蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南燉飯

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2026年7月24日星期五

郭鍋食堂 | 台南義大利麵 | 台南義式燉飯 | 台南義式料理 | 台南義大利料理 | 台南異國料理 | 2026年7月24日

【餐廳資訊】

郭鍋食堂

地址: 台南市北區開元路212巷138號

電話: 06-2358898 (可預約訂位)

營業時間: 10:30~14:00 ; 16:30~20:00 (店休不定)

IG: https://www.instagram.com/kuokuokitchen/

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前幾個禮拜滑到這篇要介紹的 郭鍋食堂 的貼文, 說他們準備再重新開業, 查了一下才知道原來最一開始的郭鍋食堂是在北區營業, 後來搬到目前現址, 在去年初休息了一年多之後, 今年6月又再度強勢回歸。在這之前蓋瑞完全不知道郭鍋食堂, 而今年回歸之後似乎生意很好。幸好今晚雖然沒訂位但因為還滿早到的所以有位子坐, 大約六點左右就開始要候位了, 生意出奇的好, 建議一定要事先訂位。然後店家二樓也有位子, 如果看到一樓滿座也是可以進店詢問是否還有位子哦。

金沙鹹蛋黃鮮嫩雞柳義大利麵 NT$180

有選擇障礙的人真的會看著菜單無從下手, 裡面有好幾道蓋瑞都很想吃, 最後選了一個從來沒吃過的金沙鹹蛋黃義大利麵來嚐鮮看看。上桌時盤底的金沙醬汁沒有特別濃, 不過味道還算有巴附在煮到保有一點點硬感的義大利麵上, 金沙味有明顯地跳出來。吃到一半之後, 蓋瑞強烈建議一定要到自助區拿帕瑪森起司粉大量地灑下去之後, 再好好的拌勻, 這時候原本偏水的醬汁會因為起司粉的加持及助攻後變成濃稠的醬汁, 且金沙醬的味道會更再跳出來, 比原本的更好吃啊！

牛肉醬起司烤餅 NT$200

這道烤餅不管是一人獨食或是點來多人分食都很適合。兩片薄薄的餅皮烤到酥脆, 中間夾入店家自製炒到很香的碎牛肉醬以及大量的脆口高麗菜, 當然也少不了會牽絲的起司, 光是這樣的搭配就很不錯吃了, 再沾上店家附上很讚的特製莎莎醬, 好吃程度又再更上好幾層樓。建議可以吃辣的人一定要在莎莎醬裡加幾滴在自助區的TABASCO辣椒醬, 會更讚。推薦必點。

烤布蕾 NT$65

完全出乎意料, 是好吃的烤布蕾耶, 而且價格也很可愛。烤焦糖薄薄的一層很讚, 不會太硬而刮嘴影響口感, 搭配底下軟綿帶著濃厚牛奶以及鮮奶油香氣的布蕾本體, 很好吃啊, 強烈推薦一定要點。

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2025年11月4日星期二

一起在廚房(一起吧) | 台南燉飯 | 台南蛋餅 | 台南甜點 | 台南深夜食堂 | 台南義式料理 | 2025年11月4日

【餐廳資訊】

一起在廚房(一起吧)

地址: 台南市中西區永福路二段155號

電話: 0978701780 (可訂位)

營業時間: 17:30~20:30 ; 21:00~24:00 (公休不定)

IG: https://www.instagram.com/ichi.17kitchen/

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台南這幾個月新開了好幾間賣義大利麵&燉飯的餐廳, 相比起義大利麵, 燉飯更能吸引蓋瑞。因為燉飯如果真的做得好吃的話, 個人覺得會比義大利麵來得更有深度也更耐吃。繼上個月吃完了台南市南區新開燉飯專賣店的 迷 Risotto (食記連結請按此) 後, 便想要趁著味覺記憶還很新的時候趕快來吃看看 一起在廚房 的燉飯, 自己做個比較。

一起在廚房應該是蓋瑞最近幾個月在週二或週四晚上外食的餐廳之中極少數在還沒開店營業前就有人在排隊的, 以平常日晚上來說生意算非常不錯, 建議可以先訂位。

大蝦透抽雙海味油封大蒜番茄烤椒泥燉飯 NT$400

如果是重口味的人, 推薦可以點這一道燉飯, 調味對蓋瑞來說有點太鹹了一點, 或許是完美還原義大利當地的重鹹口味? 這道燉飯的醬底是將紅椒, 洋蔥, 小番茄以及大蒜油封製作後再一起混合打成汁, 並與蝦高湯一起與米飯燉煮。今晚這盤燉飯的米心對蓋瑞來說保留的並不算太多, 大概只剩下5~10%程度的米心, 但或許這樣更能符合大部份食客的口味。燉飯本身帶點微辣, 微酸及微甜的風味, 而最大部份鹹度的來源是已完全去殼的煎蝦子以及透抽, 就在味蕾快要撐不住的時候, 在燉飯上面的小番茄以及煎過的鳳梨會即時救援, 稍稍緩解鹹度。個人覺得如果這道燉飯的調味鹹度可以再降低一點點的話會更讚。

現刨帕瑪森起司慢煎櫛瓜 NT$100

看到google map評價裡很多人推薦一定要點這道櫛瓜, 便腦波弱地也跟著點一份來吃看看。咬下第一口就不得了, 這櫛瓜也太多汁了吧, 而且帶著微甜的味道, 加上煎到微焦香及帕瑪森起司的助攻, 好吃死了, 拜託大家有人一定要點點來吃看看。然後櫛瓜最怕的就是吃到帶苦味的, 如果真的人品不好吃到苦的, 請務必要跟店家反應。

威士忌梅酒茶香提拉米蘇 NT$140

一看到今日甜點裡的提拉米蘇又是威士忌又是梅酒, 且還有茶香, 這一定要點來吃看看的啊。店員在上菜時有稍做介紹, 她們的提拉米蘇有用四種酒下去製作, 金魚腦的蓋瑞只記得一部份, 沒記錯的話應該是有用威士忌, 以及兩種梅酒威士忌。雖然加了四種酒, 但就如同店員的解說一樣, 其實嚐起來的酒感非常非常地輕盈, 對蓋瑞來說可以說是極淡到差點嚐不出來的酒香氣, 因為灑在上面的的紅玉紅茶粉實在是太香太搶戲了, 茶香味突出到必需要將這份提拉米蘇的各個食材分開挖出來吃才勉強可以嚐到一點點帶有梅酒酸氣的味道。整體吃起來其實還滿好吃的, 推薦可以點。