蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南創意料理

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2026年2月13日星期五

月灯居酒屋 | 台南餐酒館 | 台南居酒屋 | 台南創意料理 | 台南深夜食堂 | 2026年2月13日

【餐廳資訊】

月灯居酒屋

地址: 台南市東區東興路10號

電話: 0919119671 (可預約)

營業時間: 18:00~24:00 (不定休)

IG: https://www.instagram.com/tsukiakari_2025/

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久違地吃到了每一道菜都很喜歡的居酒屋/餐酒館。2025年9月底在台南市東區開幕的 月灯居酒屋, 一開幕就被蓋瑞放到口袋名單之中, 雖然它的座位都是吧檯位, 也很適合一人用餐, 但因為想要嚐試多一點餐點, 終於等到今晚約同學們來訪。建議大家一定要事先預約且想吃要趁早, 因為目前還不需要加10%服務費, 目似乎也沒有一般居酒屋規定低消一定要點一杯飲品。

烏賊鹽辛馬鈴薯沙拉 NT$180

烏賊鹽辛是日本的傳統發酵食品, 醃漬後風味濃厚且略帶有強烈的海鹽鮮味, 嚐起來的口感Q彈, 搭配底下細緻且帶有清甜香氣的馬鈴薯泥, 剛好可以中和烏賊鹽辛的鹹度, 是一道非常下酒的小菜。

燻鮭味噌乳酪 NT$180

與上一道一樣都是很讚的下酒小菜。燻鮭魚的油脂香氣及滑順口感, 搭配底下有著濃郁奶香氣且綿密質地的味噌乳酪, 每吃一口都像煙火在口腔裡炸開一樣, 好好吃啊, 感覺拿來抹在餅乾或法國麵包上面一起享用一定也是完美。

玉米天婦羅 NT$150

因為看到很多人推薦這道必點菜色, 腦波弱就直接點下去了, 但心裡還在想說啊不就是炸玉米粒是能有多好吃? 結果吃下第一口馬上就被征服了, 天啊, 這迷人的香氣和味道內斂之中又帶著不平凡的光芒, 簡直可以拿來當做店家的招牌菜色了, 強烈推薦必點！

沾汁手羽揚 NT$130

炸到外皮酥脆的節翅再淋上特製醬汁, 還滿不錯吃的, 不過醬汁本身調味偏鹹一點點, 底下的節翅如果沾到太多醬汁的話建議可以先把醬汁刮一點點起來。

柚子胡椒雞肉義大利麵 NT$240

這一道除了雞肉以外其它都很好, 不管是麵體的硬度, 柚子胡椒的香氣及調味還有醬汁巴在麵體上的濃稠度都很讚。雞肉應該是用肉雞吧? 加上似乎沒有事先醃漬或調味去腥? 即使在這醬汁裡翻炒過後還是無法掩蓋它的雞hen咪, 小可惜啊。

溫泉蛋鮭魚卵蓋飯 NT$230

喜歡吃鮭魚卵在口中爆開的人這道主食推薦必點。雖然這道主食的食材組成很簡單, 但卻有著不簡單的美味。大量的鮭魚卵與溫泉蛋的蛋液一起與白飯攪開拌勻後食用味道剛剛好, 並不會太鹹, 且口感豐富, 鮭魚卵在口中彈跳爆汁再加上蛋汁的潤滑加乘, 每一口都讓人很滿足。

醬燒雞頸肉 NT$180

現在只要看到雞頸肉三個字就幾乎會點, 因為實在是太喜歡它獨有的Q彈口感了。醬燒過後再淋上美奶滋做炙燒產生的梅納反應香氣很讚, 再加上雞頸肉的迷人口感, 推薦必點。

馬鈴薯燉肉 NT$180

來居酒屋怎麼可以不點經典的馬鈴薯燉肉呢, 而且裡面竟然還有加三角型的日式蒟蒻, 整體還滿好吃的, 推薦必點。

角瓶HIGHBALL NT$160

雖然蓋瑞在台南市餐廳點HIGHBALL的次數不算多, 但月灯居酒居的這杯HIGHBALL應該目前為止喝過酒感最明顯也最濃的, 很好喝, 推薦必點。

冰淇淋最中餅 NT$80

季節草莓/蜂蜜紅玉紅茶

強烈推薦有來用餐的人餐後一定要點一顆冰淇淋最中餅做一個完美的ending。今晚來用餐剛好是草莓季, 那就一定要點來吃一下啊。最中餅的餅殼非常薄脆, 即使中間夾了冰淇淋以及放了一些時間拍照後吃起來還是脆脆的口感, 很不賴。草莓冰淇淋是很紮實綿密有點像Gelato又有點像口早味叭噗冰淇淋, 裡面還可以吃到塊狀的草莓本人; 而吃友點的蜂蜜紅玉紅茶口味比草莓口味更勝好幾籌啊, 怎麼可以這麼厲害, 保留紅玉紅茶的靈魂味道之外又增添了一點迷人的苦味及蜂蜜甜味, 僅憑外表的顏色不說的話真的不會覺得是在吃紅玉紅茶做成的冰淇淋, 大推！

