蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南海安路美食

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2025年10月21日星期二

Morso | 義大利薄餅三明治 | 台南三明治 | 台南義式料理 | 台南義大利料理 | 台南海安路美食 | 2025年10月21日

【餐廳資訊】

Morso

地址: 台南市中西區海安路一段230號

電話: 無 (可線上預約訂餐)

營業時間: 15:00~21:00或完售(週一休)

IG: https://www.instagram.com/morso.tw/

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對於沒有很愛吃中式料理, 且身為漢堡控又熱愛吃任何輕食三明治的蓋瑞來說, 看到台南市海安路上開了這篇要介紹的 Morso 義大利薄餅三明治專賣店非常開心, 也非常期待可以吃到它。終於在等了一些時間, 自認人潮應該不像開幕時那麼多的今晚前來用餐。Morso的店裡只有3-4人的內用座位, 幸好今晚一到就有位子可以坐。

Spicy & Porchetta NT$140

辣烤蔬菜 / 辣醬 / 芝麻葉 / 羅馬脆皮豬肉捲 / 初榨橄欖油

Porchetta是一道源自義大利中部的傳統肉類料理, 通常是將去骨的豬腹肉/豬背肉用大量的香草和香料調味後捲起來慢烤而成。特色是有著極度酥脆的豬皮及多汁的內層豬肉, 是義大利街頭的代表美食。最常見的吃法就是做成Porchetta Panino(三明治), 將厚切的Porcheta夾在酥脆的麵包之中。

蓋瑞就是衝著Morso的脆皮豬肉而來, 在研究了一下菜單之後最後決定點這道S.P., 是加了辣烤蔬菜及辣醬的口味, 辣度大概在微辣左右, 是很溫柔的辣感, 可以起到中和多汁脆皮豬肉的油膩感; 而說到脆皮豬肉, 真的要給Morso的極脆豬皮拍拍手, 有夠酥脆, 口感就像在吃炸豬皮一樣, 且豬肉多汁又帶著濃郁的香料味道, 讓這一份三明治的口感及香氣有了多樣層次, 推薦必點。再來就是不能忽視的靈魂人物佛卡夏, 在店家回烤之後表皮酥脆, 內裡有著大量的氣孔, 軟Q軟Q的, 可以好好的吸收脆皮豬的肉汁及香草精華, 整體搭配起來非常美味啊。

薯泥起司肉丸 NT$60

豬肉做成的肉丸子口感還滿紮實的, 淋上店家特製的紅醬再搭配底下的薯泥, 還不錯吃。點三明治再加一份肉丸就可以吃飽飽。

開心果奶蓋紅烏龍 NT$95 (點三明治可折$15)

很想跟老闆說開心果奶蓋太讚了, 能不能再多給一點！綿密的奶蓋喝得到開心果本人的味道, 與之前在新光小北門店一樓的某間咖啡店的相比, 實在是好喝太多了。

48小時佛卡夏 NT$140/5片

因為實在是太喜歡Morso的佛卡夏了, 又剛好聽到老闆在向其它顧客介紹可以單買佛卡夏, 一袋5片, 單片只要$28, 便腦波很弱地在結帳時順便提了一袋回家。老闆建議回家用鋁箔紙將每一片佛卡夏包住後再放進冷凍庫保存可放三個月, 要吃時直接拿出來放烤箱或氣炸鍋回烤即可。底下放上幾張蓋瑞在光復節連假時自己在家做的假日早餐, 簡單沾巴薩米克油醋醬就很好吃, 或是也可以費工一點炒個紅醬包在佛卡夏裡面並再加上一片起司也是好吃得不得了。

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2025年8月22日星期五

茉.もぐもぐ | 台南私廚 | 台南預約制餐廳 | 台南異國料理 | 台南甜點 | 台南咖啡 | 2025年8月22日

【餐廳資訊】

茉.もぐもぐ

地址: 台南市北區海安路三段41巷13號

電話: 06-2268000 (全預約制)

營業時間: 12:30~15:00 ; 17:30~20:00 (IG會公布每月營業日期)

IG: https://www.instagram.com/moku.moku2025/

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台南市區的小巷弄裡時不時就會出現令人意想不到的新店家。在走進 茉.もぐもぐ 的巷口時都還無法想像在這老舊巷弄內竟然有著一間重新打造完成的新建築且是一間私廚全預制的餐廳！將門口建物內縮並在外面打造出帶有一點日式禪風的小小造景區, 白色的外觀再搭配沈穩的木質調大門及窗框, 讓人一眼就無法忽視也一眼就愛上。走進店內，挑高的空間和鄉村風格的佈置讓人感到非常舒心, 整個用餐期間心情也隨之變得輕鬆愉快。

匈牙利燉牛肉 / 附飯 NT$580

從八月開始店家更改了餐點供應方式, 全部以套餐形式供應, 私訊店家訂位成功之後就會提供菜單並要求先預選主餐+甜點+飲品($120元內, 超過補價差), 沒有懸念地直接選了匈牙利燉牛肉。在待餐期間環顧一下店內的擺設後猜測很有氣質的老闆娘應該是LC鑄鐵鍋的愛好者, 這讓蓋瑞聯想到在台南永康區的 禾呷(食記連結請按此), 兩間店連出餐的餐具都是用LC的。

當看到這一大盤的燉牛肉飯端上桌時有點嚇一跳, 也太大份, 完食後估計在蛋包底下的白飯應該有一碗半左右, 吃到好撐啊。牛肉塊充滿著異國香料長食間燉煮後的迷人香氣, 軟而不爛, 和前幾天在 善也食堂(食記連結請按此) 的燉牛腩的味道完全又是不一樣的派別, 各有各的美味。小小抱怨一下, 店家提供的湯匙感覺比較適合拿來渴湯, 用它來吃這份燉牛肉飯著實有點考驗顧客, 因為它的湯匙的深度頗深, 用來進食要完美地把一匙食材一口吃完很有難度, 且很常有食物還殘留在底部; 另外, 綠花椰菜蓋瑞覺得烹調到太軟了, 個人偏愛吃再硬脆一點的口感。

日式最中餅紅豆

實在是太好奇日本的”最中餅”吃起來是什麼味道跟口感, 所以沒有思考太久就選了這道甜點。最中餅原是日本皇宫內的御用點心, 有日本和果子餅王之稱。原本是將紅豆內餡包入以糯米粉所烤製的外皮之中才能稱為最中餅, 不過隨著時代演變, 最中餅的餡料也可以包入不同食材。茉.もぐもぐ的最中餅一份有2個, 不得不稱讚一下它的外皮, 即使已經上桌經過蓋瑞拍照以及錄影一段時間之後再吃仍然保有極脆的口感！不過它裡面的紅豆餡質地是偏水狀的, 建議要享用時連同盤子拿起來放在底下接會比較保險, 因為一個不小心紅豆餡就會滴出來。加在裡面的白玉咬起來還滿Q彈的, 整體還不錯吃。