蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南日本料理

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2025年7月5日星期六

不弍見食事処 | 台南預約制餐廳 | 台南無菜單料理 | 台南日式料理 | 台南善化美食 | 2025年7月5日

【餐廳資訊】

不弍見食事処

地址: 台南市善化區溪美里145-1號 (近善化糖廠)

電話: 0970912722 (全預約制, 可FB私訊預約)

營業時間: 11:30~14:30 ; 17:30~21:00 (週一, 二休及不定休)

IG: https://www.instagram.com/fujimi145/

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2025年7月的大件事應該就是7月5日的末日預言被炒到沸沸揚揚, 雖然蓋瑞覺得不太可能會發生, 但心裡也是會有個聲音擔心有個那麼一點點萬一的可能性, 所以在這之前便決定7月5日當天順利活著的話要找個餐廳來吃喝一下 (哈哈哈, 自己都覺得有夠荒謬)。因為適逢週六, 最後便決定中餐來到台南市的善化區踩點放在口袋名單中有一陣子的 不弍見食事処。目前的不弍見食事処以全預約制套餐為主, 每人份NT$390, 請務必一定要事先預約, 以免大老遠跑去而吃不到。

套餐內容包含迎賓熱茶 / 開胃小菜 / 冷前菜 / 熱前菜 / 主食二擇一(飯或麵) / 季節水果 / 是日甜點等, 看似沒有很多, 但實際一個套餐吃下來是會很有飽足感的, 每一樣餐點都還不錯吃, 推薦住附近或是有順路經過的人可以安排去吃看看。

迎賓熱茶: 一坐定位, 店家就先送上熱茶以及倒上水就會澎脹的擦手巾。

冷前菜: 滷豆干+醃貢菜+鮮蝦沙拉, 每一樣都不錯吃, 最特別的就是綠色的小菜, 很常出現在日式料理之中, 問了店員才知道原來它叫做貢菜或皇帝菜。

熱前菜: 今天是地瓜可樂餅, 外表炸得酥脆, 裡面的地瓜甜度恰到好處, 不會太甜, 還不錯吃。

主食: 因為今天和蓋瑞弟來吃, 所以便選了一份麵, 一份飯。麵食應該是 炙燒叉燒味噌麵; 飯食的主餐應該就是紅燒肉, 會再另外附上小菜咊味噌湯以及一碗白飯。兩道主餐的調味真的就是台南人口味, 都帶甜味, 尤其是麵食湯頭的甜味對蓋瑞來說稍微偏甜了一點點; 麵條本人是非常特別的口感, 應該說它是細的烏龍麵? 外表口感滑滑, 剛開始吃的時候會有一點不習慣, 但多吃幾口就覺得也還不錯吃, 且非常地勁道, 另外叉燒肉因為有炙燒關係, 炙燒的味道會稍稍融入湯頭之中, 讓湯頭多了一股炙燒味道。而飯的主食紅燒肉也是討喜的甜口醬油燉煮風味, 肉質軟而不爛, 也是好吃。

季節水果 / 是日甜點: 今天水果是甜度頗高也好吃的鳳梨, 甜點則是蕨餅。蕨餅的口感滿特殊的, 不是果凍感, 蓋瑞覺得有點像是法國甜點裡面的水果軟糖, 還滿好吃的。另外小杯的醋飲也不錯喝, 為整個餐期畫下完美的句點。

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底下提供蓋瑞PO在Youtube上的Shorts供大家參考。

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2025年5月16日星期五

旬之匙魚、丼、選物料理 | 台南丼飯 | 台南海鮮丼 | 台南日式料理 | 台南日本料理 | 台南獨食 | 2025年5月16日

【餐廳資訊】

旬之匙魚、丼、選物料理

地址: 台南市南區中華西路一段252號

電話: 無 (可FB私訊訂位/訂餐)

營業時間: 週五~日:17:30~19:30 (視訂位情況營業)

FB: https://www.facebook.com/profile.php?id=100093019668580

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都快要想不起來上一次吃海鮮丼飯是什麼時候了。剛好在FB滑到有人介紹這間離工作的地方很近的一間丼飯專門店, 查了店家的FB及幾則PO文後, 搞懂訂位規則便速速在到訪當週一私訊訂位。

旬之匙魚、丼、選物料理 的營業時間及規則還滿妙的, 感覺老闆不太缺錢。一週只營業週五到週日的晚上2個小時, 且週日如在週四前預約未訂滿10位則不營業, 有興趣的人建議週五及週六預約後前往比較保險一點。另外, 如果在每週四前完成預約訂位, 內用還會再送一個布丁哦。

旬丼大盛 NT$588

一入座店家就先送上了一大盤招待的洋蔥沙拉, 真的很大一盤, 誠意滿滿且還滿不錯吃的, 就是醬料加了有點多, 吃到最後會覺得偏鹹了一點, 為了可以有更多胃的空間可以品嚐今天的主角, 淺嚐即止, 但最後還是有把它完食。

接下來就是主角登場了, 今天點了大盛, 內容物有茶碗蒸, 現煮鮭魚味噌湯以及大碗丼飯上面有鮭魚, 鮭魚卵, 紅蝦, 比目魚鰭邊, 星鰻, 玉子燒, 小鰶, 干貝, 蟹味棒, 山葵等食材, 所有食材幾乎都會有先炙燒過, 這對不想全部都吃生魚片的蓋瑞來說是再好不過的呈現方式, 當然, 如果不想要炙燒也可以在預訂時先告知店家。

茶碗蒸就是樸實無華的美味。

鮭魚味噌湯很有誠意, 裡面有好多鮭魚塊以及加了菇菇一起煮, 調味不會太鹹, 還滿好喝的。

丼飯底下是使用醋飯, 酸度對一般人來說可能會偏酸了一點點, 但因為蓋瑞偏好酸度較高的醋飯, 所以剛好合胃口。炙燒過後的海鮮食材每一樣都吃得出鮮味, 最特別的應該就是藏在底下的小鰶魚了, ”壽司之神”一書裡有提到, 握壽司的天王就是價格便宜的小肌 (日文發音為KOHADA，指十公分左右的小鰶魚）。蓋瑞在吃到這片鰶魚時的當下也覺得滿奇妙的, 肉質細緻無刺, 雖較無油脂但搭配醋飯以及一點點的山葵一起咀嚼吞下, 竟然也還滿不錯吃的, 是還滿不錯的初體驗。然後附在碗邊的現磨山葵還滿大一坨的, 應該夠食客搭配食用, 不用再另外加價NT$150購買, 蓋瑞是沒有吃完啦, 自己都覺得有點浪費, 因為現磨山葵真的滿好吃的。最後, 在丼飯上面有一坨白色絲狀物, 就在山葵的旁邊, 一開始蓋瑞看到還很疑惑地想說為什麼要附冬粉之類的, 結果在吃到一半時才突然想到, 它該不會不是白蘿蔔絲吧? 差一點就把它給丟到味噌湯裡了, 果然吃日料的經驗還太嫩了。