蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南義大利麵

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2026年7月24日星期五

郭鍋食堂 | 台南義大利麵 | 台南義式燉飯 | 台南義式料理 | 台南義大利料理 | 台南異國料理 | 2026年7月24日

【餐廳資訊】

郭鍋食堂

地址: 台南市北區開元路212巷138號

電話: 06-2358898 (可預約訂位)

營業時間: 10:30~14:00 ; 16:30~20:00 (店休不定)

IG: https://www.instagram.com/kuokuokitchen/

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前幾個禮拜滑到這篇要介紹的 郭鍋食堂 的貼文, 說他們準備再重新開業, 查了一下才知道原來最一開始的郭鍋食堂是在北區營業, 後來搬到目前現址, 在去年初休息了一年多之後, 今年6月又再度強勢回歸。在這之前蓋瑞完全不知道郭鍋食堂, 而今年回歸之後似乎生意很好。幸好今晚雖然沒訂位但因為還滿早到的所以有位子坐, 大約六點左右就開始要候位了, 生意出奇的好, 建議一定要事先訂位。然後店家二樓也有位子, 如果看到一樓滿座也是可以進店詢問是否還有位子哦。

金沙鹹蛋黃鮮嫩雞柳義大利麵 NT$180

有選擇障礙的人真的會看著菜單無從下手, 裡面有好幾道蓋瑞都很想吃, 最後選了一個從來沒吃過的金沙鹹蛋黃義大利麵來嚐鮮看看。上桌時盤底的金沙醬汁沒有特別濃, 不過味道還算有巴附在煮到保有一點點硬感的義大利麵上, 金沙味有明顯地跳出來。吃到一半之後, 蓋瑞強烈建議一定要到自助區拿帕瑪森起司粉大量地灑下去之後, 再好好的拌勻, 這時候原本偏水的醬汁會因為起司粉的加持及助攻後變成濃稠的醬汁, 且金沙醬的味道會更再跳出來, 比原本的更好吃啊！

牛肉醬起司烤餅 NT$200

這道烤餅不管是一人獨食或是點來多人分食都很適合。兩片薄薄的餅皮烤到酥脆, 中間夾入店家自製炒到很香的碎牛肉醬以及大量的脆口高麗菜, 當然也少不了會牽絲的起司, 光是這樣的搭配就很不錯吃了, 再沾上店家附上很讚的特製莎莎醬, 好吃程度又再更上好幾層樓。建議可以吃辣的人一定要在莎莎醬裡加幾滴在自助區的TABASCO辣椒醬, 會更讚。推薦必點。

烤布蕾 NT$65

完全出乎意料, 是好吃的烤布蕾耶, 而且價格也很可愛。烤焦糖薄薄的一層很讚, 不會太硬而刮嘴影響口感, 搭配底下軟綿帶著濃厚牛奶以及鮮奶油香氣的布蕾本體, 很好吃啊, 強烈推薦一定要點。

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2026年7月17日星期五

小橙桌 Orange table | 台南義大利麵 | 台南餐酒館 | 台南甜點 | 台南異國料理 | 2026年7月17日

【餐廳資訊】

小橙桌 Orange table

地址: 台南市南區三官路63號1樓

電話: 06-2632415 (可預約訂位)

營業時間: 11:30~15:30 ; 17:30~21:00 (店休不定)

IG: https://www.instagram.com/orangetable.tainan/

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最近的口袋名單消化的速度有點太快, 導致在安排今天晚餐的店家時猶豫了好久。最後突然想到似乎很久沒有吃義大利麵了, 便決定來吃小橙桌 Orange table , 因為又這麼剛剛好看到它竟然開始晚餐時段也有營業了, 而且還可以訂位, 幸好當天下午臨時預訂晚餐有位子。

如果是和蓋瑞一樣愛吃義大利燉飯以及義大利麵的人, 推薦也不要錯過離小橙桌不到一公里的義式燉飯專賣店 迷RISOTTO (食記連結請按此)。這兩間店剛好一間專賣義大利麵, 一間專賣義式燉飯; 一間走清淡路線, 一間走稍微重口味路線, 推薦都可以去吃看看。目前小橙桌不收服務費, 低消一人NT$250。

青醬雞腿義大利麵 NT$330

九層塔、蒔蘿、烤杏仁香煎煙燻紅椒去骨雞腿肉 PARMESAN & MOZZARELLA CHEESE

有別於大部份的青醬是用烤松子下去製作, 小橙桌的青醬則是用烤杏仁, 如果不說的話, 應該或許可能也吃不太出來。這應該是蓋瑞吃過的青醬義大麵之中極少數或說是目前第一個青醬以及起司下手豪不手軟的店家, 濃郁或說是濃稠質地的青醬除了九層塔以及蒔羅的香氣相輔相乘之外, 起司的奶香雖濃但也不會搶走青醬本人的風味。在上桌前又再另外灑上新鮮的蒔羅以及切塊的MOZZARELLA CHEESE和醃漬黑橄欖也是神來一筆。整體的調味雖然鹹度略高了一點, 但倒也不會讓蓋瑞覺得太膩或是太鹹而無法完食。而義大利麵本人是吃起來略帶有一點點硬的口感, 很剛好的熟度; 至於雞腿肉在這道義大利麵之中對蓋瑞來說是可有可無的存在。

底下是店家招待的餐前虱目魚湯, 喝起來很清爽, 帶點微酸微甜味, 還不錯喝。

炸馬鈴薯泡芙 NT$180

本來很想點炸雞, 因為和這道炸馬鈴薯泡芙的價格一樣, 但是因為太好奇這一道炸泡芙的味道了, 因為沒吃過, 最後就決定點它來嚐鮮。小巧可愛的甜甜圈外型, 大小大概跟五十圓硬幣差不多, 外表炸到金黃色, 不是酥脆的口感, 而是鬆鬆又軟軟又綿綿, 馬泥薯泥極度的綿密, 不能說到非常讓人驚艷以及難忘的味道, 以這份量及價格, 個人推薦或許可以點炸雞會更讚也不一定, 當然用餐人數較多的話, 這道也推薦可以點來大家一起share。

帕芙洛娃 NT$220

本來想點很多人推薦的無酒精提拉米蘇, 但是看到菜單裡有這道沒吃過的帕芙洛娃的甜點, 就直接點下去了。帕芙洛娃PAVLOVA是紐澳著名的甜點, 據說是1920年代的蘇聯芭蕾舞者Anna Pavlova 訪問了澳洲或紐西蘭時, 為了歡迎她所創作的甜點。這道甜點最大的特色就是以烤好的蛋白霜為基底, 再加上鮮奶油與水果作成的甜點。而小橙桌的帕芙洛娃底部的蛋白霜烤到外層非常的酥脆, 裡面則是有點像棉花糖般的軟黏口感, 帶著檸檬的微酸清香味。搭配在蛋白霜上面嚐起來很輕盈的白乳酪以及鳳梨柳橙醬的甜酸香氣加持, 入口的多層次口感及香氣非常迷人。另外這道甜點的另一個亮點就是幾乎是透明的薄荷果凍, 沒想到薄荷味的果凍也可以這麼讚啊。推薦沒吃過這道甜點的人一定要點來吃看看。