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【餐廳資訊】
吃麵吧 Jai Mi Ba
地址: 台南市中西區保安路159-1號
電話: 06-2231665 (現場候位)
營業時間: 10:30~14:00 ; 17:30~20:00 (週日, 一休及不定休)
FB: https://www.facebook.com/JaiMiBa
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和上上篇食記介紹的 阿美飯店(食記連結請按此) 一樣, 要不是高雄吃貨同學指定今天晚餐要吃這間聽說一樣是米其林必比登推薦的 吃麵吧 Jai Mi Ba , 蓋瑞可能都沒有動力來吃它一次。而今晚在吃完吃麵吧的餐點之後, 讓蓋瑞聯想到一間在台南也有得到米其林必比登推薦的 麥謎食驗室 (食記連結請按此), 在它才剛開業的初期蓋瑞就已踩點, 兩間店都是以”麵食”為創意主打, 口味喜好就很看每個人的偏好了, 如果硬要比較的話, 個人偏愛 麥謎食驗室 多一點。
炙燒牛舌松露醬拌麵 NT$280
這是蓋瑞點的。老實說, 個人沒有很愛這一道, 因為在濃厚松露香氣之中夾雜了一股芥末的嗆感, 蓋瑞進食到一半就跟點蕃茄牛肉麵疙瘩的同學交換吃了。扣除掉沒有很愛的芥末來攪局之外, 不得不稱讚一下它的牛舌處理的很不錯, 軟Q好咀嚼, 麵體也好吃。
蛤蠣豆漿湯麵 NT$220
蛤蠣與豆漿的組合看似衝突, 但蓋瑞光是想像就覺得它們會很合拍, 推薦必點。
蕃茄牛肉麵疙瘩 NT$280
這一道應該是三款麵食裡面蓋瑞最愛的一道。以蕃茄為基底, 調味溫和不過酸也不過鹹, 麵疙瘩非常的有筋性, 再加上灑上大量畫龍點睛的切碎蒔蘿葉, 讓整體香氣有更多的層次, 好吃, 推薦必點。這一道的份量頗多, 食量小的人建議可以2人分食。
蛤蠣白菜湯 NT$140
蛤蠣選得新鮮大顆再加上白菜的鮮甜, 是簡單美味的家常湯品。
橄欖油紅蔥拌綠竹筍 NT$150
綠竹筍青脆鮮甜, 不過搭配紅蔥的味道個人並沒有很愛, 紅蔥的味道太搶戲了, 份量不多, 可點可不點。如果想在家裡重現這道的話, 用統一肉燥麵的料包應該就有87分像了。
烤起司與孜然茄子燉蛋 NT$240
這一道有點像是北非蛋的概念, 因為食材都是蓋瑞喜歡的且也還滿不錯吃的, 推薦必點。
蒜香橄欖油蝦 NT$260
老實說, 這一道沒有太大的驚艷感, 蝦子新鮮基本上不太會出錯, 還行。
烤牛舌與辣泡菜 NT$320
這一道是韓式烤肉的菜包肉概念, 將烤肉換成了烤牛舌, 牛舌軟Q之中又嫩嫩好咀嚼, 與韓式泡菜跟生菜一起包起來大口咬下, 是還不錯的組合, 推薦可點。
黑橄欖甜餡餅 NT$100
這道甜點推薦必點。有點像是甜鬆餅跟法式吐司的綜合體, 裡面還點綴著幾顆黑橄欖, 嚐起來鹹甜之中帶著奶香, 還滿好吃的。
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