【餐廳資訊】
叁號川味小館
地址:台南市南區鹽埕路291巷27弄3號
電話: 0981205757
營業時間: 11:30~14:00 ; 17:00~20:00 (隔週六休以及不定休, 請關注店家FB)
FB: https://www.facebook.com/叁號川味小館-147760542738809/
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今天要來介紹的這間主打四川酸辣麵的 叁號川味小館, 不知道為什麼, 最近突然很頻繁地出現在蓋瑞的IG, 幾乎每一週都能看到追踪的網美&網帥PO文介紹, 認真查了一下才發現它離蓋瑞上班的地方不遠, 就決定排入必吃行程裡啦。更扯的是, 在打此篇文章也就是用餐完的隔天, 蓋瑞竟然又在IG上滑到追踪的人在IG上PO文出來, 而且和蓋瑞是同一天晚上前來光顧 (因為看到蓋瑞被拍到背影的照片才發現的), 這會不會太巧了一點。
叁號川味小館的店面真的不大, 料理區在店裡的後半部, 前半部為坐位區, 大概只能容納約16人左右, 桌與桌的距離幾乎是坐下就和鄰桌差一咪咪就背靠背的距離, 另有一排約4人面牆的長桌, 一人用餐也很OK。
因為空間不大, 所以每個人的交談聲其實大家都聽得到。老板娘和店員都是很豪爽的人, 所以有問題就直接坐在位子上拉大音量直接提問就會得到答案了, 千萬不用害羞。
雞雜酸辣粉 NT$80
這碗是蓋瑞點的。原本以為會吃到多樣的雞內臟, 結果就只有雞胗一樣。雞胗處理得不錯, 很好咀嚼。
另外配料也不容忽視。首先蓋瑞原本以為上頭的青豆是川燙過吃起來軟軟的, 結果一吃, 竟然是炸過且吃起來脆脆的, 在這碗酸辣粉裡面扮演了要角, 為饕客們提供了口感的豐富性, 增加了層次感; 再來還有酸豇豆 (照片裡芥茉色一小截一小截的豆子), “豇”的讀音同”江”, 也有人叫酸豆角, 其實就是台灣人俗稱的菜豆或長豆下去醃漬而成, 吃起來也是酸酸的, 好吃; 另外還有肉燥, 建議可以在端上來的時候先單獨吃, 不得不說也是滿好吃的, 店家沒有因為它是配角而馬虎製作。
這碗酸辣粉看起來雖然紅通通的, 但其實不會到非常辣 (對會吃辣的而言, 這應該算是小辣程度), 反而是麻的威力大於辣, 再加上一點點的酸勁兒, 會讓人越吃越過癮, 吃了幾口之後, 舌頭會逐漸被麻痺, 不嗜辣者請勿輕易嚐試。
印象中的四川酸辣粉的麵條應該是有點透明狀的, 但是因為今晚來用餐時紅薯粉已完售, 所以今晚點的酸辣粉麵條都是照片中這種白色的麵條, 蓋瑞不知道要怎麼稱呼它, 但其實吃起來也是QQ的, 而且很滑, 用不锈鋼筷其實也不太好夾啊。
肥腸酸辣粉 NT$80
這碗的差別和上面介紹的雞雜就只差在主角改成了肥腸, 其餘都一模一樣。肥腸處理的很好, 吃起來沒有怪味, 好吃。
重慶小麵 NT$60
這碗應該算是酸辣乾麵, 上面的配料有空心菜, 酸豇豆, 肉燥以及青椒粉, 要吃之前請充分拌勻。這碗麵的麵體蓋瑞覺得吃起來覺得像油麵一樣, 不是很愛, 但是它的香味逼人, 吃進嘴裡又很好吃。如果跟蓋瑞一樣不愛油麵口感的人, 或許可以詢問老板娘看能不能更換成不同的麵體。
蕃茄雞蛋麵 NT$70
如果不吃辣的人, 那就這碗直接點下去吧。蓋瑞有喝一口這碗的湯, 只能說充滿了濃濃的新鮮蕃茄味, 好喝。
四川酸辣粉 NT$60
這碗是不太會吃辣的吃友點的。雖然老板娘說辣度可以調整, 但是對於會吃辣的人來說, 他的小辣可能就是您的中辣甚至大辣程度, 所以不太能吃辣又想要吃有一點點辣度的人, 或許只能站在老板娘旁邊在她製作時緊盯她不要下手太重才行了。
紅油抄手 NT$50
這道強烈推薦必點！這應該是蓋瑞到目前為止吃過可以排進前三名好吃的。蓋瑞對紅油抄手的要求就是要有辣, 麻以及酸。雖然看起來紅通通一片, 但是就是要吃起來酸大於辣, 辣和麻只是提味, 但又有辣的香味, 這樣的紅油抄手才好吃。記得要吃之前一定要好好的與醬料撹拌均勻後再吃哦。
隨便拌 NT$35
今天的隨便拌有小黃瓜和金針菇, 所以就各來一盤。拍碎的小黃瓜吃起來酸大於辣, 超好吃, 推薦必點。
紅椒腐竹 NT$50
這道沒有想像中來得酸和辣, 還算不錯吃。
麻辣鴨血 NT$50
如果吃慣麻辣鍋的嫩鴨血, 可能會有點不適應叁號川味小館的, 它感覺有點煮過熟, 比較沒有軟+嫩+Q 的口感。
滷味
店家也有供應滷味哦, 想吃的就自己走到煮麵區的後方自己夾取。建議夾之前先詢問價格。可要求不要加辣或是加在旁邊。
底下提供菜單供大家參考。
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底下照片是完食後心血來潮拍的, 是不是全部都紅成一片！！！
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