蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南日式拉麵

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2025年5月9日星期五

吾旬拉麵(蝦雞湯專賣店) | 台南拉麵 | 台南日式拉麵 | 台南蝦湯拉麵 | 台南叉燒飯 | 2025年5月9日

【餐廳資訊】

吾旬拉麵(蝦雞湯專賣店)

地址: 台南市中西區永福路二段186-1號

電話: 0955159376 (現場候位)

營業時間: 17:30~22:30或完售(公休不定)

IG: https://www.instagram.com/wuxun_ramen/

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這又是一間忘了是二訪還是三訪才吃到的店。雖然最近滿多在討論台南的店家開店都很隨性, 但比起隨性開店營業的店家, 會事先在FB或IG上PO文公休的店家已經是佛心來的。雖然已逐漸養成在到訪每一家店之前先看過公休日, 但就還是偶爾會在前往用餐當天, 甚至是前往的當下再確認一下店家是否有臨時公休的公告, 抵達時就撲了個空, 幸好在台南是不會餓死的, 永遠都有備而不用口袋名單可以臨時救援。

辛辣蝦雞湯拉麵 NT$280

這是蓋瑞點的, 備註”微辣”, 結帳時還特別詢問是否可以做微辣, 原來辣度都是可以調整的, 大家可以下單時在訂單上寫清楚。上桌後看到最特別的就是店家將斜切對半的響鈴捲直立在湯匙之上, 店員貼心交待只要浸泡湯頭五秒即可食用。裡面的配料除了響鈴捲以外, 還有豬叉燒, 舒肥雞胸肉, 烤杏鮑菇, 溏心蛋, 娃娃菜, 去殼去腸泥的蝦子等食材, 每一樣都不錯吃, 豬叉燒肉雖然切得很有點薄, 但肥瘦比例不錯, 還滿好吃的; 舒肥雞胸肉竟然比很多中餐外送餐盒的還要好吃, 真的是意外的發現。

而靈魂人物之一的蝦雞湯, 只能說店家熬了八到十個小時, 且不只加入雞骨, 還有雞肉及鮮蝦為基底熬製而成的精華湯頭一喝就讓人忍不住嘴角上揚, 蝦味直衝腦門啊, 好喝到吃友想要來外帶蝦雞湯回家自己加料加麵, 但詢問店家後, 並無單獨提供蝦雞湯外帶的選項, 只能點蝦雞湯拉麵。

濃醇蝦雞湯拉麵+套餐 NT$270+$80

這是吃友點的, 另外還加價$80, 多了一片豬叉燒以及2片舒肥雞胸肉以及飲品任選一杯, 食量大的人推薦可以加一份套餐, 可以多補充一點蛋白質, 還有涼涼飲料可以喝, 還滿划算的。這份沒有辣的版本和上面的辛辣版本相比, 應該就是少了響鈴捲, 湯頭少了辣感之後喝起來更加的醇厚, 蓋瑞也滿喜歡的。

吾旨鮮奶茶 NT$50

這是加套餐選鮮奶茶, 沒有因為它貴$10而加價, 還不錯。建議上桌之後先喝一口, 之後可能就是要拿筷子將它完全攪拌均勻之後再喝, 因為一開始蓋瑞喝第一口覺得也太普通, 茶味和奶味都不夠, 結果因為沒有攪拌就這樣喝到最後時才發現它越喝越有味道, 其實還不錯喝。

漬卵黃叉燒飯 NT$70

澱粉+澱粉是日本人吃拉麵的標配, 所以一定要來上一碗叉燒飯。切小塊的叉燒肉淋上美乃滋後再炙燒, 香氣誘人, 而醃漬過的蛋黃搓破後與粒粒分明的白飯攪拌均均後, 所有食材一併入口, 還不錯吃耶, 推薦可點。

底下提供菜單供大家參考, 菜單放在每個座位的桌子下抽屜裡, 一人寫一張單。

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2025年3月14日星期五

純素食堂（こみち食堂）| 台南素食 | 台南蔬食 | 台南拉麵 | 台南素食拉麵 | 台南日式拉麵 | 2025年3月14日

【餐廳資訊】
純素食堂（こみち食堂）
地址: 台南市中西區中正路138巷9號
電話: 無 (現場候位)
營業時間: 17:00~21:00 (週三休)

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沒有想到才剛吃完 三津制麵 (食記連結請按此) 沒多久, 又跟吃友決定來吃這篇要介紹的 純素食堂（こみち食堂）, 一個月內吃了兩間素食餐廳也是破記錄了。

其實在2023年蓋瑞有去吃過位於新美街的 太郎中華拉麵(食記連結請按此), 而它也是 純素食堂（こみち食堂）的本店。當時就已經知道開了二店, 但可能礙於人力的關係, 撲空了好幾次純素食堂（こみち食堂）, 直到前幾個月才又開到二店似乎已經開始穩定營運, 便又再把它加入口袋名單之中。今晚來訪時還不到下午五點半, 店內竟然已客滿且外頭還有一組候位, 這種情況對於蓋瑞和吃友的過往經驗來說實在是太不可思議了, 突然靈光一閃查了一下才驚覺竟然選在農曆十五來訪, 實在是失策啊。一樣是按照過往少數在農曆初一及十五在素食餐廳的用餐經驗, 幾乎是每家有名的素食餐廳都滿滿的用餐人潮啊, 建議要來訪的人請避開初一&十五。

和本店比起來, 純素食堂（こみち食堂）的位子多了一點點, 最重要的是冷氣夠強, 味道和本店沒有相差太多, 如果是怕熱又怕擠的人可以來二店用餐。然後原本期待可以吃到關東煮的, 結果可能因為是初一&十五的關係, 所以沒有供應, 殘念啊。

レモン柚子担々麺 NT$250
店家當天的菜單全都寫在小黑板上面, 對於不會日文的人來說可能會有點點餐障礙, 幸好蓋瑞和吃友都有學過日文, 這點程度還可以應付。因為2年前已經吃過新美街的太郎中華拉麵本店, 所以這次就決定點沒吃過的口味來嚐鮮, 最後蓋瑞決定點這碗檸檬柚子擔擔麵。

雖然沒吃過日本的擔擔麵, 但也大概知道它會有的味道, 那就是一定是辣的, 果不其然一端上桌就是紅紅湯底, 幸好辣度還算溫和, 大概在小辣左右。在吃的過程之中蓋瑞一度忘了自己是在吃素食拉麵, 直到認真品嚐加在裡面的肉燥之後才驚覺, 哦, 我是在吃素食拉麵, 因為是素肉燥的味道, 但其實已還原有87分像。另外湯頭喝起來除了辣味以外還多了一股柑橘的清香和酸氣, 如果平常口味就就偏清淡的人, 蓋瑞建議不要選原味擔擔麵, 再加價個$30選這碗檸檬柚子擔擔麵會更讚, 因為比較不會膩口。