蓋瑞的吃喝玩轉世界: 蕪麦酒食｜UMAI | 台南餐酒館 | 台南異國料理 | 台南串燒 | 台南燒烤

【餐廳資訊】
蕪麦酒食｜UMAI
地址: 台南市北區長北街52號
電話: 06-2225608
營業時間: 17:30~24:00 (公休不定)
IG: https://www.instagram.com/umai_tainan/

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繼之前到訪 來一片 (食記連結請按此) 之後, 這篇要介紹的蕪麦酒食同樣也不提供白開水, 很重要, 所以重複三次。不提供白開水。不提供白開水。不提供白開水。

到訪前爬了一下網路資料, 原來蕪麦酒食是蓋瑞個人也很愛的索緹餐酒館 (食記連結請按此) 開的另一間不同風格的餐酒館。

櫻桃鴨胸 | 黑蒜. 青蔥 NT$350
這應該是蓋瑞第一次認真吃到黑蒜, 盤底的黑醬就是黑蒜頭做的, 如果不說, 蓋瑞會以為它是很溫和不會太酸的烏梅醬, 用來搭配鴨胸還滿不錯吃的。

底下提供蓋瑞到訪過有供應鴨胸且有推薦的餐廳供大家參考:
暮燃鐵板燒料理 (食記連結請按此)

澤食屋 (食記連結請按此)

捲捲毛 (食記連結請按此)

O-ló Bistro 洏楽餐酒 (食記連結請按此)

日式炸豬排 | 漬物. 中濃醬 NT$280
使用”究好豬”的炸豬排, 光是看那切面的豬肉紋理及色澤就只有好吃兩字, 而且一咬即斷, 到底是究好豬本來就是如此還是店家的料理手法太厲害? 另外店家還有附上白芝麻可以讓顧笿自己磨碎加入胡麻醬裡, 還滿有趣的; 紫色的漬物酸感不低, 但好好吃,, 推薦必點。

烏龍麵 | 廣島牡蠣. 海苔奶油醬 NT$280
這道烏龍麵最吸睛的應該就是裡面加了三大顆的廣島牡蠣, 但老實說, 如果是害怕牡蠣腥味的人請避開它, 不能說它完全沒有腥味, 或許做成炸牡蠣吃不出來, 但做為這道奶油烏龍麵的主角, 蓋瑞覺得今晚的牡蠣有一點點腥味, 有一點點扣分, 尤其又是使用這麼大SIZE的廣島牡蠣, 會放大它的味道。撇除這一點, 鳥龍麵Q彈, 搭配海苔奶油醬也滿好吃的, 推薦可點。

可樂餅 | 藍冰蟹, 綠花椰, 絲綢乳酪 NT$150/顆
這是蓋瑞第一次吃到絲綢乳酪, 很特別的口感, 吃起來有點像魷魚絲或蟹肉棒的口感, 乳酪香氣溫和不會太嚇人, 可惜的是把放在剛炸好的可樂餅上面的絲綢乳酪帶點冰涼感, 降低了可樂餅的鮮炸熱度。可樂餅內餡已經很難找到藍冰蟹本人, 但吃起來確實有蟹肉的味道, 整體內餡極富濕潤度, 還不錯吃, 推薦可點。

澎湖海菜剝皮辣椒煎蛋 NT$160
店家選用的剝皮辣椒是有微微辣度的, 做成煎蛋也不會甜度過高, 濕潤度極高的好吃煎蛋, 推薦可點。

烤櫛瓜 | 迷迭香. 帕達諾起司 NT$120
這幾樣簡單的食材組合起來不知道為何嚐起來有一股很淡很淡的薑味, 櫛瓜鮮甜好吃。

海苔飯糰 NT$60
這個完全不推, 請跳過。它就是把白飯塑形成三角形, 但完全沒有壓實, 一拿起來咬一口就已經開始散掉, 吃了一個莫明奇妙。(蓋瑞找了一輪菜單, 店家並沒有白飯單點選項, 大家就自己看著辦吧。)

烤飯糰 | 明太子.燒海苔.生蛋黃 NT$90
這道和上一道海苔飯糰一樣有著飯糰不緊實易散的缺點, 但因為有塗醬烤過, 再加上生蛋黃的加持, 還是可以點來吃看看, 個人覺得味道很不錯。

烤布丁 | 奶油乳酪 NT$90
這個烤布丁應該是蓋瑞吃過這麼多布丁裡面最獨樹一格的硬派布丁, 推薦必點必點必點。因為加了奶油乳酪, 讓它的口感嚐起來像在吃極綿密的CHEESE CAKE, 但它的觸感卻又極為紮實, 不是ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的那一種, 觸感與口感還滿違和的, 但又出奇的好吃, 一個人完食一顆輕而易舉。