蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南可頌

2026年10月6日星期二

Viking Bakery 維京烘焙坊 | 台南瑞典肉丸 | 台南酸種麵包 | 台南烘焙坊 | 台南肉桂捲 | 台南可頌 | 2026年10月6日

【餐廳資訊】

Viking Bakery 維京烘焙坊

地址: 台南市南區西門路一段575巷5號

電話: 0937778902 (可預約)

營業時間: 14:00~18:30 (週一、三、四休)

IG: https://www.instagram.com/vikingbakerytw/

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上上個月在FB突然滑到有人介紹了這篇要介紹的 Viking Bakery 維京烘焙坊, 裡面竟然提到了這間麵包烘焙坊竟然還有供應瑞典的經典肉丸子餐, 看到的當下就趕快放進口袋名單裡面並私訊店家預約今晚來用餐。台南沒有IKEA吃不到肉丸子沒關係, 可以來這裡吃更道地的瑞典肉丸子。Viking Bakery 維京烘焙坊是由遠嫁瑞典的老闆娘在當地學習並從事烘焙甜點工作回台後, 與瑞典籍的先生在台南一同開立的烘焙坊。

今晚前來剛好遇到只有瑞典男老闆一人顧店, 直接先用中文告知有預約內用, 但入座後觀察了一下老闆的動作似乎沒搞懂蓋瑞有先預約肉丸子要內用, 最後只好開啓英文對話模式, 老闆才呼叫在二樓的老闆娘開始製餐。蓋瑞不確定男老闆是否中文流利, 想要練習英文對話的人可以來試試。

自製瑞典肉丸 NT$280

馬鈴薯泥 / 越橘果醬 / 肉丸奶醬 / 酸小黃瓜

完全是衝著這道瑞典肉丸而來, 雖然也很想吃另一道瑞典可麗餅, 但最後還是決定先來吃肉丸。想要來吃的人要特別注意, 肉丸及可麗餅店家每個月會輪流替換, 目前十月份是輪到肉丸, 而無供應可麗餅, 且如果想要週二用餐的話, 一定要先跟店家預約餐點哦。

使用牛+豬混合的絞肉製作的肉丸, 裡面還加入了酸種麵包, 增加肉丸的鬆軟度, 一份有六顆肉丸, 再加上還滿大量的絲滑馬鈴薯泥以及店家自製的醃小黃瓜和酸甜的瑞典越橘果醬, 再後再淋上特製的香濃奶醬, 別看這樣一份好像不多, 實際吃完之後非常有飽足感, 也吃得很滿足啊。這跟IKEA的肉丸嚐起來完全不一樣, 推薦必點。

公主蛋糕 Prinsesstårta NT$180

公主蛋糕是瑞典最經典的傳統甜點之一, 由瑞典卡爾親王的女兒們的家庭教師所發明。最初名稱為綠蛋糕, 後因親王的三位公主都非常喜愛, 後而命名為公主蛋糕。

公主蛋糕的特色就是其披覆在蛋糕外層的青綠色杏仁糖皮, 可以吃得出來甜度有盡量在克制, 所以沒有想像中的甜, 最特別的就是在甜味之中散發出的淡淡杏仁香氣, 非常迷人。而裡面的海綿蛋糕超乎想像的澎鬆軟, 充滿大量的空氣孔洞讓整個蛋糕的口感多了一點輕盈感; 蛋糕層之中又再包覆著大量的香醇不膩口的卡士達醬, 而最底層酸酸甜甜的覆盆莓果醬又起到解膩的效果。全部一起入口後, 層次味道非常豐富, 會讓人一口接一口, 推薦必點。不過最底下的覆盆莓果醬依照傳統的瑞典做法是會吃到一顆一顆的覆盆莓籽, 蓋瑞其實也吃不太習慣, 因為會影響整體的進食口感。