蓋瑞的吃喝玩轉世界

2022年3月20日星期日

茶菓甜食 | 台南甜點 | 台南法式甜點 | 台南下午茶 | 2022年3月20日

【餐廳資訊】
茶菓甜食
地址: 台南市東區勝利路20之2號
電話: 0960507823
營業時間: 14:00~18:00 (二, 三休)
FB: https://www.facebook.com/tfdtpatisserie

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台南市的甜點店百家爭鳴, 如果沒有自己店的特色以及扛霸子, 很難在蓋瑞的記憶裡留下深刻印象, 而這篇要介紹的茶菓甜食應該是近期踩點後很是滿意的一間巷弄小店, 除了甜點讓人驚艷以外, 老闆直接在吧枱將各樣食材組裝也是一大賣點。

先來個結論吧。如果可以就全品項都來一份吧, 但茶菓甜食的甜點尺寸雖然照片看起來好像不大, 本人看起來好像也還好, 但整個完食下來真的很不小份哦, 請量力而為。建議要來之前一定要先訂位, 然後先到店家的FB看一下當期的甜點品項有哪些, 最好也在訂位同時先預訂想吃的甜點, 以免有訂到位但有吃不到的遺憾。

雪徑-聖多諾黑 NT$200
大溪地特級園香草 / 橙花 / 泡芙 / 千層酥
聖多諾黑是一款集結多樣甜點元素組合而成的法式甜點, 有泡芙, 焦糖, 香堤, 千層酥以及香草餡, 而這也是蓋瑞第一次吃到聖多諾黑, 第一次總是最為驚豔。蓋瑞一開始就直接先把上面的一顆泡芙拿下來單吃, 外層的焦糖脆再搭配泡芙裡面的香草餡, 有夠好吃, 同學說很想直接跟老闆訂個50顆; 而底座竟然是法式千層酥, 感覺就是很搞剛, 然後預留下可以填入餡料的空間; 上層的白色奶霜混合了橙花與馬斯卡邦乳酪, 帶有奶香卻不甜膩, 推薦必點啊！！！

檸檬塔 NT$200
綠檸檬 / 梅爾黃檸檬 / 日本柚子 / 義大利佛手柑
茶菓甜食的檸檬塔與一般常見到圓形的不同, 是長條狀的且酸度很不高, 但因為製作工法與食材的不同, 嚐起來也滿不賴的。在這裡特別講一下, 盛裝甜點的是錫片, 雖然它有一點可塑性, 但其實是軟軟的, 要整片連同甜點拿取需要一點技巧哦, 以免翻車。

柚子蘋果 NT$200
日本紅玉蘋果 / 日本柚子 / 香草 / 千層酥
使用來自日本的紅玉蘋果與柚子汁, 以舒肥的方式保留蘋果的香氣, 讓上層的果凍吃起來有爆汁感; 而以千層酥與泡芙做成的底座注入大溪地香草餡, 一口將所有食材咬下, 酸甜的果香搭配香草奶香以及千層的酥, 非常有層次。

肉桂千層布里歐許 NT$120
回烤之後, 微酥脆的千層布里歐許在混合2種不同產區的肉桂, 再添加了綠豆蔻以及肉豆蔻, 品嚐起來的肉桂少了辣感, 甜度在肉桂捲裡面屬於微糖程度, 是一款吃起來不無聊, 可以很輕鬆完食專屬於茶菓甜食的肉桂捲。

玫瑰荔枝覆盆子可頌 NT$80
原本以為老闆會將這個可頌像上面的肉桂捲一樣回烤後再上桌, 結果沒有, 哈哈哈, 或許老闆有他的考量。沒有回烤其實也很好吃, 可頌本體是屬於Q勁大於酥脆的, 然後品嚐得出淡淡的玫瑰以及荔枝香氣, 好吃。

蜂蜜仲夏紅茶 NT$50
大吉嶺春茶 NT$70
這2杯裡面應該都有加入橙花蜜, 所以喝起來有淡淡的蜜香, 甜度極微, 都還滿不錯喝的。

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感謝老闆招待的熱茶, 很香, 很好喝。

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粼粼 | 台南布丁 | 台南早午餐 | 台南下午茶 | 台南甜點 | 台南咖啡 | 2022年3月20日

【餐廳資訊】
粼粼
地址: 台南市東區裕豐街35號
電話: 無 (現場候位)
營業時間: 11:30~19:00 (或完售) (公休日請見店家IG)
IG: https://www.instagram.com/ring_ring.00/

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廢話不多說了, 直接就先來個結論吧。實際用餐過後才大概懂了為什麼粼粼在近期的文青網美新店家裡面可以脫穎而出在IG上爆紅。光是它的布丁應該就可以撐起一家店, 說它是店家的招牌扛霸子都不為過, 更不用說餐點的水準也都還算不錯。但是太夯的結果就是沒有提供訂位服務, 假日必須要提早大約一個小時來排隊才能保證可以在首輪入店享用餐點。

粼粼布丁 NT$110
對, 一開始就先從今天品嚐餐點裡的MVP先介紹。雖然很想說來這裡可以什麼都不用點, 但一定要點這顆布丁, 但是因為每天數量有限, 店家有規定布丁一定要搭配飯食餐點才能一起點, 大家就自己看著辦, 但請務必遵守店家的規矩。

這顆布丁應該是時隔2年, 繼 “青苔”之後, 再次吃到讓人無敵驚豔的大人味布丁。焦糖布丁的焦糖就是要黑黑又苦苦的啊, 然後布丁上頭的鹽之花奶油有夠好吃; 而布丁本體帶著酒香, 質地綿密, 一個人完食一顆都不怎麼過癮啊。

鄰家男孩的初戀日式漢堡排 NT$250
身為漢堡控看到菜單上有漢堡2個字就一定要點的啊。雖然說是”日式漢堡排”, 不過粼粼的漢堡排並不像蓋瑞和同學在日本吃過的漢堡排那樣一切開就汁液狂流, 粼粼的是屬於比較紮實一點, 兩面煎到微焦, 但其實也還滿不錯吃的, 只是上頭的醬汁”蕃茄醬感”對蓋瑞來說有點太重了, 不太像以前吃過的紅酒醬汁的味道。

奧格多啤酒燉牛肉 NT$270
使用德國小麥啤酒以及香料酒燉煮, 嚐得到微微的啤酒香氣, 牛肉燉煮到軟而不爛, 醬汁則是白飯小偷。

小春日和炒麵 NT$150
這道炒麵建議要食用之前一定要好好地, 均勻地, 用力地給它和盤底的醬汁好好的攪拌均勻, 讓每一根麵條都能巴附滿滿的醬汁之後再食用, 雖然蓋瑞也不太確定這樣做會不會比較好一點, 因為這道炒麵蓋瑞和同學在一開始食用的時候有吃出一股不知道是什麼的味道, 怎麼猜都猜不出來, 但是在慢慢吃到底下炒麵時候, 那股怪味竟然神奇地自動消失了, 很神奇的一道炒麵。