蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南義大利麵

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2026年9月11日星期五

嚷壤 | 台南義大利麵 | 台南素食 | 台南蔬食 | 台南素食義大利麵 | 台南甜點 | 2026年9月11日

【餐廳資訊】

嚷壤

地址: 台南市歸仁區文化街三段73號

電話: 06-2303213 (可預約)

營業時間: 11:30~15:00 ; 17:30~21:00 (不定休)

IG: https://www.instagram.com/rang2pasta/

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隔了好久又等到這週五是同學們吃素的日子, 便決定先約好今晚要聚餐吃素。因為其中一位同學的新工作在台南市歸仁區, 剛好這篇要要介紹的嚷壤是蓋瑞一直很想去吃的店, 加上可以先私訊預約, 便決定來吃它了。強烈建議一定要事先預約, 尤其是吃素的日子。

跟同學在吃素的日子也吃了幾間素食餐廳, 直到今晚才知道原來其中一位同學只能吃蛋奶素, 不能吃五辛素。幸好店家菜單上有滿多餐點都可以去五辛, 也感謝店家的體諒及幫忙, 讓蓋瑞在未告知要去五辛的情況下點完餐後(中間隔了約15分鐘), 好心答應可去五辛的的餐點都可以去五辛, 大感謝。

濃厚半熟蛋黃醬直麵-去五辛 NT$220

這一道就是沒有加培根的Carbonara, 但很神奇的是雖然它是去五辛的奶蛋素Carbonara , 竟然也隱約嚐到類似培根香氣的錯覺, 到底是怎麼做到的?? 要吃之前一定要好好的先攪拌均勻, 然後這一道也或許是因為可以嚐到一點點微微黑胡椒的辣度, 所以就算是一個人吃一盤也不會覺得太膩, 推薦必點。

當日濃湯 NT$90

這是點麵加價$140選的濃湯再搭配一杯$90的飲品方案, 這個優惠組合還滿划算的, 推薦如果當天的濃湯是自己喜歡的口味的話可以選這個方案, 而且飲品超過$90也只要補差額即可。今天是南瓜濃湯還有附上一片麵包。請特別注意, 濃湯非常非常的燙, 不要以為表面沒在冒煙就像蓋瑞一樣喝了一大口, 直接上顎被燙傷。嚷壤的濃湯應該是蓋瑞極少數喝過極濃稠的濃湯了, 南瓜的味道非常溫潤宜人, 好喝。

義式酒醋野菇直麵-去五辛 NT$250

真的是好久好久沒有吃到這一道紅酒醋炒時蔬義大利麵了, 以前蓋瑞在義大利麵餐廳工作的時候偶爾也會炒這一道來吃。剛好今天點的另外兩道義大利麵醬汁是濃郁類的義大利麵, 所以就特別選這一道來轉換一下味道。菇菇炒得很香很好吃, 搭配上酸酸甜甜又香香的紅酒醋, 很開胃啊, 推薦必點。

開心果青醬馬鈴薯麵疙瘩-去五辛 NT$280

這一款可以選直麵或馬鈴蘿麵疙瘩, 為嚐試不同的麵體, 最後選了麵疙瘩來嚐嚐。嚷壤的馬鈴蘿麵疙瘩和AMALABO(食記連結請按此）的吃起來的口感非常類似, 與 火星（食記連結請按此）的較有Ｑ勁的馬鈴薯麵疙瘩不同, 吃起來是蓬鬆軟的口感, 各有各自的好吃, 搭配上開心果青醬真的是好吃到很想把盤底剩下的醬汁都拿起來舔乾淨, 推薦必點。哦, 還有, 這一道裡面還有加入了好吃的茄子, 讚。

鄉間馬鈴薯-奶素 NT$100

香料烤蔬菜-五辛 NT$150

喜歡吃馬鈴薯以及想要吃麵之外再多搭配一點蔬菜的話, 這兩道推薦可以點, 都不錯吃。

提拉米蘇 NT$160

這是有加酒+咖啡及蛋奶的提拉米蘇(應該就是正常一般的版本啦), 還滿不錯吃的, Mascarpone Cheese打發得非常細緻, 中間的蛋糕體也有充份浸濕咖啡酒液, 推薦可點。

