蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南日式料理

2024年3月1日星期五

森間食堂 | 台北甜不辣 | 台南甜不辣 | 台南關東煮 | 台南甜點 | 2024年3月1日

【餐廳資訊】
森間食堂
地址: 台南市東區衛國街104號
電話: 無
營業時間: 11:00~14:00 ; 16:30~22:00 (六: 11:00~20:00 ; 公休不定)
IG: https://www.instagram.com/morimashokudo/

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還沒搬家前的 森間食堂 (2019年食記連結請按此) , 蓋瑞偶爾會在下班時順路去外帶回家享用, 原本的店面是在騎樓的一個小攤, 座位數不多, 現在搬家到台南市東區, 有了自己的專屬內用店面, 座位數變多了, 餐點也變多樣化了, 而價格也回不到過去了, 現在一碗烏龍拌麵就要NT$50, 而以前則只要$80就有森間煮物與烏龍麵, 不用百元就可以吃飽飽。

因為已經多訪且以前也有寫過食記, 所以這一篇只大概介紹一下以前沒寫過的餐點, 主要以提供新菜單價格供大家參考用。

慢慢家常 NT$190
森間煮物+小菜 (醃漬小黃瓜) +豆漿+烏龍麵

森間炸物 NT$80
甜不辣片 / 甜不辣條 / 米血 / 豆腐 / 丸子 / 包蛋甜不辣 / 油粿

瓜仔肉飯 NT$60
個人沒有很愛, 但也不到難吃, 建議可以吃幾口原味之後再灑上白胡椒粉, 會好吃很多。

炸人氣紅糟肉 NT$70
灑上店家的胡椒粉, 肉質不錯易咀嚼, 嚐起來有淡淡的甜味, 還不錯。

職人可麗露 NT$80
來自台南的 LILI CANELE 私房甜點 製作的可麗露。因為它的外殼嚐起來不是脆殼的, 所以個人沒有很愛, 雖然整體吃起來味道還不錯。

底下提供新菜單供大家參考。

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2024年2月23日星期五

朝酒碗舞 | 台南串燒 | 台南燒烤 | 台南關東煮 | 台南居酒屋 | 台南餐酒館 | 2024年2月23日

【餐廳資訊】
朝酒碗舞
地址: 台南市中西區赤崁街15巷2號之3
電話: 無 (現場候位)
營業時間: 10:00~21:00 (週二, 三休)
IG: https://www.instagram.com/k2023sake/

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台南市的赤崁樓左右兩邊的巷弄裡近期開了不少有特色的新店家, 繼上次到訪 歐野基老丼直制所(食記連結請按此) 之後, 蓋瑞又發現了一間很有特色的室內居酒屋, 就位在 Cockoo Bar咕咕吧(食記連結請按此) 旁的巷子裡。不只提供酒和串燒, 也有關東煮及炸物, 品項雖然不多, 但經典品項及特色品項都有。

一進到店內看到桌椅的色調及設計有種似曾相似的感覺, 不斷地在腦海資料庫搜索, 終於找到原來是和台南知名酒吧 TCRC 所開的第四間酒吧 PHOWA TCRC (食記連結請按此) 的沙發區有著滿類似的軟裝設計, 不曉得是不是同一個設計師又或是巧合的相似?

炸雞軟骨 NT$120
蓋瑞可能會因為這盤炸雞軟骨再訪。這應該是繼 食上主義的雞軟骨 (食記連結請按此) 後, 隔了好久再次吃到讓人覺得好吃且又不算貴的雞軟骨了。和食上主義的雞軟骨帶有雞肉不同, 朝酒碗舞的雞軟骨是真正的雞軟骨, 即使上桌之後久放, 外面的炸衣還是脆脆的, 好吃, 推薦必點。

烏龍麵烤物套餐 NT$410
沒記錯的話, 店家之前是有單賣月見烏龍麵的, 不過今天的菜單上已看不見單點的烏龍麵, 取而代之的是套餐, 有分烤物(七選二)以及煮物。蓋瑞和吃友最後選了烤物套餐, 內容如下並列出各項單點的價格供大家參考。(套餐品項標示粉紅色字體)

私房胡椒雞翅NT$150
不確定是否和單點的數量一樣, 套餐的烤雞翅有兩隻, 剛好跟吃友一人一隻, 外表微脆, 裡面多汁, 不過靠近骨頭的地方可以看到一點點血紅色, 幸好沒什麼生味, 還可以接受, 是好吃的烤雞翅。

蕃茄豬肉捲 NT$65
烤櫛瓜 NT$60
跟另外單點的烤櫛瓜一起上。烤櫛烤超多汁, 雖然沒有很便宜, 但愛吃櫛瓜的人推薦可點。蕃茄豬肉捲有讓人小小驚艷了一下, 包住蕃茄的豬肉嚐起來有一種培根感, 搭配蕃茄的酸甜滋味, 很好吃,手薦必點。

生啤酒中杯 NT$130
烏龍麵套餐的飲品選了中杯的生啤酒。

月見烏龍麵裡有一顆半熟溫泉蛋以及兩片豆皮, 烏龍麵QQ的, 還不錯吃。

底下另外單點的關東煮:
大根 NT$35
鱈魚豆腐 NT$40
竹輪 NT$35
朝酒碗舞的關東煮就藏在吧檯裡, 烤物及炸物則在後面的廚房製作, 與用餐區做了一個很完美的氣味隔絕, 所以來這裡用餐完全不用擔心身上會沾染食物的味道。烤物及炸物出餐的速度很快, 也是最先出餐的, 而既然關東煮就位在前面的吧檯, 其實可以不用急著出餐的, 因為關東煮不是與湯一起盛裝上桌, 很快就失去了熱度, 加上關東煮備餐速度其實很快, 如果可以觀察客人的用餐速度及桌上食物數量再搭配出餐速度的話, 會讓顧客更享受整個用餐的過程, 有更好的用餐體驗。

回到關東煮。大根是用有點類似壽喜燒的醬汁燉煮, 鹹鹹甜甜又不會太軟爛, 很好吃, 推薦必點。鱈魚豆腐一直久仰它的大名, 今天是第一次吃到它, 很特別的口感, 空氣感十足, 有點像吃不甜也不Q的美式綿花糖, 喜歡嚐鮮的推薦可點來吃看看。竹輪就可點可不點, 個人極力大推 老山羊鍋燒意麵的炸竹輪啊 (食記連結請按此)。