烏龍茶 NT$60

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2025年7月22日星期二

製味所 | 台南麵店 | 台南滷味 | 台南餐酒館 | 台南調酒 | 台南酒吧 | 台南創意料理 | 2025年7月22日

【餐廳資訊】

製味所

地址: 台南市永康區東橋一路1456號

電話: 06-3125765 (可IG連結inline訂位, 低消每人一杯飲品)

營業時間: 18:00~23:00 (不定休)

IG: https://www.instagram.com/soul_place2025/

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台南這幾年出現了幾間以特色創意麵食為賣點的餐廳, 且先後都得到台南米其林必比登的推薦, 如 吃麵吧Jai Mi Ba (食記連結請按此) 以及 麥謎食驗室 (食記連結請按此)。沒想到在2025年的年中, 在離蓋瑞家不遠也開了一間主打特色麵食加滷味以及特色小食的餐廳, 看了一下店家的餐點介紹之後完全引起蓋瑞的興趣, 便馬上約蓋瑞弟一同前往嚐鮮。

製味所目前才剛開幕沒多久, 創新及創意料理很挑戰食客的味蕾接受度, 不過對於愛嚐鮮以及挑戰不同餐點的蓋瑞來說倒是滿希望台南可以有多一點這樣的餐廳。蓋瑞不確定製味所之後是否會像吃麵吧及麥詸食驗室一樣會每季或每週推出不同的菜單, 但也期待在不久的將來它可以得到米其林必比登的推薦, 而在這之前蓋瑞勢必會再回訪的。

製味拌麵 NT$85

製味米食 NT$110

製味所主打的麵食, 米食以及滷味, 貫穿其中的靈魂人物就是店家特製的醬汁。嚐起來有點鹹, 有點辣又有點酸, 質地像是沙茶醬又像是東南亞的沙嗲醬, 但味道完全不同, 是專屬於製味所的醬汁。蓋瑞吃完說不上來喜歡或不喜歡, 只覺得是一個很創新及挑戰食客味蕾接受度的味道。拌麵的擺盤方式很藝術, 白色的麵條在與醬汁拌勻之後品嚐會有一種誤以為在吃義大利肉醬麵的錯覺, 滿神奇的; 而三角烤飯糰一樣是使用相同的醬汁與米飯拌勻後再烤, 裡面有包了兩種不確定是什麼的食材, 有點像是雞胸肉及魚鬆? 醬汁的調味對蓋瑞來說偏鹹了一點, 但這時候就要特別提一下店家在米食附上的特製泡菜, 它有著較高的酸度, 有點像是蓋瑞曾經吃過的高梁酒泡菜, 與三角飯糰搭配一起吃非常合拍。

底下這兩樣餐點蓋瑞是選擇用”小酌配酒食”的優惠方案, 兩樣加起來優惠價是NT$270, 所以如果有要點調酒+特色推薦菜色的請詳找線上菜單的這個優惠組合, 會便宜一點點。

高山茶琴酒 NT$159: 原本不抱任何期待, 結果一喝馬上眼睛為之一亮, 馬上再喝第二口, 沒在開玩笑, 有高山茶的茶香, 還有極為細緻的氣泡感, 再加上一點點微酸微甜的調味以及很有酒感的琴酒組合, 是一杯完全不輸專業酒吧的茶酒特調, 重點是不僅好喝且價格還只有酒吧的一半, 蓋瑞一定會再為了製味所的調酒再訪, 推薦大家必點。

蘇格蘭出奇蛋 NT$125: 靈感來自於蘇格蘭蛋, 但製味所將中間的水煮蛋改成了能代表台灣的鵪醇蛋。老實說, 蓋瑞對這一道還好, 因為包覆在鵪醇蛋外面的絞肉味道很像是有一些便當店會使用的醃排骨的調味, 就是那種排骨肉呈現深紅或暗粉色, 吃起來肉質是軟軟爛爛的口感, 這是個人的感受, 僅供參考, 蓋瑞弟就沒有這個問題。

杯杯杯雞 NT$120

這一道絕對不是三杯雞, 下單前請注意。這一道是吃冰的, 根據店員的解說是主廚特別前往日本福岡考察學習之菜色, 特色就是將節翅炸得酥酥的之後再淋上特製的醬汁包裹住節翅後急速冷凍, 要享用的時候再取出退冰即可食用。蓋瑞查了一下資料, 這應該就是福岡的”努努雞”。吃到一半的時候蓋瑞聯想到它很像是韓式炸雞的洋釀口味, 是甜醬油派, 只是是吃冰的, 其實還滿不錯吃的, 不過吃到最後個人會覺得有點太過甜膩, 但還是推薦給愛嚐鮮的老饕必點。