【餐廳資訊】一本燒串燒
地址: 台南市永康區永華路186號
電話: 0935096569
營業時間: 17:30~23:20 (週日休)
FB: https://www.facebook.com/一本燒串燒-105483967642092/
※如您喜歡蓋瑞分享的文章，請於閱讀完後順手點擊文章裡出現的廣告，謝謝。
這篇要來介紹的好店, 如果不是因為蓋瑞的同學指定要吃日式串燒的話, 可能還與它無緣。
直接來個結論吧。一本燒串燒如果是開在台南市區的市中心, 蓋瑞覺得它應該會是一間夯店。拜託大家如果想吃擁有日本血統的串燒, 趁它還沒有很紅的時候快點來品嚐它的美味, 以免日後一位難求。
烤豚舌 NT$45
豚五花肉 NT$40
無骨雞腿 NT$40
豬排骨肉 NT$ ? (忘了問, sorry)
精選牛肋 NT$80
以上品項為底下照片由右至左。這應該是蓋瑞第一次吃到烤豬舌, 有被驚豔到, 吃起來脆脆的但又不會咬不爛, 好吃。豬五花肉是蓋瑞第一個拿起來吃的, 吃下第一口就直覺 “中了”, 這間店很可以, 好吃的程度大概可以排進目前為止吃過的前三名, 淡淡的鹽吧調味, 勾引出食材的原味, 油花和肉香相輔相成, 太好吃, 推薦必點。無骨雞腿是老闆極力推薦, 果然沒有漏氣, 雞皮烤得脆脆的, 肉質也是無活可說, 重點是沒有雞的hen咪, 也是推薦必點。豬排骨肉(應該是這個名字??)也是老闆推薦, 它應該就是去掉骨頭的排骨肉, 烤完之後不會太難咀嚼, 可以。烤牛助也是好吃, 肉質也是很好咀嚼。
這個是隱藏菜單, 老闆特別推薦。今天的一夜干是用午仔魚做的, 還滿大一尾, 上桌時老闆特別交待魚皮也可以吃。肉質非常細嫩, 帶點油脂, 很好吃, 推薦必點。
底下放上菜單供大家參考。另外有些隱藏版菜單可以用餐當天詢問老闆。店內只有3桌四人桌再加吧枱座位, 建議可以先在店家FB粉專用訂位功能先行訂位。
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豚五花肉 NT$40
無骨雞腿 NT$40
豬排骨肉 NT$ ? (忘了問, sorry)
精選牛肋 NT$80
以上品項為底下照片由右至左。這應該是蓋瑞第一次吃到烤豬舌, 有被驚豔到, 吃起來脆脆的但又不會咬不爛, 好吃。豬五花肉是蓋瑞第一個拿起來吃的, 吃下第一口就直覺 “中了”, 這間店很可以, 好吃的程度大概可以排進目前為止吃過的前三名, 淡淡的鹽吧調味, 勾引出食材的原味, 油花和肉香相輔相成, 太好吃, 推薦必點。無骨雞腿是老闆極力推薦, 果然沒有漏氣, 雞皮烤得脆脆的, 肉質也是無活可說, 重點是沒有雞的hen咪, 也是推薦必點。豬排骨肉(應該是這個名字??)也是老闆推薦, 它應該就是去掉骨頭的排骨肉, 烤完之後不會太難咀嚼, 可以。烤牛助也是好吃, 肉質也是很好咀嚼。
雞袖 NT$45
雞皮 NT$25
鹽烤雞軟骨 NT$45
以上品項為底下照片由右至左。一看到菜單裡的雞袖沒有吃過, 太好奇了, 就直接點下去。雞袖也就是雞的掰掰袖, 是雞胸肉和雞翅連接的部位, 每隻雞只能取下2份, 所以要2隻雞才能做成一串烤雞袖, 是限量品。鹽烤過後雞皮香帶著少許油脂, 皮酥肉嫩, 很新奇的口感也很好吃, 推薦必點。雞皮的話, 吃起來還行, 目前為止還是覺得 歐野基串燒屋台 (文章連結請按此) 的烤雞皮很威, 烤到超酥脆。鹽烤雞軟骨也是推薦必點, 基本上軟骨的部份只佔很小一部份, 大部份都可以吃到雞軟骨週邊的肉, 好吃。
雞皮 NT$25
鹽烤雞軟骨 NT$45
以上品項為底下照片由右至左。一看到菜單裡的雞袖沒有吃過, 太好奇了, 就直接點下去。雞袖也就是雞的掰掰袖, 是雞胸肉和雞翅連接的部位, 每隻雞只能取下2份, 所以要2隻雞才能做成一串烤雞袖, 是限量品。鹽烤過後雞皮香帶著少許油脂, 皮酥肉嫩, 很新奇的口感也很好吃, 推薦必點。雞皮的話, 吃起來還行, 目前為止還是覺得 歐野基串燒屋台 (文章連結請按此) 的烤雞皮很威, 烤到超酥脆。鹽烤雞軟骨也是推薦必點, 基本上軟骨的部份只佔很小一部份, 大部份都可以吃到雞軟骨週邊的肉, 好吃。
明太子雞翅 NT$90/2入
