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2020年10月8日 星期四

Euphoria酒．餐 | 台南酒吧 | 台南餐酒館 | 台南老宅 | 台南調酒 | 台南宵夜 | 2020年10月8日

【餐廳資訊】
Euphoria酒．餐
地址: 台南市中西區衛民街143巷7號
電話: 06-2220889
營業時間: 18:00~02:00
FB: https://www.facebook.com/Euphoria-酒餐-102996428194630/

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今晚會來 Euphoria酒．餐 完全是一場意外。因為今天晚餐吃了一餐很不OK的義大利麵, 加上原本要續攤的咖啡廳因為看錯營業時間而撲空, 完全就是很不美麗的連假前夕, 這時候就很想要來買醉, 最後和吃友決定來踩點Euphoria酒．餐。
底下提供蓋瑞曾介紹的酒吧以及有販售精釀啤酒的文章供大家參考:

Bar B&B (文章連結請按此)
















赤崁中藥行 (文章連結請按此)

水晶廊 Glass House (文章連結請按此)

Gentlemen only “women wanted”(文章連結請按此)

Bar Mozaiku 馬賽克酒吧 (文章連結請按此)


其實在Euphoria酒．餐一開幕就已經知道它了, 它的店址就是目前蓋瑞最愛的Bar Infu (文章連結請按此)的前身The Szygy的舊址。

先來個結論吧。其實今晚是抱著可能踩雷的心態前來的(因為某部落客介紹的酒吧蓋瑞都不怎麼愛啊), 幸好今晚點的每一杯調酒都很不錯喝, 也很有酒感, 有機會可以再來試試它的餐點和其它調酒。
環遊世界 NT$350
Vodka / Rum / Tequila / Gin / Cointreau / Brandy / Whisky
這杯是蓋瑞點的。強烈建議如果不是酒國大英豪或是想要買醉的人千萬不要點這杯, 蓋瑞差點也招架不住它。環遊世界也算是精典調酒裡面有名的”失身酒”, 除了有和長島冰茶一樣的琴酒, 伏特加, 龍舌蘭以及蘭姆酒等四大基酒外, 還加入了威士忌, 白蘭地以及君度橙酒, 另外再加入藍色糖漿的長飲型調酒。有人戲稱此種惡魔失身水大概就是把整間酒吧除了尿液以外的液體全部都拿來加進去了, 基本上整杯喝起來就是濃濃的酒精味, 已經無法評斷它好不好喝了。如果想要測試自己酒量好不好的人, 這杯請點起來。

與他相遇的那晚 NT$300
Salted Caramel Vodka / Malibu / Litchi
鹹焦糖伏特加, 椰子酒, 荔枝酒
這杯特調應該是今晚點的4杯調酒裡面, 不論是酒感或是喝起來的層次感個人最愛的一杯。這應該是蓋瑞第一次喝到用鹹焦糖伏特加調製的調酒, 不過比較可惜是這一杯幾乎喝不出來它該有的鹹甜味道, 但, 這無損它好喝的程度, 荔枝酒的香味非常突出, 酒感偏中, 好喝。




我不介意你親我 NT$300
Gin / White Wine / Rose Water / Lychee Juice
這杯特調的名字真的很逗。女店員送上它並報上酒名還可以接受, 但是這一杯偏偏是男店員送上, 一講出這酒名, 差點在他面前大笑出來。琴酒+白酒+玫瑰水以及荔枝, 這樣的組合怎麼可能會不好喝呢, 酒感偏中。




藏在森林的秘密 NT$300
Roku / Yuzu Liqueur / Giffard Elder Flower
這杯較特別的是使用了 六(ROKU)日本琴酒。 ROKU在日文裡代表著「六」，六（ROKU）使用了6種經典的日本植物：櫻花、櫻花葉、日本柚子皮、煎茶、玉露，日本山椒；這些植物都是順應四季時序，在植物最盛開的時候採收並擷取其中的精華及香氣，經過日本大阪三得利烈酒廠的日本琴酒工藝師浸製、蒸餾、最後調和而成。



這杯特調雖然看似妹酒, 但其實喝起來一點都不妹, 酒感偏中下, 搭配柚子酒和接骨木花, 是杯很不錯的假妹酒。

無酒精特調 NT$200
這杯蓋瑞只喝得出來有芭樂味, 其它味道都似曾相似, 但完全猜不出來還有什麼材料, 反正就是一杯還不錯喝的無酒精特調, 推。





底下提供酒單和菜單供大家參考。

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2020年10月4日 星期日

了凡油雞燒臘‧飯‧麵 -台南西門店 | 台南米其林一星 | 台南燒臘飯 | 2020年10月4日

 

