帶著一點點山葵的嗆感以及綠色植物的脆爽口感, 是一道非常適合下酒的小菜啊。

豆皮烏龍 NT$180

這一道裡面已經有一顆溏心蛋囉, 所以可以不用再另外單點, 還滿好吃的, 中間的蛋黃雖沒有流心, 但膏狀化的蛋黃反而增加了蛋黃的香氣厚度; 烏龍麵本人不用多說, 就是Q+彈+滑, 久泡湯裡也不會讓表面出現糊狀口感, 很讚; 豆皮超大一塊, 調味不會太甜, 很好吃; 今天的金黃湯頭在尾韻帶有很微弱的一絲絲苦味, 不確定是來自醬油或是底下會介紹的大根? 又或是店家刻意想要呈現的湯頭味道? 基本上並無大礙, 還是一碗不錯吃的烏龍麵。另外蓋瑞強烈推薦喜歡吃這種形式烏龍湯麵的人可以去吃看看 坐和屋•日式關東煮(食記連結請按此), 簡單不貴又好吃啊。

鹽麴燒肉 NT$120

蓋瑞不確定這道是使用什麼部位的肉。嚐第一塊的時候會覺得它其實什麼沒什麼太重的調味, 幾乎就是淡淡的鹽味以及豬肉本身的甜味, 說不上來好不好吃, 有幾塊對蓋瑞來說還偏乾柴了一點, 幾乎不帶油脂。不過反而在吃到邊邊角角有一點點筋的肉片時漸漸品嚐到它的迷人之處, 也是非常適合下酒的小菜。

生啤酒 NT$150

來這種有氣氛的日式關東煮店, 有賣生啤酒就一定要來一杯的啊。目前在台南點過生啤酒的杯子夠冰凍的, 應該就屬 十平(食記連結請按此)了吧。雖然萩廘 Hagi Kokugura 的杯子沒有那種冰凍的程度, 不過在這冬天的室溫裡倒也一直呈現冰涼的狀態直到用餐結束。生啤酒不確定是哪個牌子, 但苦味不高, 很順口好喝。

燒竹輪 NT$30

厚燒玉子 NT$60

鱈棉含片 NT$50

大根 NT$40

本來對竹輪沒有太大期待, 純粹是想吃就點了, 結果萩廘 Hagi Kokugura 選用的竹輪和蓋瑞以前吃過的完全不同！帶著大量空氣感的質地, 在細細咀嚼的過程中還可以感受到有如魚卵在口中爆掉的口感, 實在是太有趣了, 推薦大家必點。厚燒玉子一樣是帶有空氣的澎鬆感, 一點點甜味, 還不錯吃。看了半天菜單上鱈棉含片四個字, 思考了好久, 心想它應該就是鱈魚豆腐吧, 口感超級軟綿, 入口即化, 推薦必點。來到關東煮店大根一定是必點的吧, 還滿大一塊的, 一入口可以輕鬆一含就壓碎, 不過今晚的大根帶著白蘿蔔的些微苦味以及粗纖維, 有點可惜。

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2025年9月2日星期二

坐和屋 | 台南關東煮 | 台南日式關東煮 | 台南烏龍麵 | 台南日式料理 | 台南深夜食堂 | 台南宵夜 | 2025年9月2日

【餐廳資訊】

坐和屋

地址: 台南市中西區民權路三段136號

電話: 無 (現場候位)

營業時間: 17:00~02:00

IG: https://www.instagram.com/sitin_house/

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最近幾個月吃了台南市的幾間日式關東煮店後, 終於在吃到這篇食記要介紹的 坐和屋 之後才總算找到適合自己口味的店家, 有點後悔把它放在口袋名單太久, 但也慶幸終於來吃它了。

烏龍麵 NT$35

最近很常自己煮晚餐, 而烏龍麵是很常出現的主角。坐和屋這樣一碗只要$35是很可愛的價格, 而且搭配上店家每天熬煮的昆布柴魚湯頭, 光是看那清澈且淡淡的金黃色澤就讓人心情大好, 喝起來清爽又淡雅且完全不油膩, 這讓蓋瑞聯想到去年底在台南市民族路上吃過也很愛的日式烏龍麵專賣店 金川次麵 (食記連結請按此。這間非常可惜, 食記寫完之後還來不及在IG&FB上面分享給大家就看到它歇業的公告)。坐和屋的湯頭和蓋瑞近期到訪的兩間關東煮專賣店 池塘POND (食記連結請按此) 以及 佃府 (食記連結請按此) 比起來, 坐和屋應該是調味最清淡且不油的, 在這三間之中個人最愛坐和屋, 而且跟池塘POND 比起來, 坐和屋光是有冷氣及舒服明亮內用座位就直接大勝了。