【餐廳資訊】
台南-秘氏咖啡
地址: 台南市中西區國華街三段123之160號 (永樂市場修安豆花2F)
電話: 0935393853
營業時間: 14:00~22:00 (週三,四休)
FB: https://www.facebook.com/cafechamber.tainan/
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台南有幾間傳說中的咖啡名店, 今天要介紹的秘氏咖啡就是其中一間。
秘氏咖啡在台北也有一間, 走的是老上海風格; 而台南的秘氏咖啡, 因為位在台南永樂市場的二樓, 依著其建築內本身的特色再搭配店內的擺設, 一走上二樓的空間裡, 會讓人彷彿走進王家衛電影場景的錯覺, 充滿香港風味。
一開始蓋瑞和吃友上錯樓梯, 走上了靠近民族路的這棟二樓, 在回字型的昏暗走廊中試著尋找秘氏咖啡的身影, 結果差點迷失在裡面。好不容易看到一間從門板間散發出昏紅燈光的店面, 以為自己終於找到了, 結果是誤認。不過底下照片裡的這個店家也是一間隱藏的老店, 名叫香蘭男子電棒燙。
如果是和蓋瑞一樣上錯樓梯走上了這一棟的二樓, 不用慌張, 因為永樂市場是由二樓建築物所構成, 所以只要往這棟樓建築的另一頭方冋走, 就可以在另一側的走廊看到連接二棟建築物的空中走廊, 秘氏咖啡就在另一棟樓梯口的轉角處。
推開木板門, 就看到店貓趴入口右側的長桌邊緣處。在這裡提醒大家, 在出入店門時要留意不要讓店貓溜出去哦。
底下先提供蓋瑞曾寫文介紹的咖啡專賣或甜點的店家供大家參考:
經典黃金曼特寧 NT$180 / 小杯
這杯是老板推薦蓋瑞點的。原本是想要點淺焙的手沖, 但是老板告知淺焙的豆子都偏酸, 所以改推薦蓋瑞點中深焙的黃金曼特寧, 今天沒有任何考慮, 完全聽老板的。底下照片裡粉紅色的小牌子全部都是淺焙單品豆種。
果然, 聽老板的準沒錯。這黃金曼特寧應該是今年喝過手沖咖啡裡面最對蓋瑞的胃口, 連吃友品嚐過後也讚不絕口。中深焙帶出來的咖啡苦味不是那種苦到讓人會眉頭一皺的那種, 反而是很溫順, 很柔和的苦香味, 並在入喉後的尾韻帶來一絲回甘的口感, 很讚。
另外, 仔細端詳秘氏咖啡選用來盛裝這杯曼特寧的杯具, 輕淡翠綠的杯盤就像是供人賞玩的古董玉器, 透過前方的枱燈由上而下打光之後, 杯緣內側未被填滿的空間則將來自上方的光源透過杯壁向外散發出溫潤的翠綠光澤, 超愛這組杯盤。
SCAA最高等冰釀 NT$240 / 外帶 NT$180
老實說, 這杯冰釀咖啡的內用價格真的是有夠不便宜的, 但既來之則安之, 就點來喝看看。
店家將原本的冰釀咖啡裝在一個類似實驗用的細長透明杯裡, 再連同一個裡面裝著冰塊的小高腳烈酒杯一起端上來。建議可以先喝一口不加冰塊的冰釀原味後再倒入小高腳杯裡與冰塊做融合後再飲用, 兩者之間的味道是不盡相同的, 還不錯喝。
啡走 NT$180
這杯就是咖啡加煉乳, 老實說蓋瑞沒有很愛這一味, 覺得還是加鮮奶的會比較好喝一點。
君度提拉米蘇 NT$120
這個加了君度橙酒的提拉米蘇對蓋瑞來說太甜了, 而最下方的手指餅乾則是浸潤過多的液體而過濕, 整體還不錯吃, 如果甜度可以減低一點, 並多增加一點咖啡與酒的厚度會更讚。
絲絨烤布蕾 NT$150
這個烤布蕾當它在吧枱被用噴火槍烤製上層的焦糖時, 整個秘氏空間裡瞬間就飄散著一股香甜味, 讓人引頸期盼它能盡快送上桌來。
上層的焦糖超脆, 需要用一點力氣才能往下挖到布蕾。仔細看可以看到布蕾裡面佈滿黑色的香草籽, 店家強調不加任何一滴水, 確實吃起來蛋奶香氣十足, 口感且綿密, 好吃。
底下提供菜單以及店內照片供大家參考。其實秘氏咖啡是有二樓座位的, 不過樓上的座位全都是類似和室座, 需盤腿入坐。
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