【餐廳資訊】
昭和食有捌酒
地址: 台南市北區和緯路一段98號
電話: 0976848898
營業時間: 17:30~03:00 (週一休)
IG: https://www.instagram.com/showashiyoubarjiu129/
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最近在台南市北區和緯路一段上面的一顆愛心樹在社群媒體爆紅, 好奇查了一下它的位子才發現原來在它的對面有一間蓋瑞在前幾個月放在口袋名單的昭和食有捌酒, 便安排在中秋連假後的第一個上班日晚餐來吃看看, 果然連假後的晚餐直接一人包場。另外也順便拍一下爆紅的愛心樹。餐點現點現做現烤, 需要多一點時間, 建議完全不趕時間再前來用餐。
柚香晚酌 NT$420
新鮮葡萄柚 / 烏龍高梁 / 梅乃宿柚子酒 / 荔枝利口酒 / 玫瑰水 / 蛋白
沒想到會在居酒屋的菜單裡看到經典調酒以及店家特調的酒單, 整個眼睛亮了起來, 最後選了這杯看起來酒感應該不會太低的特調。這杯是短飲的調酒, 在餐點都還沒上之前, 只上了一小碟招待的毛豆過後沒多久就做好了。(沒有特別交待調酒要在餐前或餐中或餐後上, 一部份原因也是想看看店家是否會先詢問, 以及沒特別交待之下店家出酒的時間點是否恰當)在還沒進食太多食物之前只能小小口啜飲著, 把大部份留待食物上桌之後搭配著喝, 但這也是短飲型調酒的缺點, 如不能在15分內喝完冰度就會下降, 這使得後面喝起來的甜度上升了好幾階。喝到後面真的好想跟老闆要一顆大冰塊加進去。
撇開上面個人的碎碎念, 這杯特調是蓋瑞第一次遇到店家使用FLAVOR BLASTER泡泡煙槍在調酒上面。一開始店家端上桌後已經準備喬好角度要拍照了, 結果應該是男老闆, 迅速的從吧檯跑出來拿了泡泡煙槍在這杯調酒的表面上弄出了一個圓圓的煙霧泡泡, 第一次看到這一連串的動作來不及反應拍照跟錄影, 只拍到成品照。戳破泡泡後, 裡面的煙霧隨之飄散開來, 帶著一股煙燻香氣, 是還滿有噱頭的。這杯的酒感大概在中下程度, 剛出杯的時候是最好喝的, 雖然甜度偏高了一點, 但冰冰喝就很剛好, 還滿好喝的, 推薦必點。
明太子飯糰 NT$50
店家的烤功還滿厲害的, 這顆飯糰的表面烤到脆脆像在吃鍋巴飯一樣, 單吃也很好吃, 而淋在上面的明太子醬沒有腥味就先給過, 整體還滿好吃的, 適合想吃一點主食但又不想太佔胃部空間的人點來吃, 且價格很可愛。
香菇串 NT$35 (下圖一)
雞心 NT$40 (下圖一)
五花蔥燒 NT$60(下圖二左一)
雞松阪 NT$70(下圖二左二)
雞翅 手羽先 NT$40/鹽燒(下圖二右二)
雞皮 NT$50(下圖二右一)
大概等了約半小時才開始上烤物, 但等待是值得的, 今天點的每一樣都不錯吃, 個人推薦必點雞翅、雞皮、香菇串。一間串燒店的烤功如何從烤雞翅以及烤菇類就大概可以吃得出來, 而且一定要是鹽燒的才能吃出食材的原味。昭和食有捌酒 的烤雞皮應該是目為止蓋瑞吃過最酥脆的, 幾乎像是在吃脆脆的烤餅乾一樣, 喜歡吃這種呈現方式的烤雞皮的一定要點來吃看看。另外雞松阪以及雞心雖然鹽烤的也不錯吃, 但或許加價$10選醬燒的會更能表現出這兩樣食材的特色。
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