蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南中西區美食

顯示具有 台南中西區美食 標籤的文章。顯示所有文章

2025年7月11日星期五

煮合 Thai inspired (二訪) | 台南海南雞飯 | 台南芒果糯米飯 | 台南泰式料理 | 台南泰國料理 | 台南南洋料理 | 台南異國料理 | 2025年7月11 日

【餐廳資訊】

煮合 Thai inspired

地址: 台南市中西區友愛街206巷196號

電話: 0908253109 (建議預先訂位訂餐)

營業時間: 11:00~14:30 ; 17:30~19:30 (週一, 二休)

IG: https://www.instagram.com/jhuhe.bistro/

※如您喜歡蓋瑞分享的文章，請於閱讀完後順手點擊文章裡出現的廣告，謝謝。

完全沒有想到同一間餐廳竟然在隔了不到兩個月就再二訪, 而且二訪之後還是好喜歡。五月底初訪 煮合 (食記連結請按此) 時, 得知老闆預計在今年的芒果季推出芒果糯米飯, 當下就引起了蓋瑞和吃友們的興趣, 加上因為初訪沒有吃到香蘭雞蛋糕, 所以和吃友們便決定等到老闆開賣芒果糯米飯時就要再二訪。

此次二訪, 蓋瑞和吃友幾乎是包場了, 因為今晚只有蓋瑞一組客人事先預約 (餐期中間有一位walk in客人幸運吃到最後一份海南雞飯。對, 老闆備餐份量不多, 後來有另一組walk in客人就因為已無食材可供餐而婉拒了。建議一定要先訂位及訂餐。), 或許也因為這樣, 今晚有幾樣餐點老闆都大器的給了比正常版本還要多的份量, 所以這篇食記的海南雞飯以及芒果糯米飯的照片份量僅供參考哦。

芒果糯米飯 NT$190

先來介紹這次二訪最想吃到的芒果糯米飯, 它也是這次餐期最後上的餐點, 當做餐後甜點的概念。首先這一份芒果糯米飯的芒果份量老闆幾乎是給了一整顆, 正常版的份量沒有這麼多哦。老闆芒果選的很好, 結實的果肉帶著軟Q的口感, 芒果的香氣也很讚; 而白到發亮的糯米飯則是事先與甜椰漿混合, 甜度沒有想像中的高, 是一般大眾可以接受的甜度, 糯米嚐起來甜中帶點微鹹, 口感軟糯微Q, 不管是單吃或是搭配芒果一起吃都很好吃, 推薦芒果季時期必點。不過蓋瑞私心希望帥老闆可以在糯米飯上再灑上炸過的綠豆仁會更讚。

香蘭雞蛋糕 NT$90/六入

初訪因為麵糊沒有發酵好而沒吃到, 跟吃友帶著強大的怨念終於如願於這次二訪吃到了。老闆特地從泰國訂購空運來台的銅盤, 特別的花朵造型烤到底部微微焦, 裡面嚐起來和台灣的雞蛋糕有很大的不同, 有著較濕潤的微Q彈口感, 還不錯吃, 不過蓋瑞私心希望香蘭葉的味道可以再突出一點。

底下的雙拼海南雞飯NT$190, 涼拌媽媽麵NT$170 以及手標泰奶NT$80 就放上照片讓大家參考, 有興趣的人可以點連結到初訪的煮合食記(食記連結請按此)去看哦。在這邊要特別提一下, 這次二訪蓋瑞才發現原來老闆在出餐前會再確認海南雞上是否還有沒去掉的雞毛, 再做最後的清理, 確保餐點出餐的品質, 讚讚。

※如您喜歡蓋瑞分享的文章，請於閱讀完後順手點擊文章裡出現的廣告，謝謝。

底下提供菜單以及蓋瑞PO在IG上的Reels供大家參考。

在 Instagram 查看這則貼文

蓋瑞的吃喝玩轉世界（@garyforfun0409）分享的貼文

※如您喜歡蓋瑞分享的文章，請於閱讀完後順手點擊文章裡出現的廣告，謝謝。

歡迎來蓋瑞的吃喝玩轉世界粉絲團按個讚並分享文章

歡迎追蹤蓋瑞的IG: garyforfun0409

2025年6月28日星期六

吃麵吧 Jai Mi Ba | 台南麵店 | 台南米其林必比登 | 台南創意料理 | 2025年6月28日

【餐廳資訊】

吃麵吧 Jai Mi Ba

地址: 台南市中西區保安路159-1號

電話: 06-2231665 (現場候位)

營業時間: 10:30~14:00 ; 17:30~20:00 (週日, 一休及不定休)

FB: https://www.facebook.com/JaiMiBa

※如您喜歡蓋瑞分享的文章，請於閱讀完後順手點擊文章裡出現的廣告，謝謝。

和上上篇食記介紹的 阿美飯店(食記連結請按此) 一樣, 要不是高雄吃貨同學指定今天晚餐要吃這間聽說一樣是米其林必比登推薦的 吃麵吧 Jai Mi Ba , 蓋瑞可能都沒有動力來吃它一次。而今晚在吃完吃麵吧的餐點之後, 讓蓋瑞聯想到一間在台南也有得到米其林必比登推薦的 麥謎食驗室 (食記連結請按此), 在它才剛開業的初期蓋瑞就已踩點, 兩間店都是以”麵食”為創意主打, 口味喜好就很看每個人的偏好了, 如果硬要比較的話, 個人偏愛麥謎食驗室多一點。

炙燒牛舌松露醬拌麵 NT$280

這是蓋瑞點的。老實說, 個人沒有很愛這一道, 因為在濃厚松露香氣之中夾雜了一股芥末的嗆感, 蓋瑞進食到一半就跟點蕃茄牛肉麵疙瘩的同學交換吃了。扣除掉沒有很愛的芥末來攪局之外, 不得不稱讚一下它的牛舌處理的很不錯, 軟Q好咀嚼, 麵體也好吃。