真的要給一本燒串燒的明太子雞翅拍拍手。自從吃過 吳留手串燒居酒屋(文章連結請按此)的明太子雞肉串留下不好的印象之後, 為了要證明是不是只要有加明太子的食材就很難有好吃的, 所以之後只要看到食材有加入明太子幾乎就是一定要點來吃看看。而印象最深刻的應該要屬幾個月前在 “X友居酒屋”吃到的明太子雞翅 (可點此連結觀看蓋瑞的IG貼文內容), 只能說一比較之下, 一本燒串燒的功力真的太強, 保留住明太子該有的濕潤鹹香口感, 大推。
真的要給一本燒串燒的明太子雞翅拍拍手。自從吃過 吳留手串燒居酒屋(文章連結請按此)的明太子雞肉串留下不好的印象之後, 為了要證明是不是只要有加明太子的食材就很難有好吃的, 所以之後只要看到食材有加入明太子幾乎就是一定要點來吃看看。而印象最深刻的應該要屬幾個月前在 “X友居酒屋”吃到的明太子雞翅 (可點此連結觀看蓋瑞的IG貼文內容), 只能說一比較之下, 一本燒串燒的功力真的太強, 保留住明太子該有的濕潤鹹香口感, 大推。
一夜干 NT$300
一夜干源於日本北海道地區, 做法是將油脂豐富的鮮魚剝開, 清除內臟, 再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中, 最後再經過一夜風乾後而成的魚乾都叫做一夜干, 所以並不限於固定魚種。蓋瑞也是直到近期才知道一夜干的由來。
一夜干源於日本北海道地區, 做法是將油脂豐富的鮮魚剝開, 清除內臟, 再浸泡於與海水濃度相近的鹽水中, 最後再經過一夜風乾後而成的魚乾都叫做一夜干, 所以並不限於固定魚種。蓋瑞也是直到近期才知道一夜干的由來。
這個是隱藏菜單, 老闆特別推薦。今天的一夜干是用午仔魚做的, 還滿大一尾, 上桌時老闆特別交待魚皮也可以吃。肉質非常細嫩, 帶點油脂, 很好吃, 推薦必點。
高梁酒五花肉 NT$250
原本是要點高梁酒香腸的, 但今天沒有提供, 老闆就推薦了這款隱藏版菜色, 果然也是狠角色一個, 連很怕吃肉吃到有hen咪的同學都給它認證通過, 就知道是好貨色。高梁酒的香氣很有存在感, 吃起來有點甜甜的, 其實也很像是在吃香腸, 好吃。
原本是要點高梁酒香腸的, 但今天沒有提供, 老闆就推薦了這款隱藏版菜色, 果然也是狠角色一個, 連很怕吃肉吃到有hen咪的同學都給它認證通過, 就知道是好貨色。高梁酒的香氣很有存在感, 吃起來有點甜甜的, 其實也很像是在吃香腸, 好吃。
日式烤飯糰 NT$40
這個拜託點起來！！！表面烤到非常地脆, 像鍋巴一樣, 吃起來很像在吃仙貝, 但是請特別小心, 因為裡面的飯糰有用醬料調味, 所以請靠著盤子吃, 以免醬汁滴到身上。裡面的飯糰調味也是很少吃到的味道, 有醬油的鹹香, 並帶有一股海鮮的鮮味, 好吃。
這個拜託點起來！！！表面烤到非常地脆, 像鍋巴一樣, 吃起來很像在吃仙貝, 但是請特別小心, 因為裡面的飯糰有用醬料調味, 所以請靠著盤子吃, 以免醬汁滴到身上。裡面的飯糰調味也是很少吃到的味道, 有醬油的鹹香, 並帶有一股海鮮的鮮味, 好吃。
手工雞肉丸子 NT$60
醬烤過後的雞肉丸子帶點鹹香味, 裡面加入了切碎的雞軟骨豐富了它的口感, 還不賴。
醬烤過後的雞肉丸子帶點鹹香味, 裡面加入了切碎的雞軟骨豐富了它的口感, 還不賴。
櫛瓜 NT$40
杏鮑菇 NT$25
青椒 NT$30
櫛瓜切的厚度還滿厚的, 一口咬下要小心一點, 因為飽滿湯汁會燙口。青椒完全出乎意料地好吃, 它厲害的地方在於將調味鹽灑在青椒的內部, 每一口都有淡淡的鹹味跳出來歡呼, 推推。
杏鮑菇 NT$25
青椒 NT$30
櫛瓜切的厚度還滿厚的, 一口咬下要小心一點, 因為飽滿湯汁會燙口。青椒完全出乎意料地好吃, 它厲害的地方在於將調味鹽灑在青椒的內部, 每一口都有淡淡的鹹味跳出來歡呼, 推推。
手工甜不辣 NT$25
這個正常發揮, 可點。
這個正常發揮, 可點。
日式唐揚雞 (小) NT$65
這個唐揚雞蓋瑞覺得還好, 沒有到很特別, 可點可不點。
這個唐揚雞蓋瑞覺得還好, 沒有到很特別, 可點可不點。
嚴選蛤蜊湯 NT$50
蛤蜊湯很鮮, 煮後的湯也也清澈, 蛤蜊的Size也不會太小顆, 好喝。
蛤蜊湯很鮮, 煮後的湯也也清澈, 蛤蜊的Size也不會太小顆, 好喝。
底下放上菜單供大家參考。另外有些隱藏版菜單可以用餐當天詢問老闆。店內只有3桌四人桌再加吧枱座位, 建議可以先在店家FB粉專用訂位功能先行訂位。
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