蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南咖哩

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2026年2月4日星期三

香自漫.研咖哩-南洋椰香咖哩 | 台南叻沙麵 | 台南南洋料理 | 台南鍋燒意麵 | 台南異國料理 | 2026年2月4日

【餐廳資訊】

香自漫.研咖哩-南洋椰香咖哩

地址: 台南市中西區大勇街23號

電話: 0975517122

營業時間: 11:30~20:00 (店休不定)

IG: https://www.instagram.com/yenhsin108123/

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其實在今晚要來吃這篇要介紹的 香自漫.研咖哩-南洋椰香咖哩 前猶豫了好久, 因為在店家搬到現址以前, 在舊址的一個騎樓攤位時期曾經去吃過一次, 當時吃完覺得並沒有很愛。不過在店家搬到現址之後, 偶爾會滑到貼文推薦, 直到幾個禮拜前又看到有人大力在脆上面推薦且還得到很不錯的回饋留言數, 便決定今晚二訪, 順便看一下有內用座位的新店址環境如何。

南洋椰香咖哩-經典海陸-意麵 NT$190

自從幾年前台南一間蓋瑞覺得最好吃的叻沙麵餐廳關了之後, 到今晚之前蓋瑞都還沒有在台南市吃到覺得好吃的叻沙麵。不過, 今天晚餐終於在香自漫.研咖哩找到了。原本不抱太多期待, 在餐點上桌拍完照之後就馬上先喝一口渴, 瞬間眼睛為之一亮, 隨即再喝第二口確認一下, 暗自在內心大喊這湯頭很可以啊。

如同店家在點餐前介紹一樣, 雖然不是直接叫叻沙麵, 但品嚐下來之後其實也可以稱呼它為叻沙, 只是它的辣度和蓋瑞在新加坡吃到的辣度相比根本就是微微辣等級, 但也因為這樣讓這碗南洋椰香咖哩麵的湯頭更符合台灣人的口味但又不會失去應該有的叻沙靈魂, 對於愛吃南洋料理的老饕來說真的就是在尋找不因為要符合台灣人味口而讓香料味變淡的餐點, 就如同最簡單的泰式奶茶也是一樣的道理, 一定就是要茶味和奶味都給到位(味)啊, 當然甜度最好也不能妥協。好, 話題扯遠, 回到這碗麵身上, 反正它的湯頭味道蓋瑞完全給過, 應該是目前在台南市吃到的叻沙麵之中湯頭及味道最讚的。

素排骨酥 NT$10

推薦可以加購這個炸到酥酥又脆脆的素排骨酥加到湯裡頭浸泡一下, 吸滿湯汁之後還滿好吃的。

吃到一半店員詢問是否能吃辣之後拿了一小碟鵝油辣椒來讓蓋瑞加到湯裡, 因為叻沙的湯頭夠濃郁, 所以加了這鵝油辣椒後只增添了辣度, 在味道上面個人覺得並沒有變化太多。

手工甜不辣 NT$40

每次只要看到店家有在賣炸甜不辣就會忍不住一定要點來吃一下。如果灑的胡椒鹽的量可以再少一點的話會更讚, 因為對蓋瑞來說有點太鹹了。或許另外用小碟子裝讓客人自己沾會是個好的解決辦法。

白桃烏龍 NT$35

出乎意料還滿不錯喝的耶, 無糖, 有著淡淡的桃子香氣, 喝起來不澀順口。

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2025年12月2日星期二

Bresen｜黑心咖哩｜クロココロ | 台南咖哩飯 | 台南炸雞 | 台南日式料理 | 台南居酒屋 | 2025年12月2日

【餐廳資訊】

Bresen｜黑心咖哩｜クロココロ

地址: 台南市中西區民族路三段85號

電話: 無 (現場候位)

營業時間: 11:30~14:30 ; 17:00~20:30 (週一休及不定休)

IG: https://www.instagram.com/bresen_kkcurry/

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近幾個月似乎也吃了幾間餐廳的咖哩飯, 而且每一間的咖哩流派都頗不相同。這篇要介紹的 Bresen｜黑心咖哩｜クロココロ , 蓋瑞在看到它的資料時就決定一定要找時間來去吃一下, 因為實在太有特色了。

黑心咖哩飯-大盛 NT$200

店家的咖哩醬有分三種, 分別是黑咖哩, 辛咖哩以及蘋果咖哩。因為蘋果咖哩太常見了直接跳過, 而如果是和蓋瑞一樣想吃黑咖哩+辛咖哩的, 推薦可以點店家很貼心的有推出如同店名一樣的”黑心咖哩”, 它就是黑+辛咖哩, 以黑咖哩為底, 上面再淋上一些辛咖哩。

第一口先單獨舀了黑咖哩醬汁品嚐, 一入口就先是被濃厚的黑巧克力爆擊, 不過在多品嚐幾口之後巧克力與咖啡的苦味就被鹹甜的咖哩味給取代了, 而加入的墨魚應該就是黑色的來源, 但調味也控制的很好, 吃不出來腥味, 整體調味溫潤有層次, 不屬於日式的甜咖哩也不屬於香料味突出的印度咖哩, 而是屬於黑心咖哩流派的咖哩; 而辛咖哩的辣度對蓋瑞來說大概是微辣的程度, 與黑咖哩混在一起後辣度就更低了, 兩種咖哩醬混搭在一起之後還滿合拍的, 會讓人一口接一口停不下來。而如果想要增加辣度的話, 老闆還會提供一瓶辣油, 強烈建議不要一次失手就加太多, 因為它是會攻擊喉嘴的辣, 且有一定的辣度, 請小心服用。

再來就是讓人一吃就驚訝不已擺在白飯上頭的金針花, 它就如同老闆的介紹一樣, 吸了滿滿的雞湯精華及味道, 會讓人捨不得一口全部吃完, 因為實在是有夠好吃, 比起一般加在雞湯裡一起煮的金針花還要有味道, 很想許願老闆另外把它獨立出來做成一道小菜, 它太有台灣特色了！另外溏心蛋雖然看起來蛋黃沒什麼流心, 但一口咬下, 蛋白的軟度以及整體散發出來的味道, 就是真正標準還不錯吃的”溏心蛋”！

另外, 點咖哩飯還有附一盤雞胸肉。今晚的雞胸肉老闆介紹說是有點像油封鴨的料理手法且上桌前會再炙燒過, 所以表層的雞皮有著淡淡的炙燒香氣, 雞肉肉質吃起來軟嫩之中還帶有一點嚼感, 不管是單吃或是沾取店家特製的蕃茄醬都好吃。

黑心炸雞 NT$180

因為加入了竹炭粉所以才有這黑到會發亮的唐揚雞外表, 調味就如同老闆的介紹一樣, 對蓋瑞來說真的偏重, 一個人點這盤炸雞大概吃到第二塊就被它的重口味給打敗, 雖然有很清爽的塔塔醬可以救援, 但完食這一盤蓋瑞來說還是頗為勉強, 建議兩人以上再點, 除非是重口味愛好者。不過必需要稱讚一下, 炸雞的調味其實還滿不錯的, 肉汁也有鎖在裡而, 而塔塔醬蓋瑞超愛, 嚐起來就像是有加入非常清爽的優格調味一樣, 超讚。