蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南甜點

2025年3月21日星期五

火星Café Mars & Puppot Works | 台南異國料理 | 台南創意料理 | 台南甜點 | 台南咖啡 | 2025年3月21日

【餐廳資訊】
火星Café Mars & Puppot Works
地址: 台南市中西區永和街69號
電話: 0908258190 (可FB & IG可私訊訂位)
營業時間: 12:00~21:00 (週二, 三休)
IG: https://www.instagram.com/cafemars.puppetworks/

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很少有店家會讓蓋瑞想要二訪, 因為很怕有二訪魔咒, 不過這篇要介紹的火星Café Mars & Puppot Works 因為初訪留下太深刻的印象了, 加上它近期搬了新家, 便決定和吃友來個二訪。

手撕義大利肉醬馬鈴薯麵疙瘩 NT$190
隔了五年才漲10元也算是佛心啊。因為初訪時對這一道的馬鈴薯麵疙瘩的印象太深刻了, 所以這次二訪也和吃友決定要再點這道回味一次。再次品嚐之後終於知道為何之前在 AMA LABO (食記連結請按此) 吃到的 算盤子 裡的馬鈴薯麵疙瘩的口感感到疑惑了, 原來是料理的手法不同, 火星是先將馬鈴薯麵疙瘩放在鍋裡乾煎, 煎到表面脆脆, 裡面還保有一點軟Q的口感, 搭配手斯的義大利肉醬以及炙燒的起司, 好吃死了, 難怪蓋瑞會一直想再回訪點這道來回味, 推薦必點。

2024聖誔餐補完: 漂囚の給食 NT$390
看到菜單上面這個餐點名稱時著實有點困惑, 原來店家的傳統是過完聖誔節後才會推出期間限定的聖誔餐, 今年只供應到2025年3月31日。以香港白色恐怖被囚者為主題發想聖誔套餐, 餐點口味並不是走”美味”路線, 但基於個人愛嚐鮮及冒險的個性, 最後還是決定點來吃看看, 結果最後因為份量頗多, 只好含淚把原本也有點的起司舒芙蕾歐姆蛋取消。底下先來看一下這個聖誔套餐的內容物有哪些, 仔細看的話, 每一道餐點的發想並不一定都是香港囚者的創意餐點, 也有台灣的, 如二二八李瑞漢律師, 有興趣的人可以去找找相關資料:

起司湯包/香港在囚者的私房點心: 經過老闆的解說才了解到這是在囚者將奇多起司口味泡熱水再加入魷魚絲製作而成的起司醬, 搭配有點硬度類似蘋果麵包的口糧, 老實說還滿有創意也還滿不錯吃的。

烤大白菜魷乾洋蔥湯: 這道湯品出乎意料地好喝, 湯頭不僅有洋蔥以及大白菜的甜, 還有濃郁的魷魚乾海味, 好好喝。

主食: 五香辣豬腱茄汁焗豆炒意大利麵: 看著老闆不斷將意大利麵夾進餐盤裡越疊越高的時候, 蓋瑞和吃友就心想不妙了, 而且老闆和老闆的媽媽也很關心是否還吃得下起司舒芙蕾歐姆蛋, 最後還是投降, 請店家消單。不得不說, 這道義大利麵還滿好吃的, 老闆自燉的辣豬腱是為了還原香港人小時候常吃的”五香肉丁罐頭”, 整體辣度大概在小辣左右, 但攻擊性不高, 豬腱也滷得很好吃, 軟而不爛, 至於加入的罐頭茄汁焗豆就很看人了, 吃友說她很愛吃這種焗豆, 蓋瑞則不排斥, 但不會會主動吃它。

甜點一: 優格米布丁/茂谷柑果醬/玫瑰花果凍: 一看到米布丁就整個眼睛為之一亮, 因為目前為止, 蓋瑞吃過最好吃的米布丁是以前出差中東國家, 在約旦的某一間餐廳吃到的, 之後就再也沒吃到覺得好吃的米布丁了。火星的米布丁選擇加入優格調味其實還滿好吃的, 將挖空果肉的茂谷柑裡面, 以玫瑰花果凍鋪底, 再依序填入優格米布丁並淋上茂谷柑果醬, 每一個單品單吃都不錯吃, 加在一起吃也很不賴, 香氣十足啊。

甜點二: 洗手盤巧克力蛋糕: 這一道說不上特別好吃, 但一聽到老闆的解說之後, 非常佩服可以在獄中想盡辦法要用有限的食材製作出這款巧克力蛋糕, 邊吃邊想像著製作的過程也一邊思索著口中品嚐的味道是用什麼樣的食材來製作, 竟也默默地將它完食了。

越南煉乳冰咖啡 NT$80
個人覺得有點偏淡。

底下提供菜單供大家參考。

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2025年2月7日星期五

餓八來秋雞飯 | 台南海南雞飯 | 台南南洋料理 | 台南異國料理 | 台南老屋美食 | 台南咖椰吐司 | 2025年2月7日

【餐廳資訊】
餓八來秋雞飯
地址: 台南市中西區民族路三段148巷35號
電話: 0968275758 (現場候位)
營業時間: 12:00~19:00或完售 (不定休)
IG: https://www.instagram.com/28comenchill/

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這篇要介紹的海南雞飯, 蓋瑞可以說是三顧茅蘆啊, 從開幕之後就一再的撲空, 不是突然店休就是商品提早完售。原本已經要放棄它了, 結果2025年過完年後突然看到店家延長了營業時間到晚上七點, 就決定今天晚餐再來去碰碰最後一次的運氣, 結果沒想到竟然直接包場。過了一個新年, 店家也調漲了價格且沒有優惠組合, 全品項都單點囉。

海南雞飯 NT$180
餓八來秋的海南雞飯是直接將黑醬油淋在去骨的海南雞腿肉上面, 並在油雞飯旁邊附上了紅色的辣椒醬以及薑泥。在完食了整份餐點之後, 蓋瑞會覺得或許店家可以將這三種配醬另外用碟子盛裝上桌會更加完美, 因為黑醬油最後都會積留在盤底, 如果一開始沒有將雞油飯拌開的話, 越吃到下面會有更多的雞油飯沾到黑醬油而越吃越鹹, 幸好紅色辣椒醬是乾性的, 沒有湯汁, 否則會變成mix的醬汁。

去骨雞腿肉吃起來還滿不賴的, 嫩嫩的肉質加上沒有雞hen咪, 不管是單吃或是搭配辣椒醬及薑泥都不錯吃。雞飯吸滿了雞油, 吃起來不會過乾, 有淡淡的雞油香氣, 建議也可以拌一點辣椒醬及薑泥一起吃, 會更有層次好吃。另外蓋瑞也推薦大家可以去吃看看 AMA LABO (食記連結請按此) 的海南雞飯, 它的海南雞肉本人有夠嫩有夠好吃。

咖椰生吐司 NT$80
這一道上來請速速拍照完食或是把切對半的吐司換個方向擺, 不然夾在中間的鹹奶油會因為烤到熱熱的吐司而流到盤底。吐司烤到熱熱脆脆, 抹上咖椰醬再放上一片鹹奶油, 還不錯吃。另外也推薦大家可以去吃看看BULA冷油咖椰吐司 (食記連結請按此) 的咖椰吐司, 它是蓋瑞目前在台南吃過的第一名, 價格也可愛一點點。