蓋瑞的吃喝玩轉世界: 台南河粉

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2026年7月26日星期日

西貢河粉。BÚN Mắm Việt Nam | 台南越南河粉 | 台南越南料理 | 台南南洋料理 | 台南異國料理 | 2026年7月26日

【餐廳資訊】

西貢河粉。BÚN Mắm Việt Nam

地址: 台南市永康區自強路218號

電話: 0973239795

營業時間: 09:30~20:30 (每月第二個週三休)

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前陣子在找住家附近美食時突然發現離蓋瑞家超近的自強路上竟然新開了一間越南河粉, 西貢河粉。BÚN Mắm Việt Nam, 剛好趁著今天中午是陰雨的天氣趕快跑過來嚐鮮。如果是怕熱的人建議外帶或選不會太熱的天氣再來內用, 雖然店裡有兩台冷風扇, 但應該無法抵達台南夏天真正的威力, 即使今天中午下著小雨, 內用仍然可以明顯感覺到一點點悶熱感啊。

牛肉河粉+牛肉丸 NT$150

剛好這禮拜二也吃了老PHỞ爺越南生牛肉河粉 (食記連結請按此) 的牛肉牛粉+牛肉丸, 所以今天也點一樣的品項來比較一下。這碗牛肉河粉一端上來, 光是牛肉片的外觀蓋瑞就先給過。雖然不確定是用哪裡的牛肉, 但這種生牛肉片的切法及外觀用來加在河粉湯裡才對啊, 建議不要久泡, 不然肉真的會老掉。西貢河粉。BÚN Mắm Việt Nam 的湯頭與老PHỞ爺的湯頭有很明顯的不同, 西貢河粉的湯頭走濃郁之中又帶點清爽的路線, 然後要再給西貢河粉一個大姆指, 因為每一個內用桌都有切好的新鮮檸檬塊供客人自己取用。建議一定要在吃到一半之後再擠上新鮮檸檬汁以及店家特製的生辣椒醬, 又是另一種風味的湯頭。而牛肉丸可以明顯看出西貢河粉的比起老PHỞ爺的還要大顆, 而且西貢河粉的牛肉丸調味也比較豐富, 口感雖不到脆但也不錯。最後當然是價格啦, 西頁河粉直接大勝。

炸春捲 NT$100

被這一份$100的炸春捲的份量嚇到, 本來下單時還在想說有點貴, 但看到這份量之後就覺得物有所值, 不過還是希望店家可以有減量以及減價的版本可以選擇, 畢竟這$100的份量真的太多了。西貢河粉。BÚN Mắm Việt Nam 的炸春捲尺寸偏細, 裡面是包芋頭, 可以看到有是芋泥加芋頭籤的混合體以及應該有加入豬絞肉, 簡單的材料油炸後外表酥脆, 裡面的餡料綿密, 單吃或沾醬吃都不錯吃, 不過一個人吃這麼一大份最後真的會膩掉。

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2026年7月21日星期二

老PHỞ爺越南生牛肉河粉 | 台南河粉 | 台南越南美食 | 台南越南料理 | 台南異國料理 | 2026年7月21日

【餐廳資訊】

老PHỞ爺越南生牛肉河粉

地址: 台南市北區西門路四段101號A60

電話: 無 (現場候位)

營業時間: 11:30~14:00 ; 17:00~21:00 (週一休)

IG: https://www.instagram.com/pho_1992/

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今年的暑假不確定是剛好自己人品不好或是剛好要去吃的店都生意太好, 最近幾週去吃的店家就連平日生意都很好。沒想到今天週二的晚餐原本安排要去小北觀光夜市的一間煎餃店竟然客滿要候位, 就先走到旁邊的 老PHỞ爺越南生牛肉河粉 看一下, 一看到店內都沒人就直接捨棄煎餃了, 等暑假過後再安排去吃。

老PHỞ爺越南生牛肉河粉前幾個月才剛新開, 看了不少人的介紹, 所以也就加入口袋名單之中, 今天終於吃到。建議大家結帳前先自己算好價格, 目前點主餐再加點飲料可折10元。結帳時女店員竟然少算, 經過蓋瑞提醒才算對價格。另外也務必記好自己點的品項, 出餐錯誤的機率似乎滿高的, 當下有疑問就馬上提出, 老闆態度很好會立刻解決。哦, 對了, 蓋瑞發現店家幾乎都有在每一桌的桌子底下擺放垃圾桶, 直接給一個大姆指。

生燙牛肉河粉 NT$150 + 牛肉丸4顆 NT$50

第一次來就直接點牛肉河粉了, 不然其實有點想要點雞蛋麵。越南河粉的靈魂就在湯頭, 是老闆到南越習得後回臺開店, 特色就是用烤牛骨與中藥材熬煮數後靜置熟成, 喝起來鮮甜之中帶著不具攻擊性但又很溫暖胃的中藥材香氣, 當中還夾帶著微微的九層塔香, 是還不錯喝的湯頭。店家選用的河粉也很不錯, 久泡在湯裡也不會軟爛, 是帶有Q彈口感的好吃河粉。至於生燙牛肉, 個人覺得在牛肉湯盛行的台南, 希望是用臺灣產的生牛肉片下去製作啊。而另外加價$50點的牛肉丸, 沒有很大顆, 味道及口感尚可, 個人覺得可點可不點。這樣一碗牛肉河粉沒有加點其它料的價格是$150, 不知道大家覺得是否合理? 最後, 有來用餐的人記得在門口處店家有放了豆芽菜自取區, 想吃多少就夾多少, 不要浪費哦。

鮮蝦涼皮春捲 NT$35

要給店家一個大姆指, 竟然可以單點一捲, 完全就是獨食友善店家。喜歡吃越式春捲的人推薦可以點, 因為老PHỞ爺的米紙有夠好咬, 不是那種硬硬的或是”潤潤”咬不斷的那種, 一口咬下就直接斷, 很讚。裡面包了鮮脆的生菜、越南米線以及新鮮的蝦子, 沾上店家附上的醬料, 帶著些許魚露的鮮味以及酸辣調味, 吃完一捲之後會讓人想要再點一捲啊。另外店家附的春捲醬汁如果沒沾完, 蓋瑞建議也可以試著倒一點在河粉湯裡, 然後再加上一點檸檬汁 (可惜不是新鮮檸檬塊) 和辣椒, 味道會更豐富好喝哦。

越南咖啡煉奶 NT$60

本來很想點泰奶, 但都來吃越南河粉了, 那就還是點一個可以跟河粉搭配的越式煉奶咖啡來喝喝。就如同菜單上的註明, 老PHỞ爺的飲品沒有越南跟泰國那樣甜, 但冰塊直接滿杯。果然沒有越南甜的煉奶咖啡味道就是有差, 咖啡的濃度也跟著降低了一點點, 個人覺得有點可惜, 但應該是大部份的臺灣人都可以接受的甜度吧。