蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南日式料理

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2025年12月9日星期二

白首炸物定食-永福總店 | 台南定食 | 台南簡餐 | 台南家庭料理 | 台南日式料理 | 2025年12月09日

【餐廳資訊】

白首炸物定食-永福總店

地址: 台南市中西區永福路一段39號

電話: 06-2149803 (現場候位)

營業時間: 10:30~13:30 ; 17:00~20:00 (週四休及不休)

IG: https://www.instagram.com/w_t2f/

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最近幾個月在台南大學以及家齊女中附近覓食了幾間餐廳後才發現雖然看到很多店家在唉嚎生意不好甚至PO出盤讓的消息, 但在學區附近只要餐點不會太難吃, 價格定位合理, 似乎都不怕沒生意, 反而該煩惱的是店面太小或是人手不足以應付大量來客需求的問題。不過可能也剛好蓋瑞選擇去吃的店家剛好都是生意不錯的, 不過可能還有一個致勝關鍵就是這幾間店的服務態度都超級好且非常有耐心地回覆顧客的需求。

這篇要介紹的 白首炸物定食 在台南有兩間, 總店在永福路上, 分店在崇善路。今晚來永福總店用餐, 如果再晚個十分鐘到大概就要候位了, 而且時間才不過下午五點半就幾乎全滿, 可見是在學區旁的人氣餐廳。底下提供這附近兩間蓋瑞去過推薦的餐廳食記連結給大家參考:

Shi Jing Jia 石井家 (食記連結請按此)

桃子手作料理 (食記連結請按此)

藍帶炸豬排定食 NT$210

在普通炸豬排和藍帶炸排間猶豫, 最後選了藍帶炸豬排。雖說是藍帶炸豬排, 不過白首炸物定食的藍帶豬排並沒有夾入火腿, 而是只有大量的起司, 剛炸好上桌時從中間夾起來的起司瀑布超誘人, 而外層炸得酥脆, 豬肉也處理得非常易咀嚼且輕易就可以咬斷, 光是單吃這一大片炸豬排其實就已非常有飽足感。定食的白飯裡面有加藜麥很加分, 而且份量不知道是不是因為在學區附的關係, 份量很滿多的; 另外定食還有附當日沙拉以及一球薯泥, 都還不錯吃; 湯品是淡淡的味噌豆腐湯, 剛好可以用來解膩。整體這樣一份定食吃下來一定會飽, 且還不錯吃, 難怪生意這麼好。

底下是加$60升級成套餐, 可以有茶碗蒸/布丁二選一以及櫃檯裡6樣小菜選二樣。蓋瑞最後選了布丁以及黃金泡菜和椒麻豆包。黃金泡菜超級夠味, 蒜味濃再帶著一點辣, 是很好吃的黃金泡菜; 豆包看似無害, 但其實調味很足, 帶點麻感和辣感, 超級下飯, 拜託大家有看到這一道小菜一定要點, 好吃死了。至於布丁, 這應該也是蓋瑞第一次吃到這種布丁的質地, 真的很難用文字形容, 吃第一口有被嚇到, 個人沒有很愛, 喜歡嚐鮮冒險的人或許可以試看看。目前這類定食簡餐類有供應布丁的店, 蓋瑞推薦可以試看看桃子手作料理(食記連結請按此)的布丁。

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底下提供菜單以及蓋瑞放在Youtube上的短片供大家參考, 也歡迎大家來訂閱+按讚, 感謝。我的YT: 蓋瑞的吃喝玩轉世界(連結請按此)

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2025年12月2日星期二

Bresen｜黑心咖哩｜クロココロ | 台南咖哩飯 | 台南炸雞 | 台南日式料理 | 台南居酒屋 | 2025年12月2日

【餐廳資訊】

Bresen｜黑心咖哩｜クロココロ

地址: 台南市中西區民族路三段85號

電話: 無 (現場候位)

營業時間: 11:30~14:30 ; 17:00~20:30 (週一休及不定休)

IG: https://www.instagram.com/bresen_kkcurry/

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近幾個月似乎也吃了幾間餐廳的咖哩飯, 而且每一間的咖哩流派都頗不相同。這篇要介紹的 Bresen｜黑心咖哩｜クロココロ , 蓋瑞在看到它的資料時就決定一定要找時間來去吃一下, 因為實在太有特色了。

黑心咖哩飯-大盛 NT$200

店家的咖哩醬有分三種, 分別是黑咖哩, 辛咖哩以及蘋果咖哩。因為蘋果咖哩太常見了直接跳過, 而如果是和蓋瑞一樣想吃黑咖哩+辛咖哩的, 推薦可以點店家很貼心的有推出如同店名一樣的”黑心咖哩”, 它就是黑+辛咖哩, 以黑咖哩為底, 上面再淋上一些辛咖哩。

第一口先單獨舀了黑咖哩醬汁品嚐, 一入口就先是被濃厚的黑巧克力爆擊, 不過在多品嚐幾口之後巧克力與咖啡的苦味就被鹹甜的咖哩味給取代了, 而加入的墨魚應該就是黑色的來源, 但調味也控制的很好, 吃不出來腥味, 整體調味溫潤有層次, 不屬於日式的甜咖哩也不屬於香料味突出的印度咖哩, 而是屬於黑心咖哩流派的咖哩; 而辛咖哩的辣度對蓋瑞來說大概是微辣的程度, 與黑咖哩混在一起後辣度就更低了, 兩種咖哩醬混搭在一起之後還滿合拍的, 會讓人一口接一口停不下來。而如果想要增加辣度的話, 老闆還會提供一瓶辣油, 強烈建議不要一次失手就加太多, 因為它是會攻擊喉嘴的辣, 且有一定的辣度, 請小心服用。

再來就是讓人一吃就驚訝不已擺在白飯上頭的金針花, 它就如同老闆的介紹一樣, 吸了滿滿的雞湯精華及味道, 會讓人捨不得一口全部吃完, 因為實在是有夠好吃, 比起一般加在雞湯裡一起煮的金針花還要有味道, 很想許願老闆另外把它獨立出來做成一道小菜, 它太有台灣特色了！另外溏心蛋雖然看起來蛋黃沒什麼流心, 但一口咬下, 蛋白的軟度以及整體散發出來的味道, 就是真正標準還不錯吃的”溏心蛋”！

另外, 點咖哩飯還有附一盤雞胸肉。今晚的雞胸肉老闆介紹說是有點像油封鴨的料理手法且上桌前會再炙燒過, 所以表層的雞皮有著淡淡的炙燒香氣, 雞肉肉質吃起來軟嫩之中還帶有一點嚼感, 不管是單吃或是沾取店家特製的蕃茄醬都好吃。

黑心炸雞 NT$180

因為加入了竹炭粉所以才有這黑到會發亮的唐揚雞外表, 調味就如同老闆的介紹一樣, 對蓋瑞來說真的偏重, 一個人點這盤炸雞大概吃到第二塊就被它的重口味給打敗, 雖然有很清爽的塔塔醬可以救援, 但完食這一盤蓋瑞來說還是頗為勉強, 建議兩人以上再點, 除非是重口味愛好者。不過必需要稱讚一下, 炸雞的調味其實還滿不錯的, 肉汁也有鎖在裡而, 而塔塔醬蓋瑞超愛, 嚐起來就像是有加入非常清爽的優格調味一樣, 超讚。