【餐廳資訊】
cafe_de_piecesofpeace寧靜森林
地址: 台南市南區國民路217巷12弄13號
電話: 無 (可FB & IG私訊訂位)
營業時間: 13:00~18:00 (公休不定, 請關注店家FB & IG)
FB: https://www.facebook.com/cafedepiecesofpeace/
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如果不是因為蓋瑞有follow幾個常在跑新店的IG網帥和網美的話, 還真的不會知道在台南南區, 而且是在這麼邊緣的巷弄內竟然新開了一間販賣咖啡/甜點與寧靜空間的好店。
底下先提供蓋瑞曾寫文介紹的咖啡專賣或甜點的店家供大家參考:
想要在寧靜森林內用的話, 請嚴讀店規且能接受後再私訊店家訂位: (底下文字截取自店家FB)
〼 為了維持森林裡的寧靜氛圍，若有交談的可能，請保持輕聲細語，以不打擾鄰座為主。
〼 內用低消為每人一杯飲品 ∕禁用外食外飲。
〼 森林現場只接受現金付款。
〼 座位如遇客滿，用餐時間為90分鐘。
〼 提倡環保愛地球，森林不會提供任何外帶包裝。 請自行攜帶保冷袋、保鮮盒、隨行杯進行外帶甜點或者咖啡飲品。
〼 森林裡的所有物件，皆為老件，很容易損傷，請勿觸摸或移動它原來的位置 。
〼 森林裡使用的杯盤器皿，大部分皆為易碎且獨一無二的陶藝作品或老件，請也溫柔使用 。
〼 森林沒禁止拍照，但有一個請求，請配合 : 不能用閃光、不能錄影、不能拍到工作人員(包括老闆)與其他客人，這是尊重每個人在森林裡可感到自在的權利。
〼 森林裡沒有WiFi，在此先行告知，雖不盡然與世隔絕但森林裡的收訊真的非常糟糕。 (只不過一踏出森林，又可以與外界溝通了。)
〼 森林決定11/14開始採《 預約制 》，僅有五個小方桌，四桌預約訂位使用，ㄧ桌保留給現場候位。 每桌2人座位，恕無法接待4人以上團體併桌。 為保留最小打擾距離無法併桌，請見諒。
森林特調 單品幕斯黑NT$130
這杯是蓋瑞點的, 其實它就是用高壓義式咖啡機萃取出含有咖啡CREAMA的ESPRESSO後, 以均質機加以高速打發的一杯加有冰塊的黑咖啡, 特色就是上層會有一層超綿密的泡沫, 就像在喝啤酒一樣。這杯單品特調帶有微酸的口感, 但它的酸度是蓋瑞可以接受的, 還不錯。
手沖 熱 NT$130
寧靜森林今天供應的單品手沖咖啡豆全都是伊索比亞的豆子。在喝了不少手沖咖啡之後, 蓋瑞也大概有一點單品咖啡豆的常識, 最簡單的分辨法就是非洲產的豆子只要是強調是帶有果香的, 基本上都是偏酸的。不過吃友今天點的這杯手沖酸度相比較蓋瑞之前喝過同為伊索比亞的手沖豆要來得不酸一點, 香氣也不錯, 還不錯喝。
牛奶單品濃縮 冰 NT$140
這杯就是冰拿鐵啦, 一上桌就已經是咖啡與牛奶充份攪拌後的狀態了, 看不到漂亮的分層, 喝起來還行。
巴斯克焦香乳酪蛋糕 NT$120
源於西班牙巴斯克地區的巴斯克起司蛋糕, 又有人戲稱它為燒焦的起司蛋糕, 更被紐約時報封為2019年年度甜品, 且在日本東京成為最新排隊商品, 躍升為甜點界的最新代表之一。
寧靜森林的這款巴斯克焦香乳酪蛋糕使用了法國KIRI奶油乳酪以及法國ISIGNY鮮奶油製作, 表面烤焦的起司蛋糕是它的特色, 質地介於輕乳酪與重乳酪之間, 不像一般的乳酪蛋糕吃起來那樣酸度且一切下就有點解體的口感, 這款吃起來起士味滿濃的, 質地結實, 加上表面烤焦的微焦糖香氣, 讓第一次品嚐巴斯克蛋糕的蓋瑞一吃就愛上, 推薦必點。
司康佐法國ISIGNY鮮奶油 NT$90
雖然這款司康不是很親人的價格, 但是, 當蓋瑞吃下第一口之後, 就被它收服了, 而且是會立馬想再訪再點來吃的那種。
有別於一般的司康不是單吃或是涂抹果醬來吃, 寧靜森林的這款司康最大的特色就是在司康上面淋上厚厚一大層由法國ISIGNY打發的鮮奶油, 單吃鮮奶油的話, 奶香味濃郁中又帶有清爽感, 幾乎沒有甜度, 唯一的甜份來源則是淋在鮮奶油上面的焦糖牛奶醬, 焦糖香氣十足, 搭配鮮奶油以及司康一起吃下並不會過份的甜膩, 反而增添了不同味覺層次。
而本體司康, 表面微脆, 內部則帶點微濕吃起來有一點點Q勁, 搭配以Myers Rum浸泡的葡萄乾, 即便單吃都很好吃, 推薦必點。
其實原本是很期待要來這裡吃可麗露的, 可惜因為店家之前製作的數量銷量起伏太大, 所以今天沒有供應。店家告知, 如果有想要吃的甜點, 尤其是可麗露, 最好能提前2週預訂內用, 並順便告知店家要預訂可麗露, 讓店家方便集單。不過, 至於能否順利吃到可麗露就還是只能靠人品了, 畢竟集單也可能因為數量太少而吃不到啊。至於為何要提前2周預訂, 店員告知, 他們的可麗露在材料攪拌後要靜置4天, 讓它的味道更加濃郁, 光聽到這點, 就讓人更加期待啊, 只能有機會再訪時拼一下人品了。
底下提供菜單以及店家照片供大家參考。
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