【餐廳資訊】The Han-Jia Pairing Dinner 酣呷
地址: 台南市南區西門路一段669號
電話: 06-2257669
營業時間: 18:00~01:00
FB: https://www.facebook.com/The-Han-Jia-Pairing-Dinner-酣呷-114960326958889/
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底下提供蓋瑞曾介紹的酒吧以及有販售精釀啤酒的文章供大家參考:
先來個結論吧。以今晚點的熟食餐點來說, 蓋瑞個人有推薦的, 也有不推薦的, 價格基本上都偏高, 且還要再加1成服務費; 而調酒基本上都不錯喝, 不過對於蓋瑞和吃友們來說, 大部份酒感都偏低偏妹酒, 即使是酒感應該是最重的長島冰水也是酒感偏低, 不過如果拿來搭餐點一起喝是還不錯, 整體而言, 如果要拿來和食上主義相比, 蓋瑞個人較推薦食上主義。
花枝亂顫可樂球 NT$260
這樣5小顆要價$260 (大小大約和桌球差不多), 大家就自己看著辦, 但是它真心很好吃, 獲得在場每一個人的大力讚賞。它就像是做成球狀的可樂餅, 但或許是因為體積縮小的關係, 每吃一口都可以感覺並咀嚼到很豐富的食材口感, 除了必備的馬鈴薯泥之外, 還有大量切成細塊的花枝以及點綴其中的培根, 沾上店家附上的塔塔醬, 好吃, 大推。
這樣5小顆要價$260 (大小大約和桌球差不多), 大家就自己看著辦, 但是它真心很好吃, 獲得在場每一個人的大力讚賞。它就像是做成球狀的可樂餅, 但或許是因為體積縮小的關係, 每吃一口都可以感覺並咀嚼到很豐富的食材口感, 除了必備的馬鈴薯泥之外, 還有大量切成細塊的花枝以及點綴其中的培根, 沾上店家附上的塔塔醬, 好吃, 大推。
鍋氣撲撲鴨心 NT$280
這一道如果要簡單形容它的味道的話, 蓋瑞覺得它和台南有名的炒鱔魚意麵的味道有87分像, 只是把主角改成鴨心, 少了一點點甜, 一點點酸, 但鑊氣香味十足, 同樣獲得在場每個人的一致好評, 推推。哦, 對了, 它的份量也是吃巧不吃飽的那種。
這一道如果要簡單形容它的味道的話, 蓋瑞覺得它和台南有名的炒鱔魚意麵的味道有87分像, 只是把主角改成鴨心, 少了一點點甜, 一點點酸, 但鑊氣香味十足, 同樣獲得在場每個人的一致好評, 推推。哦, 對了, 它的份量也是吃巧不吃飽的那種。
三百萬次布丁 NT$80
這個布丁聽說不是店家自製的, 而是和”吃麵吧”採購的, 不過這不重要, 好吃就好。它屬於大人味的布丁, 焦糖水帶有苦味, 雖然偏甜, 但是苦味有出來, 所以很中蓋瑞的胃, 而布丁本體則是蛋香很足, 吃進嘴裡可以感受到它的綿密, 推薦必點。
這個布丁聽說不是店家自製的, 而是和”吃麵吧”採購的, 不過這不重要, 好吃就好。它屬於大人味的布丁, 焦糖水帶有苦味, 雖然偏甜, 但是苦味有出來, 所以很中蓋瑞的胃, 而布丁本體則是蛋香很足, 吃進嘴裡可以感受到它的綿密, 推薦必點。
與牛舌喇舌 炙燒炭烤牛舌 (佐芥末籽美奶滋) NT$300
老實說, 這一道蓋瑞吃不出來有所謂的炙燒炭烤味道, 反而比較像滷味的味道。切薄薄的牛舌仔細咀嚼其實還滿不錯吃的, 但是搭配上淋了很多的芥茉籽美奶滋醬, 就算搭配了烤起司片以及蔬菜, 還是覺得有點可惜了牛舌這高檔食材。
老實說, 這一道蓋瑞吃不出來有所謂的炙燒炭烤味道, 反而比較像滷味的味道。切薄薄的牛舌仔細咀嚼其實還滿不錯吃的, 但是搭配上淋了很多的芥茉籽美奶滋醬, 就算搭配了烤起司片以及蔬菜, 還是覺得有點可惜了牛舌這高檔食材。
古早味梅花肋排 NT$350
