【餐廳資訊】十平 ZYUU TSUBO
地址:台南市中西區忠義二段158巷22號
電話: 無 (無訂位服務, 現場候位)
營業時間: 12:00~14:30 ; 18:00~20:30 (週四休)
FB: https://www.facebook.com/zyuutsubo/
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台南的巷弄裡, 老宅美食名店真的吃不完。其實蓋瑞知道十平 ZYUU TSUBO 很久了, 也默默地把它放在口袋名單, 但是一直沒有到訪的原因是因為看了google評價裡的負評後, 猶豫了, 也就把它放到更深的口袋裡了。
今天會來訪的很大理由是託從高雄上來和蓋瑞聚餐的吃貨同學的福。雖然原本今天的行程並沒有排到十平, 但是因為同學在這之前曾經表示很想來台南吃十平, 還丟了連結給蓋瑞, 蓋瑞當時也告知她google評價負評的事。不過, 蓋瑞其實也知道負評只能當作參考, 畢竟每個人每次的用餐體驗一定都不一樣, 一間店要說沒有負評是不太可能的。
基於自己也很想一訪的心態, 即使今天一路從早午餐的 南ブランチ MINAMI BRUNCH (文章連結請按此), 以及第二次續攤的 握咖啡 OH Café 台南赤崁店 (文章連結請按此), 整天幾乎都呈現飽腹的狀態, 蓋瑞還是決定把 十平 ZYUU TSUBO 排到今天的晚餐時段, 完成同學想吃的願望, 也順便滿足自己想踩美食名店的慾望。
蓋瑞和同學們大約下午五點半抵達十平, 沒想到前面已有人更早就來候位, 所以建議假日最好要提前半小時以上抵達, 以免排不上第一輪, 因為店內只有十個座位而已, 且老板有可能提早在晚上六點前開放進場營業。幸好今天運氣還不錯, 有排到晚上開店的第一輪名單中。
抵達後, 如果看到門口的玻璃貼著"目前客滿”字樣, 先不用擔心, 靜靜等待沒多久的時間, 帥氣的老板就會出來開始登記用餐名額, 順便和顧客交談。蓋瑞沒想到自己也會跟上轟動全台的"開山里"登革熱簡訊的風潮, 因為老板熱心地詢問每一組客人是否有帶防蚊液, 沒帶的還介紹可以到附近便利商店購買。今天從老板口中也是受教了, 原來登革熱目前仍無特效藥可治療。
待老板安排進入店內座位順序後, 只有二本菜單可供傳閱, 一邊和同學討論想點的菜色, 一邊聽著老板解說用餐的一些規則和閒話家常 (或垃圾話), 因為同學之一是高雄人, 所以又多了不少政治玩笑話的話題。既然來到這裡用餐就放寬心吧, 隨著老板和店員與自己或其它組顧客的互動以及談話, 可以選擇加入或是靜靜聆聽, 今晚的用餐體驗只能說不斷地大笑, 笑到狠累。
海膽甜蝦軟絲干貝丼 NT$480
這道是蓋瑞點的。食材很豐富, 有3隻甜蝦, 2顆切對半炙燒過的鮮甜干貝, 海膽, 魚子醬, 超級無敵好吃的軟絲, 鮭魚卵, 玉子燒, 紫蘇鹽蘿蔔泥, 細蔥末, 紫蘇葉以及山葵泥。
甜蝦不用多做介紹, 就是鮮甜好吃, 炙燒過的干貝也是。特別要來介紹的是擺放在最旁邊, 顏色呈現半白半透明的軟絲, 吃起來超級鮮甜, 口感也非常地好。