檸檬綠茶 NT$100

西西里咖啡 NT$110

手艸沁心涼茶 NT$110

特別講一下檸檬綠茶。年紀夠大的人不知道有沒有經歷過台南市有名的小火鍋名店 2097 & 205巷 的輝煌時期。當時用餐點一份小火鍋還會附上一壼店家現場手搖的飲品。而嚷壤的檸檬綠茶一入口就讓蓋瑞瞬間聯想到以前在 2097 & 205巷 喝到好喝檸檬綠茶, 推薦必點啊, 好久沒喝到了。

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2026年8月21日星期五

叢室 convergence | 台南甜點 | 台南咖啡 | 台南布丁 | 台南義大利麵 | 台南有賣鹹食咖啡廳 | 2026年8月21日

【餐廳資訊】

叢室 convergence

地址: 台南市南區西門路一段441巷12號

電話: 無 (現場候位)

營業時間: 12:00~18:00 (週三~五營業至21:00, 週一,二休)

IG: https://www.instagram.com/convergence_space/

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這篇要介紹的 叢室 convergence , 在它搬到目前新址之前的舊址時蓋瑞就一直很想去吃看看, 結果舊址還沒去吃成就看到它搬家的消息, 但即使搬到現址也因為它平日的營業時間只到晚上六點而一直沒有機會前往。就在上個月底看到店家公告今年八月開始更改營業時間, 一週有三個平常日有營業到晚上九點, 便趕快安排今晚下班後直衝過來。

跟這週二在 EAE coffee (食記連結請按此) 個人沒有很愛的消費經驗相比, 叢室 convergence 簡直是優等生。用餐環境乾淨舒服且沒有奇怪的惱人噪音、桌子不會搖晃(這不是基本的嗎, 哈哈)、餐點好吃有記憶點、播放的音樂好聽(剛好聽到幾首自己平時也會聽的歌曲)、店員回話應對給人一種舒服感等等, 整個愛上它。哦, 對了, 還有它樓上的廁所不僅空間乾淨夠大, 擺設的物品也讓蓋瑞看了就好愛。

蒜蝦義大利麵 NT$270

很大原因是衝著這道義大利麵來的, 雖然也很想吃很多人推薦的塔可飯, 但最後還是決定點義大利麵。上桌之後又忍不住要跟週二在 EAE coffee 吃到的蒜蝦飯相比較, 叢室 convergence 的蝦子一樣有先剝殼去腸泥, 重點是有把長長的鬚剪掉, 真的要拍拍手給個大姆指。拜託有賣類似這種蝦子料理的店家, 不僅要剝殼去腸泥, 還要剪掉長鬚！！！就算是賣鍋燒意麵有加帶殼蝦子, 最基本也要把長鬚剪掉！！！

點餐時詢問能否加一點點辣, 店員爽快答應, 真感謝。而不像 EAE coffee 店員回覆隔壁桌顧客一句簡單的「沒辦法」, 坐在旁邊聽到這簡單的直球回覆都有點嚇到。

叢室 convergence 的餐點都是現點現做, 製餐過程會稍久一點, 建議真的不趕時間再過來好好地悠閒用餐。這清炒的義大利麵看似簡單, 吃起來的味道也很簡單, 但簡單不代表不好吃, 相反的蓋瑞好愛這種簡單的清爽調味, 沒有多餘的醬汁, 帶著淡淡的蒜香、胡椒香、辣椒片香以及檸檬皮的香氣, 簡單卻有層次的味道, 好吃。躺在麵裡的蒜片真的是一絕, 試著咬一小口驚訝得瞪大雙眼, 到底是怎麼辦到可以把看似生生的蒜片烹調到沒有蒜的嗆辣感, 而只留下蒜香以及綿綿鬆鬆口感, 好吃死了！！！可以吃辣的人強烈建議一定要請店家加辣, 加了辣之後會更好吃。

六隻剝殼去腸泥且剪去長鬚的蝦子不用多說, 就是新鮮好吃。一旁的生菜沙拉簡單淋上的巴薩米克醋也是新鮮好吃。喜歡吃清炒義大利麵的人推薦必點。