這一道用簡單一點的話來形容就是”X記嫩骨飯”的嫩骨肉, 但是是有骨頭的。店家使用傳統台式滷焢肉的方式製作, 所以在點菜時有特別告知會偏鹹一點, 實際吃起來也確實偏鹹, 它吃起來對蓋瑞來說就是有骨頭的嫩骨肉。
這一道用簡單一點的話來形容就是”X記嫩骨飯”的嫩骨肉, 但是是有骨頭的。店家使用傳統台式滷焢肉的方式製作, 所以在點菜時有特別告知會偏鹹一點, 實際吃起來也確實偏鹹, 它吃起來對蓋瑞來說就是有骨頭的嫩骨肉。
長島冰水 | Long Island Iced Water NT$330
Vodka / Gin / Rum / Tequila / Black gea / Green tea / Soda water
這杯長島冰茶以分子料理的方式將紅茶和綠茶的茶味蒸餾出來, 所以它實際上雖然喝得到茶味但卻是透明無色。雖然加入了4種基酒, 點餐時店員也告知酒感較重, 且雖然蓋瑞也回覆說請加重一點, 但實際喝起來的酒感大概是偏中下。至於長島冰茶固定加入的可樂則是改用可樂軟糖夾於杯口。
Vodka / Gin / Rum / Tequila / Black gea / Green tea / Soda water
這杯長島冰茶以分子料理的方式將紅茶和綠茶的茶味蒸餾出來, 所以它實際上雖然喝得到茶味但卻是透明無色。雖然加入了4種基酒, 點餐時店員也告知酒感較重, 且雖然蓋瑞也回覆說請加重一點, 但實際喝起來的酒感大概是偏中下。至於長島冰茶固定加入的可樂則是改用可樂軟糖夾於杯口。
時髦派克 | Fashinoned Park NT$290
Cognac Park / 4 red fruits / Apple / Cinnamon / Hazelnut / Mizuara spritz
這杯應該是今晚點的調酒裡面酒感相對較高的, 大概是偏中上, 使用派克干邑為基底並加入四紅果茶, 蘋果, 肉桂以及榛果調製而成。蓋瑞和吃友覺得它唯一的小缺點就是冰塊幾乎佔滿70%的杯子容量, 實際上的調酒份量並不多, 所以如果久置之後酒感會被融化的冰給稀釋掉。
Cognac Park / 4 red fruits / Apple / Cinnamon / Hazelnut / Mizuara spritz
這杯應該是今晚點的調酒裡面酒感相對較高的, 大概是偏中上, 使用派克干邑為基底並加入四紅果茶, 蘋果, 肉桂以及榛果調製而成。蓋瑞和吃友覺得它唯一的小缺點就是冰塊幾乎佔滿70%的杯子容量, 實際上的調酒份量並不多, 所以如果久置之後酒感會被融化的冰給稀釋掉。
金派巴利 | Campari Blueberry Waffle NT$290
Tea Campari / White cocoa Gin / Lemon / Blueberry yogurt froth
如果是喜歡吃甜點且也喜歡金巴利酒味道的人, 建議點這一杯, 它不只好看也好喝。它的橘色應該就是來自於金巴利的顏色, 再調入白可可香甜酒, 檸檬, 最上面再加入極細的藍莓優格奶泡, 宛如在喝一道甜點一樣, 酒感偏中下。如果第一次喝金巴利調酒的人請特別注意, 它的味道喝起來偏苦哦。
Tea Campari / White cocoa Gin / Lemon / Blueberry yogurt froth
如果是喜歡吃甜點且也喜歡金巴利酒味道的人, 建議點這一杯, 它不只好看也好喝。它的橘色應該就是來自於金巴利的顏色, 再調入白可可香甜酒, 檸檬, 最上面再加入極細的藍莓優格奶泡, 宛如在喝一道甜點一樣, 酒感偏中下。如果第一次喝金巴利調酒的人請特別注意, 它的味道喝起來偏苦哦。
慾望凱莉 | Carrie Says the Cosmo NT$290
