蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南漢堡

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2025年2月27日星期四

小春食堂 | 台南日式料理 | 台南日本料理 | 台南家庭料理 | 台南漢堡 | 台南漢堡排 | 2025年2月27日

【餐廳資訊】
小春食堂
地址: 台南市中西區赤崁東街72號
電話: 06-2210769
營業時間: 12:00~14:00 ; 17:00~22:00 (週一休)
FB: https://www.facebook.com/profile.php?id=100063555835007

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偶爾在台南的巷弄裡走一走就會經過不少隱藏小店, 然後就會當下查一下店家的資料, 看到有興趣的就會放到口袋名單之中。這篇要介紹的小春食堂就是被蓋瑞放在口袋名單裡超久的時間, 雖然他比較適合多人來訪, 不過今天還是決定自己一人來獨食, 有機會的話一定要再揪吃友們來大點特點一場。

燉煮漢堡排 NT$340
身為漢堡排控, 完全就是衝著這道而來。小春食堂的漢堡排是牛與豬絞肉的混合肉排, 淋上了類似紅酒蘑菇醬, 再搭配幾樣蔬菜, 另外再附上一碗白飯和紫菜豆腐湯。漢堡排微札實又多汁, 濕潤度極高, 加上牛&豬絞肉的肉香與洋蔥的甜味, 單吃就很好吃, 沾上醬汁更好吃, 且推薦醬汁一定要淋一點點在白飯上更讚, 推薦漢堡排控的人來這裡一定要點來嚐看看。

烤茄子 NT$90
敢吃茄子的人推薦這道可以點起來, 這應該是蓋瑞目前為止到訪的店家之中唯一一間有在賣烤茄子的店家。削去茄子的外皮, 刷上一層薄薄的醬油烤到軟呼呼地又保含茄子的汁水, 上桌前再灑上大量的柴魚片, 簡單調味但還滿美味的。

底下提供菜單供大家參考。另外還有每日的黑板菜單, 記得也要看一下哦。

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2024年5月31日星期五

杯情丞事 | 台南漢堡 | 台南法國麵包 | 台南日式漢堡 | 台南越南法國麵包 | 台南小丞事 | 2024年5月31日

【餐廳資訊】

杯情丞事
地址: 台南市南區大德街139號
電話: 0938827055
營業時間: 11：30~19:00 (週二~三休)
IG: https://www.instagram.com/yoursbanhmi/

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說到台南的 “小丞事”, 麵包, 應該也是小有名氣, 不過蓋瑞只知道它有名, 沒機會品嚐它的烘焙品。而這篇要介紹的 “杯情丞事” 則是與小丞事合作, 專賣漢堡與創意越南麵包, 這讓身為漢堡控的蓋瑞一看到這消息就趕快排時間來品嚐。

豪華雙層牛肉堡 NT$180
4盎司牛*2 / 經典醬 / 糖醋洋蔥 / 生菜
跟前陣子在 波粒食事 (食記連結請按此) 吃到的沙漠漢堡排相比, 杯情丞事的這款牛肉漢堡排可以說是沙漠裡的綠洲湧泉等級啊, 光是端上桌之後, 在短短拍照的一分鐘時間裡, 在沒有任何外力的介入之下, 蓋瑞眼睜睜看著漢堡排的肉汁竟然自己溢出來還滴了2~3滴在漢堡紙上。目測漢堡排的厚度應該有1.5~2公分甚至更厚, 在雙層疊加之下, 再加上漢堡包, 整個漢堡的高度應該來到了15公分, 蓋瑞完全無法一口咬下, 最後選擇用暴力的方式從上面往下壓, 想要把它壓扁一點點, 結果漢堡排因為壓力而裂開之後肉汁瞬間逃竄而出, 為了避免流失更多肉汁, 蓋瑞選擇放棄再繼續施壓, 改用插在漢堡中間固定用的竹籤先解決掉一塊漢堡排。

雖然雙層牛肉堡可以吃到肉汁滿滿的漢堡排且吃到很爽, 但可能也因為蓋瑞的錯誤加壓及食用方式, 讓漢堡紙裡積滿了大量的肉汁, 這樣的結果就是底下的漢堡包被肉汁給浸濕泡軟了, 吃不到一半就因為這樣, 漢堡包突然之間被蓋瑞一口咬下之後, 上下兩片失去了摩擦力地全部往嘴裡送, 留下一半的漢堡排以及其它配料在漢堡紙的肉汁裡泡澡, 最後真的是幸好有固定竹籤, 靠著它慢慢把剩下的食材完食。

小丞事的漢堡包單吃很香很軟Q也有一點點地筋性, 蓋瑞覺得如果是點牛肉堡的話, 單層牛肉漢堡排搭配這個漢堡包應該是絕配, 但點到雙層可能會讓漢堡包無法完美駕馭, 所以個人建議點單層會有較佳的食用體驗。不過, 整體吃下來蓋瑞還是超愛的啦, 好好吃。

火燒蝦小丸子米法國 NT$150
台南火燒蝦 / 塔塔醬 / 糖醋洋蔥 / 生菜
使用台南特有的火燒蝦來做成小丸子, 一份米法國上面放了4顆, 每一顆約莫如乒乓球的大小, 從煎好的外觀可以看到一些紅色的火燒蝦碎肉, 嚐起來其實沒有什麼太多的口感, 是軟軟的蝦丸子, 火燒蝦的味道不如蝦仁飯上的蝦仁來得濃郁。建議要品嚐的人小心食用, 不然擺在上面的肉丸子很容易就滾下來, 如果有器具的話, 其實很想把小丸子給全部壓碎平均分散在米法國堡裡, 因為蓋瑞以前出差到越南時買的法國麵包, 店家也都會把肉丸子給壓碎平鋪在麵包裡面。至於米法國本人, 吃起來就是香酥脆啊。