【餐廳資訊】
鼎家麻辣鍋
地址: 台南市東區崇善路400號
電話: 06-3367686 (可訂位)
營業時間: 17:00~24:00 (週一休)
IG: https://www.instagram.com/dingjiahotpot/
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部落格累積了幾百篇的食記, 其實有點猶豫要不要寫這篇, 但為了盡量真實呈現用餐心得, 還是決定做個記錄, 有緣看到的人也可以參考, 另外也建議可以到google 評論上找評分最低的先看。其實蓋瑞有先看最低評分, 心想反正都訂完位了, 就還是來吃看看, 不能說踩雷, 只能說彼此頻率對不太上, 不適合。吃完這間老派的麻辣鍋吃到飽之後也總算理解為什麼現在很多吃到飽的店都是採用讓客人自行無限量取用食材及自行加湯, 因為蓋瑞自己也愛這種用餐方式。
底下直接用條例方式呈現, 有好的也有不怎麼好的:
1. 三種吃到飽價位, 分別為449 / 499 / 589 各加10%服務費。菜單上有三種價位分區可點的品項, 但價格不包含飲品, 不包含飲品, 不包含飲品, 這很重要, 請大家看著辦是否可接受。
2. 用餐時間為100分鐘。一張紅色菜單必需重複使用, 點完第一輪後交給老闆, 要等他第一輪出完全部菜後才能再跟他拿已畫單的菜單回來再畫第二輪。建議第一輪畫完單可以先拍起來, 並留意老闆是否出菜完畢再跟他要菜單畫第二輪, 不然一輪未出完菜去煩老闆, 他口氣沒有很好。另外也建議第一輪不要點太少, 但也不要點太多到桌面可能會裝不下。
3. 蓋瑞和吃友點最便宜的449。第一輪點的豬肉和雞肉每一盤的肉量都不少, 肉質也不錯吃。
4. 魚餃、燕餃請直接跳過。麻糬燒必點。蔬菜類都滿新鮮好吃的, 很不錯。蓋瑞同學覺得鴨血也偏普通。
5. 點了鴛鴦鍋, 蓋瑞覺得店家用的鍋子偏小, 也因此要時不時請老闆來加湯。然後麻辣鍋加湯並不是加麻辣湯底哦, 是一般的高湯, 蓋瑞同學還冒著被凶的風險問可不可以加麻辣湯底, 得到的回覆是可以, 一次NT$180。
6. 一開始的麻辣湯味道和普遍吃到的麻辣鍋味道不同, 點了小辣, 辣度還滿有存在感的, 蓋瑞覺得它一開始的辣很有攻擊性, 整體的記憶點並不高。之後多加了幾次高湯之後味道就被稀釋掉了。哦, 對了, 加湯只能請店家來加, 沒有自取加湯區。
7. 出菜的盤子會互相疊在一起, 在意衛生的人就自己看著辦。
8. 如果是非常在意服務品質的人建議跳過不要來, 因為對於服務品質沒有特別在意的蓋瑞來說, 也沒有很喜歡老闆的服務態度和臉色。但該開口要求的服務或提問, 蓋瑞還是會有禮貌地開口。
底下直接放用餐照片供大家參考。
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