Roselle Vodka / Salty plum Kaoliang / Cointreau Blood Orange / Berry Liqueur / Honey
酒精中毒者的吃友一聽到這杯有加入高梁, 二話不說就點了它。以伏特加, 話梅高梁, 君度血橙風味酒, 果漿利口酒以及蜂蜜調製而成, 酒感偏中下, 還滿不錯喝的, 最特別就是在喝完之後會有像話梅的酸甜味在口中慢慢散發出來。
Roselle Vodka / Salty plum Kaoliang / Cointreau Blood Orange / Berry Liqueur / Honey
酒精中毒者的吃友一聽到這杯有加入高梁, 二話不說就點了它。以伏特加, 話梅高梁, 君度血橙風味酒, 果漿利口酒以及蜂蜜調製而成, 酒感偏中下, 還滿不錯喝的, 最特別就是在喝完之後會有像話梅的酸甜味在口中慢慢散發出來。
伊居EG | EG Earl Grey NT$290
EG Gin / Earl Grey tea / Muscat / White cocoa / Cointreau Blood Orange
以琴酒, 伯爵茶, 麝香葡萄酒, 白可可以及君度血橙風味酒調製而成的這杯特調, 應該是今晚點調酒中酒感偏低的, 但是是很好喝的那種妹酒, 讓平時喝調酒一杯都喝不完的吃友竟然快速喝完它, 可見它的好喝程度以及低酒感有中吃友的胃口。
EG Gin / Earl Grey tea / Muscat / White cocoa / Cointreau Blood Orange
以琴酒, 伯爵茶, 麝香葡萄酒, 白可可以及君度血橙風味酒調製而成的這杯特調, 應該是今晚點調酒中酒感偏低的, 但是是很好喝的那種妹酒, 讓平時喝調酒一杯都喝不完的吃友竟然快速喝完它, 可見它的好喝程度以及低酒感有中吃友的胃口。
金皮在癢| Kumquat Pisco Sour NT$290
Pisco / Kumquat / White cocoa / Lady Earl Grey
以皮斯可白蘭地酒, 金桔酒, 白可可以及仕女伯爵茶調製而成的這杯也是酒感偏低, 但是是好喝的妹酒, 不過茶味和上一杯伊居EG一樣都沒有很突出。
Pisco / Kumquat / White cocoa / Lady Earl Grey
以皮斯可白蘭地酒, 金桔酒, 白可可以及仕女伯爵茶調製而成的這杯也是酒感偏低, 但是是好喝的妹酒, 不過茶味和上一杯伊居EG一樣都沒有很突出。
夜葉葉椰 | Passion-Coco NT$200
Mango-Cocoa water / Pandan Leaf / Tonic Water / Shell-flower leaf
這杯是無酒精特調。它比較特別的是聞起來有斑蘭葉獨特的味道, 喝進嘴裡卻是有點酸, 有點甜, 帶有芒果味的椰子水。
Mango-Cocoa water / Pandan Leaf / Tonic Water / Shell-flower leaf
這杯是無酒精特調。它比較特別的是聞起來有斑蘭葉獨特的味道, 喝進嘴裡卻是有點酸, 有點甜, 帶有芒果味的椰子水。
梨超灰搭 | Smoky Longan-Pear NT$200
Dry Longan / Sweet Pear / Tonic water
這杯一樣是無酒精特調, 較特別的是用龍眼乾當裝飾, 喝起來偏甜一點點。
Dry Longan / Sweet Pear / Tonic water
這杯一樣是無酒精特調, 較特別的是用龍眼乾當裝飾, 喝起來偏甜一點點。
底下提供菜單以及店內照片供大家參考。
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