蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南酸種麵包

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2026年10月6日星期二

Viking Bakery 維京烘焙坊 | 台南瑞典肉丸 | 台南酸種麵包 | 台南烘焙坊 | 台南肉桂捲 | 台南可頌 | 2026年10月6日

【餐廳資訊】

Viking Bakery 維京烘焙坊

地址: 台南市南區西門路一段575巷5號

電話: 0937778902 (可預約)

營業時間: 14:00~18:30 (週一、三、四休)

IG: https://www.instagram.com/vikingbakerytw/

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上上個月在FB突然滑到有人介紹了這篇要介紹的 Viking Bakery 維京烘焙坊, 裡面竟然提到了這間麵包烘焙坊竟然還有供應瑞典的經典肉丸子餐, 看到的當下就趕快放進口袋名單裡面並私訊店家預約今晚來用餐。台南沒有IKEA吃不到肉丸子沒關係, 可以來這裡吃更道地的瑞典肉丸子。Viking Bakery 維京烘焙坊是由遠嫁瑞典的老闆娘在當地學習並從事烘焙甜點工作回台後, 與瑞典籍的先生在台南一同開立的烘焙坊。

今晚前來剛好遇到只有瑞典男老闆一人顧店, 直接先用中文告知有預約內用, 但入座後觀察了一下老闆的動作似乎沒搞懂蓋瑞有先預約肉丸子要內用, 最後只好開啓英文對話模式, 老闆才呼叫在二樓的老闆娘開始製餐。蓋瑞不確定男老闆是否中文流利, 想要練習英文對話的人可以來試試。

自製瑞典肉丸 NT$280

馬鈴薯泥 / 越橘果醬 / 肉丸奶醬 / 酸小黃瓜

完全是衝著這道瑞典肉丸而來, 雖然也很想吃另一道瑞典可麗餅, 但最後還是決定先來吃肉丸。想要來吃的人要特別注意, 肉丸及可麗餅店家每個月會輪流替換, 目前十月份是輪到肉丸, 而無供應可麗餅, 且如果想要週二用餐的話, 一定要先跟店家預約餐點哦。

使用牛+豬混合的絞肉製作的肉丸, 裡面還加入了酸種麵包, 增加肉丸的鬆軟度, 一份有六顆肉丸, 再加上還滿大量的絲滑馬鈴薯泥以及店家自製的醃小黃瓜和酸甜的瑞典越橘果醬, 再後再淋上特製的香濃奶醬, 別看這樣一份好像不多, 實際吃完之後非常有飽足感, 也吃得很滿足啊。這跟IKEA的肉丸嚐起來完全不一樣, 推薦必點。

公主蛋糕 Prinsesstårta NT$180

公主蛋糕是瑞典最經典的傳統甜點之一, 由瑞典卡爾親王的女兒們的家庭教師所發明。最初名稱為綠蛋糕, 後因親王的三位公主都非常喜愛, 後而命名為公主蛋糕。

公主蛋糕的特色就是其披覆在蛋糕外層的青綠色杏仁糖皮, 可以吃得出來甜度有盡量在克制, 所以沒有想像中的甜, 最特別的就是在甜味之中散發出的淡淡杏仁香氣, 非常迷人。而裡面的海綿蛋糕超乎想像的澎鬆軟, 充滿大量的空氣孔洞讓整個蛋糕的口感多了一點輕盈感; 蛋糕層之中又再包覆著大量的香醇不膩口的卡士達醬, 而最底層酸酸甜甜的覆盆莓果醬又起到解膩的效果。全部一起入口後, 層次味道非常豐富, 會讓人一口接一口, 推薦必點。不過最底下的覆盆莓果醬依照傳統的瑞典做法是會吃到一顆一顆的覆盆莓籽, 蓋瑞其實也吃不太習慣, 因為會影響整體的進食口感。

紅玉紅茶 NT$70

使用ACE TEA蒔宇茶的茶包。用純白的茶具熱泡上桌, 還不錯喝。

原味可頌 NT$55

外帶了一顆原味可頌回家當隔天早餐, 瑞典老闆說要放在冰箱保存, 隔天再拿出來用烤箱回烤。蓋瑞是在可頌的表層先噴上一點點水之後再用氣炸鍋低溫回烤大約5~8分鐘, 這樣的表層吃起來有酥脆的口感, 每咬一口就掉一點屑屑, 內部組織濕潤鬆軟。吃可頌不掉屑可是不行的啊, 推薦可點。

