蓋瑞的吃喝玩轉世界: 鉅蕉 CHU CHIAO | 台南冰淇淋 | 台南冰品 | 台南甜品 | 台南調酒 | 台南酒類冰淇淋

2020年7月21日星期二

鉅蕉 CHU CHIAO | 台南冰淇淋 | 台南冰品 | 台南甜品 | 台南調酒 | 台南酒類冰淇淋 | 2020年7月21日

【餐廳資訊】
鉅蕉 CHU CHIAO
地址: 台南市東區崇徳20街79號
電話: 0971757935
營業時間: 14:00~21:00 (週一休)
FB: https://www.facebook.com/鉅蕉-CHU-CHIAO-321772131682699/

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繼2019年寫了一篇畢氏酒精Pista Alcohol (文章連結請按這裡), 對於主打酒類冰淇淋的店有點小失望之後, 就在前幾個禮拜蓋瑞在IG上搜尋台南東區的甜點店時發現了今天要介紹的鉅蕉 CHU CHIAO, 本來以為就是一般的手工冰淇淋新店, 後來仔細研究了一下店家的FB粉專, 發現竟然也有推出酒類的冰淇淋, 當下就決定一定要找時間來吃看看。

其實在畢氏酒精的那篇食記裡蓋瑞有稍微提到對於要把酒融入冰淇淋之中還要保留它原有的酒感, 其實是有很大的製作技術的。原本蓋瑞並沒有抱太大的期望能在鉅蕉 CHU CHIAO吃到很有”酒”味的冰淇淋, 結果吃下第一口小米酒口味的冰淇淋之後驚為天人, 原來有難度和能不能保留酒類的原始精神是不會互相違悖的, 只有做得到和做不到的問題。

今天晚上的口味有冰櫃枱面上的七種, 分別是芒果, 抹茶, 百香果, 芋頭, 可可, 18天生啤, 小米酒。當蓋瑞一看到有18天生啤和小米酒, 頓時眼睛為之一亮, 最後和吃友們決定所有口味都來個最小杯的, 直接來個全制霸, 但是沒想到老闆說冰櫃底下還有一個因為枱面上擺不下的奇異果口味, 只好跟他說無緣了。

價格表如下: 小杯的為$80, 大杯的$120; 而酒類的小杯為$120~150, 大杯的$150~180。18天生啤&小米酒蓋瑞不確定哪一小杯價格各是多少, 只記得一個是$120, 另一個是$130。

小米酒: 有開車或騎車前來的人請特別注意, 老闆製作這個口味是豪不手軟的倒了4瓶來自東部的小米酒, 吃起來真的是有很濃很濃的酒味(酒精中毒者請不要戰, 這樣的酒感蓋瑞已很滿足！！), 根據老闆的說法, 吃完一杯之後是無法通過酒測的, 請特別注意。

18天生啤: 根據鉅蕉 CHU CHIAO的FB粉專的貼文, 這一款應該是會在每個月的18號推出, 賣完就只好等到下個月的18號, 幸好今天前來還有吃到這個口味。這款吃起來幾乎沒有生啤的苦味, 反而是啤酒花的清香味很迷人, 而酒感就如同在喝18天的生啤一樣並不會太重, 吃完有消暑的感覺, 推。

百香果口味的香氣十足, 帶點酸味, 很適合在夏天吃; 芋頭口味或許因為沒有加入過多的乳化劑製作, 幾乎就是到芋頭的香氣和原本的味道, 也是大伙一致有推的口味; 芒果口味就很看人了, 它應該是選用吃起來有粉感的芒果品種, 蓋瑞個人覺得好吃但沒有很愛。

今天的七種口味, 蓋瑞在各吃了幾口之後就跟吃友們說除了可可及抹茶之外, 其它都很好吃, 如果硬要票選的話, 蓋瑞無條件將第一名投給小米酒。年輕老闆在端上冰淇淋沒多久也詢問了我們覺得如何, 當下蓋瑞也直接說出了覺得還好的兩個口味。

經過老闆的說明得知鉅蕉 CHU CHIAO的冰淇淋並沒有加入太多的乳化劑(這是為了解釋抹茶的部份), 這也難怪鉅蕉的冰淇淋吃起來會有很細小的顆粒感, 如果要比喻的話, 有點像雪酪, 而不是像美式冰淇淋那樣有很綿密的質地, 所以鉅蕉的冰淇淋在吃完之後並不會讓人有越吃越渴的現象, 有推。而關於可可口味, 因為蓋瑞的口味是大人味, 所以覺得它吃起來不夠濃, 苦味也不太夠, 這點就是老闆要傷腦筋的部份囉, 畢竟是無法做到迎合每個人口味的, 不過吃友就有人覺得可可口味很不錯吃。