【餐廳資訊】
了凡油雞燒臘‧飯‧麵 Hawker Chan Taiwan-台南西門店
地址: 台南市中西區西門路一段658號B2（台南新光三越本館B2 A區）
電話: 06-3030978
營業時間: 週一至週日11:00~22:00
FB: https://www.facebook.com/HawkerChan.Taiwan

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被評為米其林一星的店表示它在同類別裡出眾, 優質烹調, 不妨一試。
如果不是某天在IG上滑到今天要介紹的 了凡油雞燒臘‧飯‧麵 -台南西門店 , 蓋瑞還真的不認識它, 原本還以為它是台灣或是香港開過來的分店, google了一下才知道它竟然是來自新加坡且於2016年到2019年 連續四年榮獲米其林一星的肯定。看到這簡介不來吃它一下不行。
先來個結論吧。整體而言, 以在百貨公司美食街來說, 一份套餐價位在1百多到2百多之間, 蓋瑞覺得不算貴, 推薦沒吃過的人來品嚐看看何謂米其林一星的美食水準。
為了可以吃到最多樣的燒臘品項, 蓋瑞最後決定點2個雙拼組合, 看菜單研究了好久才決定出最佳組合如下, 可以一次吃到招牌油雞, 蜜醬叉燒, 香烤排骨以及脆皮燒肉, 另外其中一個套餐則改成撈麵, 一次滿足所有願望。


招牌油雞+蜜醬叉燒 撈麵 NT$208
這是蓋瑞點的, 先來介紹撈麵吧。雖然將飯改成撈麵要多加$20, 但是蓋瑞覺得還滿值得的, 推薦一定要點來吃看看。選用廣式雞蛋麵, 麵體極細且有口感, 淋上店家另外附上的黑色醬料攪拌均勻之後吃起來有一股像加了蝦醬的鮮味及醬香味, 很好吃, 大愛。



來這裡怎麼能不點招牌油雞呢。以當歸, 八角, 桂皮等多種中藥材特製獨門滷汁, 選用台灣優質肉雞, 熬煮數小時後讓雞肉完整吸附湯汁, 再於表面塗上特選麥芽糖, 外皮呈現油亮誘人的焦糖光澤。實際吃起來雞胸肉的部份還行, 不會太柴, 至於香氣, 蓋瑞覺得有, 但不夠濃郁, 建議沾取店家附上的紅色特製辣醬會更好吃; 另一個油蔥沾醬給得太小氣了, 只有一點點。

2種沾醬就這樣以托盤疊高高, 有沒有衛生問題, 大家自己看著辦囉。

至於蜜醬叉燒蓋瑞覺得表現比招牌油雞還來得出色。選用台灣優質豬肉, 以獨門醬料醃漬16小時, 過程不斷翻攪使之入味入色, 再入烤爐烤熟, 表面裹上精選麥芽糖, 外表紅潤中帶著炙燒的焦黑色, 讓叉燒的風味全面升級, 滋味變得更濃郁香甜唇齒留香, 蓋瑞覺得表現比油雞更勝一籌, 大推。


套餐的附湯雖然看似無料且清澈, 但喝起來還滿讚的, 香氣濃郁但不油膩; 另外配菜裡面一粒粒的食材原本以為是花生, 結果等拿到餐點定睛一看才發現它不是花生, 而是黃豆。特選黃豆以秘製調料慢火精心熬製, 再經過14小時熟成入味後加入雞滷汁的精華, 吃起來還滿香的, 請不要隨便浪費它啊。

另外, 套餐都還可以再加價選購或換購其它品項。在這裡要特別提醒大家, 如果是加價$15升級湯品及飲料, 請記得要特別跟店員說是要選這個方案, 因為它是把套餐裡的湯拿掉, 改成有料的湯或是飲品哦, 以免結帳錯誤。


香烤排骨+脆皮燒肉飯 NT$198
了凡的香烤排骨作法與上面介紹的蜜醬叉燒大致相似, 特選豬肋排以獨門醬料醃漬16小時, 過程不斷翻攪入味入色, 再入烤爐烤熟, 表面裹上特選麥芽糖, 燒烤後切塊, 剖面可見豬軟骨”鑲”在肉裡, 原本以為是一大塊硬骨, 一口咬下才發現原來是軟骨, 瘦肉之中再帶點油脂, 好吃, 推推。



至於脆皮燒肉, 照理說應該要是一間燒臘店除了油雞以外的另一個招牌扛霸子, 雖然還不錯吃, 但蓋瑞這天吃到的脆皮燒肉似乎有一股淡淡的豬腥味, 有點可惜了。


底下提供菜單供大家參考。其實往了凡的店內走是有一個小小的用餐區, 強烈建議可以在此用餐, 比較不會有外面美食街的吵雜聲。

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