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2026年7月14日星期二

拾弄小日子 | 台南早午餐 | 台南下午茶 | 台南甜點 | 台南酸種麵包 | 台南烘焙麵包坊 | 2026年7月14日

【餐廳資訊】

拾弄小日子

地址: 台南市北區開南街143巷10弄2號

電話: 06-2361442 (可預約訂位)

營業時間: 09:00~18:00 (店休不定)

IG: https://www.instagram.com/bakery_2018.11/

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這兩週右耳突然24小時持續不間斷地耳鳴, 經奇美醫院耳鼻喉科醫生診斷後判定為突發性耳聾(俗稱耳中風), 今天下午要再回診做一次聽力檢測, 判斷過去一週的口服藥劑治療是否有效 (幸好聽力有回復。蓋瑞有把發病及治療的過程打了一篇文PO在FB, 好奇的人可以點這個連結去看看), 所以下午休假, 剛好趁這難得的機會可以找一間想吃早午餐店。有了上週沒事先預約而吃不到想吃的店的情況發生, 剛好看到這篇要介紹的拾弄小日子的七月營業貼文公告, 便趕快私訊店家預約今天中午前往用餐。

喜歡吃早午餐以及麵包的人, 蓋瑞強力推薦一定要來吃看看拾弄小日子, 今天吃完之後也終於懂為什麼它可以生意這麼好, 不僅餐點豐富好吃, 重點是價格也很合理啊。另外自家烘焙販售的麵包也很不錯, 蓋瑞買了2款不同口味的佛卡夏回家當早餐, 用氣炸鍋或烤箱回烤一下就很好吃。店內座位數不多, 內用請務必提前先預約。

美式經典大拼盤 NT$250

炒蛋或水煮蛋擇一、信功德腸、培根、薯條、農場生菜、鮮炒時蔬、當季水果、佛卡夏或奶油厚生吐司擇一、濃湯或優格擇一

蓋瑞最後選了炒蛋+佛卡夏+濃湯。有很大一部份原因是為了這裡的佛卡夏而來的, 然後看到它的外觀以及品嚐之後, 讓蓋瑞聯想到前陣子在獸沙拉(食記連結請按此)吃到的佛卡夏, 兩間店有異曲同工之妙, 不知道是不是有互相合作? 總之就是Q彈又軟又香的佛卡夏, 推薦必吃。

愛喝濃湯的人請一定要選擇濃湯, 店家將多樣食材攪碎後還保留一點點碎粒口感, 裡面應該有加入菇菇, 培根或是火腿以及蒜頭和洋蔥提味, 超級好喝, 大推。厚切的培根好想問老闆是哪裡買的, 也太好吃了吧！看似會太油膩, 但實際吃起來卻完全不會, 而且調味也出乎意料地不會太鹹, 很會選食材。信功的小小德腸也是脆脆又彈彈, 很好吃; 炸薯條旁邊竟然還有放上一坨特製的蜂蜜芥茉醬, 怎麼可能會不好吃。農場生菜很多樣也是新鮮好吃, 而中間附上的油醋醬嚐起來有比較搶戲的芥末嗆味, 如果不愛芥末的人建議可以詢問店家是否有其它醬料可以選。這樣一盤食材豐盛多樣的大拼盤再加上一杯好喝的濃湯, 只要$250就可以吃好吃飽, 很讚。

古早味布丁 NT$60

這應該是少數蓋瑞吃過的布丁之中屬一屬二質地是偏軟的, 而且是非常軟嫩但又能堅挺維持形狀的布丁, 蛋香及香草香氣也很足, 焦糖水雖然不是大人味但也很不錯, 整體是好吃的布丁, 推薦必點。

荷蘭千層 NT$50

用QR CODE點餐的時候看到這個荷蘭千層的照片, 突然想到它也長得太像蓋瑞最愛吃的Ａmo阿默千層蛋糕了吧！以前只要有上台北的話, 回程一定會在車站買一條好吃的千層蛋糕回家。感謝老闆招待這一份甜點, 還有退錢。這裡的荷蘭千層可以吃出來就是很簡單的蛋黃糊加奶油的調味, 而最大的驚喜就是用小湯匙由上往下切時竟然滲出了不少蜂蜜, 對, 就是蜂蜜本人(可以往下滑看影片), 也因為有蜂蜜的加持, 讓口感略微乾的千層蛋糕增加了濕潤度, 還不錯, 而且價格也很可愛, 推薦可以點。