蓋瑞的吃喝玩轉世界

2024年1月19日星期五

歐野基老丼直制所&串焼き屋台 | 台南丼飯 | 台南日式料理 | 台南日本料理 | 台南章魚燒 | 2024年1月19日

【餐廳資訊】
歐野基老丼直制所&串焼き屋台
地址: 台南市中西區赤崁東街18號
電話: 06-2216322
營業時間: 週三~五:17:00~20:30 ; 週六~日: 11:00~20:30 (週一, 二休)
IG: https://www.instagram.com/oyaji56/

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台南餐飲界幾乎每個月都有新開的店家, 對於喜愛嚐鮮踩新店的人來說, 真的都不用怕沒有口袋名單, 就怕吃的速度趕不上新開店的速度而已。

這篇要介紹的歐野基老丼直制所&串焼き屋台是位在台南市中成路的 おやじ歐野基串焼き屋台 (食記連結請按此) 所開的新品牌, 專賣日式丼飯, 全內用座位。點餐方式有兩種, 一種是用點餐機, 一種是掃OR CODE線上點餐, 點餐前請務必先找到座位後再下單, 每個座位前都有桌號。

豚角煮丼 NT$180
日文的”角煮”, 簡單講就是日式的東坡肉/滷肉/焢肉。店家在洋蔥滑蛋上面放了三塊切了很厚的焢肉, 剛好三塊之中有瘦肉, 有肥肉相間瘦肉偏多的, 也有肥肉和瘦肉各半的, 蓋瑞依序吃下來, 吃到最後一塊肥肉和瘦肉各半時, 不能說它不油膩, 是紮紮實實會咬到不少油脂的那種焢肉, 這已經是蓋瑞能承受的最大值, 但是是好吃的焢肉。如果害怕吃肥肉的人可能要先詢問店家能否都提供瘦肉多的部位後再下單。

而焢肉底下則是一般會看到吃丼飯的小平鍋來煮的洋蔥滑蛋, 店家沒有直接倒在白飯上面而是直接放在托盤端上桌讓顧客依個人喜好來享用也是聰明作法, 雖然它的醬汁鹹甜鹹甜, 剛開始吃會覺得調味剛好, 但其實吃到最後蓋瑞覺得略微偏鹹, 所以沒有直接整個倒在飯上是正確的。

這裡每一個餐點都會附上味噌湯, 可以無限續, 另外也有供應冰水, 麥茶以及冰沙, 也是可以自由無限取用。這份角煮還有附上一大塊燉煮過的大根(白蘿蔔), 已經完全燉煮入味, 還滿不錯吃的, 也不會過鹹; 另外醃漬的小黃瓜及以蘿蔔片與平常吃過的味道不一樣, 也是不錯吃。

大阪章魚丸子 NT$70
在唐揚雞和章魚丸子之間天人交戰, 最後因為章魚丸子在台南餐廳比較罕見就決定點它了。一份4顆, 尺寸大約是桌球的2/3, 原本覺得偏貴, 但吃了第一顆之後竟然出乎意料地好吃耶, 微脆的表皮淋上美乃滋與章魚燒醬, 另外可以品嚐出有淡淡的薑味, 麵糊不會太軟爛, 每一顆約有2~3塊章魚, 推薦可點。

底下附上菜單供大家參考。

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2024年1月12日星期五

捲捲毛 JN JN MO 食堂 | 台南甜點 | 台南咖啡 | 台南深夜食堂 | 台南創意料理 | 台南燒臘飯 | 台南酒吧 | 2024年1月12日

【餐廳資訊】
捲捲毛 JN JN MO 食堂
地址: 台南市中西區大福街36巷21號
電話: 無 (現場候位)
營業時間: 16:00~23:00 (週二, 三休)
IG: https://www.instagram.com/j.n0823/

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在台南要能找到一間店可以一次解決吃飯+甜點+咖啡+飲料+調酒的店家屈指可數, 但要每一類都好吃或好喝那就更難能可貴了。這篇要介紹的捲捲毛 JN JN MO 食堂也算是近期蓋瑞到訪店家之中真心推薦的店家之一。

蟹黃豆腐煲 NT$230
坐在吧枱觀看這道料理的製作過程就一直被它散發出的香氣給吸引, 原來是在裡面倒入了米酒以及紹興酒, 沒想到店家自製的蟹黃醬和紹興酒這麼搭, 酒香之中散發著蟹黃的香氣; 另外加在裡面的蝦子肉質也很緊實, 好吃。

鴨胸蔥鹽蓋飯 NT$300
喜歡吃鴨胸的人, 這一道請點起來。坐在吧枱的好處就是可以近距離看到店家製作餐點的過程, 在等待餐點的期間, 看到店家將一整副鴨胸放在平底鍋裡小火慢煎, 就整個high起來, 還自己腦補想說 $300的蓋飯給一整副鴨胸哦, 也太大手筆。等到餐點上桌後數了一下, 有六片鴨胸, 雖然切得滿厚的, 但蓋瑞和吃友一直在想說這六片應該也不足一副鴨胸啊?

帶著滿腹的疑問開心的吃完這碗蓋飯, 鴨胸煎到鴨皮微脆, 鴨肉粉嫩不會太老, 搭配上面的蔥鹽以及淋在白飯上面一甜一鹹的兩種醬汁, 有夠好吃。不確定店家是否故意將白飯煮到還帶有一點點的米心, 但這樣的狀態吸附醬汁後還是粒粒分明的好吃啊, 雖然鹹醬汁吃到最後有點過鹹了一點點, 但還是好吃啦。關於鴨胸的份量, 最後有看到其它客人點餐後店家也是拿出一整副鴨胸來煎, 不過擺在蓋飯上的份量確實是不足一副鴨胸的份量, 剩下的應該就是店家的晚餐或宵夜了。

焙茶可麗露 NT$70
喜歡吃外殼脆硬且帶有焦糖香氣可麗露的人, 來到這裡推薦必點, 很讚很好吃, 而且店家還貼心分切成四等份方便顧客食用, 超大心。

草莓燒賣 NT$150
不得不佩服店家的創意, 竟然會想到將千層蛋糕的餅皮拿來包鮮奶油以及一整顆鮮嫩草莓, 以港式燒賣的樣貌來呈現, 不僅好拍, 也好吃, 就像在吃一口滿滿的草莓千層蛋糕, 超滿足, 重點是裡面的鮮奶油非常輕盈, 一個人完食三顆輕而易舉啊, 推薦必點。這道創意甜點如果能在蒸籠裡面放上乾冰做出煙霧效果會更完美。