【餐廳資訊】
莎白สบาย
地址: 台南市北區開元路124號(開元市場1013攤位)
電話: 無 (現場候位)
營業時間: 17:00~22:00 (週一休及不定休)
IG: https://www.instagram.com/sa_baai2025/
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愛吃泰式料理的吃友指定想要吃泰式料理, 翻了一下口袋名單突然看到這篇要介紹的 莎白สบาย , 其實有點不太記得什麼時候存下來的, 查了一下資料發現是一位原本在泰國工作的台灣籍工程師在泰國娶了一個來自緬甸籍的老婆後, 回到台灣的台南市開元市場開了這個小攤位, 夜晚營業專賣泰式料理。
有一陣子沒到開元市場, 發現之前幾間夯店都已不見, 然後又多了幾攤新面孔。開元市場應該是台南市區幾個夜晚有營業的市場之中最乾淨也最沒有異味的一個。今晚來訪幸好已稍稍遠離酷暑, 在市場裡面用餐不會太悶熱。莎白สบาย 的餐點辣度都可以做調整, 甚至還有泰國辣可以選, 價格不會太貴也都不錯吃。
打拋豬飯 NT$110
打拋海鮮飯 NT$150
打拋葉 / 蒜頭 / 辣椒 / 魚露 / 蠔油
選了經典的打拋豬再加一份打拋海鮮, 每一份的米飯上面都有一顆煎到微恰恰的半熟荷包蛋, 另外再附上一小碟魚露辣椒。照著店家貼在吧檯桌前的指示, 先吃原味後可以再加一點點魚露椒椒在打拋豬和海鮮上搭配著白飯以及半熟蛋一起吃, 味道會更豐富, 但請不要一次加太多, 因為魚露本身就有鹹度。
莎白的打拋豬是帶著一點點濕度的, 加入店家自己栽種的打拋葉, 還滿不錯吃的; 至於打拋海鮮, 看菜單上的說明, 明明加入的調味料和打拋豬看起來都一樣, 但竟然會有一種錯覺以為是加入了XO醬, 可能是因為海鮮+魚露+蠔油產生的化學變化。相比之下個人會偏愛打拋豬多一點。
青木瓜沙拉 NT$100
青木瓜 / 蕃茄 / 長豆 / 辣椒 / 蒜頭 / 魚露 / 檸檬汁 / 椰糖
出乎意料之外地好吃耶, 應該可以排進目前為止在台南市吃過的青木瓜沙拉前三名。現場看到店家現刨的青木瓜絲, 再把全部材料放進很有泰味的大木臼裡一起搗。材料裡有加入長豆&椰糖就對了, 另外還有菜單上沒有寫的花生以及小蝦米乾, 整體吃起來酸鹹香辣甜再加上蝦米的海味, 好好吃啊, 推薦必點。
泰式伊普溫拌豬肉末 NT$130
豬絞肉 / 烤米粉 / 紅蔥頭 / 辣椒粉 / 魚露 / 檸檬汁 / 香草
這道是來自泰北的國民級代表美食, 非常下飯, 融合了強烈的酸、辣、鹹與新鮮香草的清新。裡面最特別的應該就是加入了炒米粉, 是以糯米加入卡菲爾檸檬葉以小火慢炒到焦香後再磨成粉而成。因為是第一次吃這道料理, 所以吃不太出來加入了炒米粉之後的味道差別在哪裡, 推薦大家可以點來吃看看, 是好吃的白飯小偷。
炸雞佐泰式甜雞醬 NT$160
這一道蓋瑞和吃友都覺得可以跳過。份量真的不多, 大概六小塊, 有點傻眼, 嚐起來沒有驚喜感。個人推薦想要吃好吃的泰式炸雞可以去吃看看 泰米 (食記連結請按此) 的炸雞翅, 不用沾醬都很有泰味也好吃, 價格也很可愛。
酸辣排骨清湯 NT$130
豬排骨 / 辣椒 / 檸檬汁 / 魚露 / 香茅 / 南薑 / 香菜 / 卡菲爾萊姆葉 / 菇類
跟大家熟知的冬陰功湯比起來, 這道酸辣排骨湯顯得更適合大部份台灣人的口味。帶點微辣微酸的清爽湯頭, 再加上南洋香料的調味, 會讓人忍不住一口接一口啊, 推薦愛嚐鮮的人一定要點來喝看看。
南薑椰奶雞湯 NT$150
雞腿肉 / 辣椒 / 檸檬汁 / 魚露 / 香茅 / 南薑 / 香菜/ 卡菲爾萊姆葉 / 菇類 / 椰奶
這一道如果把它的湯汁再煮得濃稠一點點的話, 說它是綠咖哩雞肉好像也是可以 (開玩笑的)。這道是泰國經典的溫潤酸辣湯品, 以濃郁的椰奶為基底, 結合南薑、香茅與檸檬葉的清香, 喝起來酸甜微辣, 層次分明, 還滿好喝的, 雞腿肉也好吃。
泰式奶茶 NT$70
很大一杯, 蓋瑞覺得茶味和奶味可以再加重一點會更泰, 不過吃友們說這樣已經很不錯喝了, 一定要點一杯來解個癮。
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