2023年11月22日星期三

古流拉麵．府城 | 台南拉麵 | 台南日式拉麵 | 台南日式料理 | 2023年11月22日

【餐廳資訊】
古流拉麵．府城
地址: 台南市中西區民權路三段166號
電話: 無 (現場候位)
營業時間: 17:30~22:30
IG: https://www.instagram.com/gulutainan_ramen/

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近期不是在吃鍋燒意麵就是在前往吃日式拉麵的路上, 今晚和吃友來踩點從台北開下來台南的古流拉麵 , 剛開幕不久。有別於台南大部份都是豚骨系拉麵, 古流拉麵是以鹽味及醬油湯頭為主, 個人還滿愛的。

底下提供蓋瑞到訪過的日式拉麵店食記供大家參考:
俺貳 (食記連結請按此)

俺の豚 (食記連結請按此)

森一男とんこつ拉麵 (食記連結請按此)

太郎中華拉麵 (食記連結請按此)

淳鳩一夫拉麵 (食記連結請按此)

白露拉麵 (食記連結請按此)

完勝三種肉類古流特製拉麵-醬油 NT$320
叉燒 / 瑞士汁豬腩 / 去骨豬腳 / 鵪鶉蛋 / 筍子 / 蔥花 / 海苔 / 辣椒絲 / 轉味掛醬
如果想要一次吃到三種不同肉類的話, 點這碗拉麵就對了。這碗是蓋瑞點的, 選了醬油口味, 鹹度比起吃友點的鹽味再重一點, 但也不會鹹到讓人受不了, 如果想要轉換味道, 就可以加一點掛在碗邊的冰糖李子醬在醬油湯頭裡, 滿違和的組合, 很適合愛嚐鮮的人。去骨豬腳應該就是德國豬腳, 極度有嚼勁, 需要花費很多力氣才能嚼爛它, 有點可惜; 叉燒和豬腩肉都還不錯吃; 而這碗拉麵附了三片海苔, 吃友點的則只有附一片海苔, 古流的海苔應該是目前蓋瑞吃過覺得最搭拉麵湯頭的海苔, 嚐起來有一種紫菜特有的香氣 (跟一般零食的海苔味道不一樣哦), 很香; 雖然菜單上沒有麵體的軟硬度可以選擇, 不過店家端上來的麵的硬度是蓋瑞喜歡的, 不是軟軟的; 然後, 很神奇的是店家灑在上頭的蔥花竟然出乎意料地夠味及香氣足夠, 搭配湯頭或是肉類一起吃都很讚, 喜歡吃蔥的人強烈建議一定要加價$20加點蔥花！！