這碗丼飯裡的蔥花吃起來也很特別, 感覺就是和一般在市場買的蔥不太一樣, 蓋瑞把它配上底下的醋飯吃下第一口就被它的味道給嚇到, 因為它沒有一般蔥的蔥辣感, 但是蔥的香味和甜味則非常強烈, 單配著醋飯都好吃。
再來, 下圖裡的一小坨紫黑色的神秘物, 在蓋瑞詢問老板它是什麼後, 蓋瑞和同學們很有默契地同時間複頌了一次 "紫酥鹽蘿蔔泥", 嚐起來很特別, 蓋瑞還滿喜歡的。
鮭腹比目魚干貝丼 NT$460
蓋瑞的同學分了一塊鮭魚給蓋瑞, 建議一定要一整大塊一口塞, 再慢慢地咀嚼品嚐它的美妙滋味。蓋瑞吃完這塊鮭魚真的是快哭了, 因為個人身理因素問題, 已經快一年沒有吃過生魚片了, 今天破例大吃一口, 且還是這麼美味的鮭魚, 很值得。
特選綜合海鮮丼 NT$580
這道就不多介紹, 直接看照片吧。
龍田揚炸軟絲 NT$180
蓋瑞曾經在 五條港食堂食記裡 (文章連結請按此) 有稍微介紹過什麼是竜田揚げ(tazu ta age), 有興趣的人可以點連結進去看。
不過不管它是什麼”揚”, 反正只要好吃就好。這道炸軟絲老實說真的很不便宜, 份量不多啊。但是剛炸好的軟絲, 外層的裹粉被炸到很誘人的顏色, 盛裝在透明帶有復古味道的食器裡, 很像一幅畫。軟絲本身帶有的新鮮Q勁還要費一點咬勁兒才能咬斷(剛上桌非常燙口, 不建議一塊一口塞啊)。這軟絲不管是新鮮度或是炸功都很不錯, 入口後咀嚼每一口帶來的Q彈口感以及散發出來的鮮甜味, 讓蓋瑞和同學都為之折服, 真的太好吃了, 推薦必點。
ORION啤酒 500ML NT$130
如果用餐當天的狀況允許可以小酌一下的話, 蓋瑞強烈建議一定要點這一杯啤酒來喝。
這還是蓋瑞第一次看到有店家冰杯冰到整個杯子都變成白霧色的, 杯子四周還不斷散發著白煙。帥氣老板強調他們的啤酒杯是放在零下50度的冰庫裡冰杯, 當老板把ORION啤酒注入啤酒杯後端上來還特別交待不要馬上喝, 要等個40秒再喝, 等待的時間啤酒因為進入到極低溫的杯子, 極端的溫差造成啤酒結成了冰沙狀, 非常有趣。
仔細看底下照片, 是不是可以清楚看到被結成冰狀的啤酒。這杯啤酒應該也是蓋瑞目前喝過最好喝的, 非常順口, 幾乎沒有什麼苦味, 不知道是ORION啤酒本身就是如此, 或是因為這零下50度C的冰杯威力所造成? 總之強烈建議一定要點來喝看看。
可口可樂 NT$60
這個用來裝可樂的藍色杯子是不是有一種很不搭的反差感, 但是在十平的空間裡, 好像不管使用什麼食器又是那麼地合理。
日本風味汽水 NT$100
這是蘋果汔水。
底下這碗鮭魚味噌湯是店家贈送的, 很好喝。只要將完食後的食器放置於位子前方的高枱上, 店家就會贈送這碗湯。
底下這顆巧克力球, 是男店員在大家用餐期間分享了某個故事後贈送給在場的每一個人。而且他還很熱心地在我們結完帳後, 幫蓋瑞和同學在門口拍了很棒的紀念照。
今晚的整個用餐過程, 蓋瑞和同學們都覺得很不錯也吃得很開心, 不管是店家的態度或是食物本身, 都沒有出現如google負評裡的狀況。蓋瑞也曾經在某篇食記裡提過, 每一次的美食之旅都是一場冒險, 過程是好是壞都是一種體驗, 重點是要親身感受才能體會, 不是嗎?
底下提供店家菜單以及照片供大家參考。
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