【餐廳資訊】
海安牛肉食堂
地址: 台南市中西區海安路一段27號
電話: 06-2237118
營業時間: 週一休
週二~週五: 10:00~14:30 ; 17:00~01:00
週六~週日: 06:00~01:00 (週日到10:00)
FB: https://www.facebook.com/HaianBeefCafeteria/
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台南的牛肉湯及牛肉火鍋店家數量真的不是開玩笑的多。有從凌晨就開始營業的, 也有的店家是從早營業到晚, 每間店幾乎都有自己的死忠擁護者。今天要介紹的海安牛肉食堂其實是蓋瑞公司已離職的同事某天私訊大力推薦, 這不來吃一下不行, 所以立馬排進了今天的行程。
海安牛肉食堂其實算是很新的店。無畏相隔不遠處在觀光客之中很紅的台南牛肉湯名店, 於2019年11月在台南市的海安路大膽開始營業, 顯見老闆對自己非常有信心。開放式廚房環境非常的乾淨, 用餐區也是簡潔明亮, 讓消費者看得到食材也吃得安心。
蓋瑞和吃友今晚不到六點就已抵達, 用餐人數不多, 想說是否生意不好, 結果錯了, 過沒一會工夫店內早已滿座, 而且看似有不少來用餐的客人都是熟客, 後來回家看了一下店家的FB才知道, 原來衛福部長陳時中在上個禮拜到訪台南時在晚宴的菜色之中也有海安牛肉食堂的蹤影, 看來店家近期應該會大爆紅, 建議要前往用餐的人可以先電話訂位。
牛肉鍋底 NT$100
店家的牛肉湯底是以鳳梨, 洋蔥, 蘿蔔, 高麗菜心和牛骨等熬製後過濾而成的蔬果湯頭, 喝起來清爽不油膩, 很適合拿來煮溫體牛肉片, 不會搶走主角的風采。
牛肉切盤 NT$200
蓋瑞不確定店家提供煮牛肉火鍋的牛肉切盤有幾種不同部位的肉, 今天晚上我們只點了四盤, 每一盤部位的肉都沒有重複, 有吃起來脆脆的口感, 也有吃起來很軟嫩的口感, 重點是每一種部位切盤的肉給的份量也不算少, 都新鮮好吃啊, 推推！
牛肉角 NT$200
牛腩 NT$200
腮幫肉 NT$200
這三種肉因為店家上菜速度神速, 缺點是並沒有每一道都做介紹, 所以蓋瑞也不確定哪張照片是什麼肉, 但是重點就是都很好吃。記得牛腩肉上桌後先丟進鍋裡煮久一點, 才能吃到軟而不爛的好吃口感。
牛舌 NT$200
牛雜 NT$200
牛筋 NT$200
這三樣拜託一定要點！大推！切薄薄的牛舌進鍋裡煮一下下就可以吃了, 好吃的程度立馬被搶食, 蓋瑞只吃到一片; 而牛雜雖然不知道自己吃到的是什麼部位, 但是每一樣都好好吃, 店家已先處理過, 所以每一樣都軟而不爛, 也是必點; 牛筋就更不用說了, 店家以特製高湯細燉後再入冷藏保存, 入鍋煮過之後吃得到膠質且越嚼越香, 讚。
五花牛肉湯 小 NT$150
如果是早上時段前來就可以點一碗這個五花牛肉湯, 帶有油花的牛肉片超軟嫩, 搭配蔬果牛骨湯, 超暖胃。
塩酥牛肉 NT$150
這道拜託點起來, 這還是蓋瑞第一次吃到這麼好吃炸牛肉片, 肉質完全不會因為炸過就變硬或變柴, 還是一樣軟嫩啊。
牛肉炒麻油 小 NT$150
雖然蓋瑞不是很喜歡用麻油來炒東西的味道, 不過這道牛肉炒麻油也是很可以, 忍不住多吃了好幾片, 想到要拍照的時候就只剩下圖。
炒牛雜 小 NT$120
這道也是出乎意料地好吃。不得不說, 海安牛肉食堂 將牛雜事先處理得很好, 所以吃到的不管是哪個部位全部都沒有那種要咀嚼到天荒地久還咬不爛的情況發生, 推。
牛肉河粉湯 NT$100
以清燉湯頭為底，另外再添加中藥與魚露熬煮, 鋪上九層塔, 香菜和洋蔥, 再搭配新鮮牛肉, 湯頭湯起來只有鮮甜兩字, 而河粉則是有著淡淡米香, 吃起來Ｑ彈。另外老板也激推他們家的炒河粉, 可惜已點了一桌滿滿滿都快放不下, 只能留待下次再來品嚐了。
牛肉法國麵包 NT$100
雖然老板說他們家的法國麵包很讚, 不過蓋瑞覺得尚可, 沒有到一吃就讓人很驚豔。
牛肉燥飯 NT$30
豬肉燥飯 NT$20
豬肉燥飯蓋瑞還沒嚐到, 只拍了張照片之後就立馬被吃友完食了。而這碗牛肉燥飯雖然看起來乾乾的, 不過將牛肉燥與白飯充分拌勻之後, 還不錯吃耶。店家採用溫體牛肉片下去製作的牛肉燥, 口感紮實且充滿牛肉的香氣。
底下提供菜單供大家參考。海安牛肉食堂的老板很好客, 幾乎每桌都會去關心一下(其實是好幾下, 多到最後都覺得能不能讓我們好好享用美食, 哈哈哈), 不過蓋瑞覺得如果點餐是由老板親自替每桌客人點餐並給建議會更好, 因為蓋瑞今晚的餐點是由應該是越南籍的老板娘點餐, 比較沒辦法給到好建議。
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