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【餐廳資訊】
說吧 SOBA
地址: 台南市中西區健康路一段96號
電話: 無 (現場候位)
營業時間: 11:30~19:00 (公休不定)
IG: https://www.instagram.com/soba.ryori_/
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很少有一間店在初訪時碰壁後又再隔沒多久再安排前往的, 幸好二訪非常順利吃到想吃的餐點。這篇要介紹的 說吧 SOBA 應該是近期台南新開幕的店家之中蓋瑞少數極度想去踩點的店, 也幸好二訪人品不錯。
十割蕎麥冷麵 NT$250
十割是100%的意思, 也就表示 說吧 的這款是100%用蕎麥粉製成的蕎麥麵。為什麼要強調是100%蕎麥製作? 原因在於純的蕎麥粉並不含黏合的成份, 因此很難做成麵條狀, 一般都會加入小麥粉, 所以十割蕎麥麵也就很講求打蕎麥麵的功夫。
原本經過闆娘的介紹以為會吃到軟爛的麵條, 但一吃進嘴裡咀嚼了幾下, 其實還滿有嚼勁的, 且帶有一股香味, 應該就是蕎麥本身的味道吧, 不沾醬的原味麵條其實也滿好吃的。吃完第一口原味之後就可以沾店家特製的醬汁享受蕎麥麵的美味, 建議中間可以再將店家附的蘿蔔泥以及山葵泥一起加進醬汁中, 味道會變得更柔和, 有不同的味道層次。
另外這道冷麵還有附一小份天麩羅, 食材和單點的野菜天麩羅有做出區格, 還滿用心的。另外也有一小碟好吃的韓式泡菜。
慢燉角煮 NT$185
簡單講, 角煮就是日式的燉肉, 比較不同的作法是日式會將食材都先川燙至8-~9分熟後再放入滷汁燉煮, 燉煮時間不長不會太長。 說吧 的角煮食材有帶皮豬五花, 白蘿蔔, 炙燒板豆腐以及溏心蛋, 因為是配白飯的料理, 所以調味有稍微偏鹹了一點, 豬五花的油脂會在口中爆開但不會有油膩感, 這時候就是趕快再配上一口白飯, 完美。
揚出豆腐 NT$100
剛端上桌的炸豆腐, 上頭加了大量的蘿蔔泥, 排排站在裝有柴魚醬油的鑄鐡盤上, 這畫面好美。 如果是像蓋瑞一樣有貓舌頭的人就多拍一點照片吧, 也不用急著吃它, 因為它好燙口啊, 請務必小口小心享用。
野菜天麩羅 NT$120
有金針菇, 茄子, 洋蔥, 青龍椒, 光看這賣相, 怎麼會不好吃, 再沾上店家自製的柴魚醬, 好吃。(突然發現今晚點太多炸物了, 大家點餐時要留意一下, 不然吃多還是會有點膩)
焦糖香草籽布丁 NT$110
已經想不起來上一次吃到好吃的布丁是什麼時候了, 沒想到在 說吧 久違地再次相遇。說吧 的布丁本體是偏向於奶酪軟綿的, 而深得我心的是它的焦糖醬是大人系, 帶有極認真的焦苦甜味, 再搭配上面的鹽之花香緹一起吃, 鹹甜苦的滋味在口中交織, 好吃死了, 大推。
蜂蜜檸檬氣泡飲NT$130
使用龍眼蜂蜜和檸檬原汁以及氣泡水調製, 還滿清香以及清爽的, 不會過酸, 還不錯喝。
蓋瑞發現店裡自助區的架上放了一台極小的MARSHALL純藍芽喇叭, 對它小小一台在店內空間放出的音樂效果感到不可思議, 還跟吃友研究了好一陣子。如果是對MARSHALL音響有興趣的人, 來到店裡可以豎起耳朵仔細聽聽, 如果是預算有限的話, 小小的這台音響也是不錯的選擇。
底下提供菜單供大家參考。
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