蓋瑞的吃喝玩轉世界

2026年3月10日星期二

六又二分之一火鍋簡餐店 | 窩燒 | 台南小火鍋 | 台南簡餐 | 台南火鍋 | 台南串燒 | 2026年3月10日

【餐廳資訊】

六又二分之一火鍋簡餐店

地址: 台南市中西區府前路二段84巷2號

電話: 06-2256037 (可預約)

營業時間: 11:00~14:30 ; 17:00~23:00 (店休不定)

FB: https://www.facebook.com/profile.php?id=100054325759971

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今年三月的台南天氣真變態, 一下子就從夏天翻臉成冬天。今晚氣溫驟降, 就決定改變原本想吃的店家, 改找有賣小火鍋的店家。冷冷的天氣吃鍋最讚了。其實蓋瑞也忘了為何在口袋名單裡放了這篇要介紹的 六又二分之一火鍋簡餐店, 而且還是近期放進去的名單, 因為剛好週二晚有開, 就決定來吃看看。蓋瑞記得在學生時期有很長一段時間台南很流行複合式餐廳, 最基本的就是有賣小火鍋, 簡餐或義大利麵, 最有名的應該就是現在還活著的在地品牌三皇三家以及異人館了吧。而幾年前蓋瑞去過的安徒生咖啡(食記連結請按此)也是複合式餐廳代表之一且現在還有繼續營業的。

剝皮辣椒雞火鍋 NT$360

在胡椒豬肚雞和剝皮辣椒雞火鍋之間猶豫了好久, 最後選了剝皮辣椒雞火鍋。認真想了一下, 好像還從來沒有點過剝皮辣椒雞火鍋一個人獨享過, 便決定選它了。一上桌就被它的份量嚇到, 除了鍋裡滿滿的食材以外還有一大盆菜盤, 另外現在吃個人小火鍋有附生雞蛋的店是不是很少了? 之前去吃 日貴火鍋 (食記連結請按此) 生雞蛋就要另外再單點。

不得不稱讚一下這剝皮辣椒雞湯真的很好喝, 辣度在微辣到小辣之間, 微微地辣不斷地刺激著味蕾但又不會讓人不舒服, 是可以讓人瞬間胃口大開的好喝湯頭及調味。菜盤也非常地豐富, 雖然可能有的人不愛吃火鍋料, 但個人並不排斥, 只要是好吃的就好。然後對於沒有很愛吃鍋沾沙茶醬的蓋瑞來說, 要給店家一個大大的讚, 因為附的沾醬應該是水果醋醬油之類的, 嚐起來酸酸甜甜又鹹鹹, 帶著一點果香又解膩, 好愛。

最近在脆上面看到”高麗菜煮蛋”的貼文, 今晚也試著來煮看看。真的要稱讚一下這方法也太聰明了吧, 這樣煮起來的蛋不僅可以成形且湯頭也不會因為蛋白被煮到整鍋湯變得濁濁的, 好厲害, 強烈推薦大家以後吃小火鍋都要這樣煮生雞蛋。最後, 這一鍋唯一最可惜的敗筆就是雞肉了。使用切塊的雞腿肉, 份量也應該是給足一隻雞腿的量, 但第一口吃下去蓋瑞就嚐到雞hen咪, 當下還覺得是不是自己的錯覺? 結果又再吃了一口之後確定是有雞hen咪的, 好可惜啊。

點火鍋有搭一杯飲品, 因為甜度不能調整所以選了紅茶。如果可以在紅茶上面再多用點心的話, 會更讚, 個人覺得喝起來偏普通, 可惜了。

最後結尾的這個茶凍竟然出乎意料地好好吃。荼凍本人茶味濃郁, 質地Q彈不軟爛, 然後淋在上面的鮮奶油帶著很微微的甜度及奶香, 好吃死了。

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2026年3月6日星期五

萩廘 Hagi Kokugura | 台南居酒屋 | 台南關東煮 | 台南餐酒館 | 台南烏龍麵 | 2026年3月6日

【餐廳資訊】

萩廘 Hagi Kokugura

地址: 台南市南區樹林街二段426號後側

電話: 無 (現場候位)

營業時間: 16:00~22:30 (店休不定)

IG: https://www.instagram.com/hagikokugura/

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愛吃日式關東煮的蓋瑞一看到這篇要介紹的 萩廘 Hagi Kokugura 在脆上面尚未營業的第一篇貼文時就趕快把它寫進口袋名單裡面, 直到它開始試營運之後就會時不時看一下它的試營運日期。其實現在蓋瑞對於新開的店家都不會在第一時間去, 不過今晚因為剛好在萩廘 Hagi Kokugura 的附近找了幾間走路不用一分鐘就可以到的備案, 便決定來碰碰運氣, 幸好人品不錯順利入座, 店內只有六人吧檯座位。

目前萩廘 Hagi Kokugura 還在試營運階段, 點餐方式在看完菜單之後手寫在便利貼上交給老闆。店家會先招待一杯有別於烏龍麵湯頭的濃郁關東煮湯以及一小份涼拌山葵章魚。山葵章魚好好吃, 冰冰涼涼又Q彈滑的章魚帶著一點點山葵的嗆感以及綠色植物的脆爽口感, 是一道非常適合下酒的小菜啊。

豆皮烏龍 NT$180

這一道裡面已經有一顆溏心蛋囉, 所以可以不用再另外單點, 還滿好吃的, 中間的蛋黃雖沒有流心, 但膏狀化的蛋黃反而增加了蛋黃的香氣厚度; 烏龍麵本人不用多說, 就是Q+彈+滑, 久泡湯裡也不會讓表面出現糊狀口感, 很讚; 豆皮超大一塊, 調味不會太甜, 很好吃; 今天的金黃湯頭在尾韻帶有很微弱的一絲絲苦味, 不確定是來自醬油或是底下會介紹的大根? 又或是店家刻意想要呈現的湯頭味道? 基本上並無大礙, 還是一碗不錯吃的烏龍麵。另外蓋瑞強烈推薦喜歡吃這種形式烏龍湯麵的人可以去吃看看 坐和屋•日式關東煮(食記連結請按此), 簡單不貴又好吃啊。

鹽麴燒肉 NT$120

蓋瑞不確定這道是使用什麼部位的肉。嚐第一塊的時候會覺得它其實什麼沒什麼太重的調味, 幾乎就是淡淡的鹽味以及豬肉本身的甜味, 說不上來好不好吃, 有幾塊對蓋瑞來說還偏乾柴了一點, 幾乎不帶油脂。不過反而在吃到邊邊角角有一點點筋的肉片時漸漸品嚐到它的迷人之處, 也是非常適合下酒的小菜。

生啤酒 NT$150

來這種有氣氛的日式關東煮店, 有賣生啤酒就一定要來一杯的啊。目前在台南點過生啤酒的杯子夠冰凍的, 應該就屬 十平(食記連結請按此)了吧。雖然萩廘 Hagi Kokugura 的杯子沒有那種冰凍的程度, 不過在這冬天的室溫裡倒也一直呈現冰涼的狀態直到用餐結束。生啤酒不確定是哪個牌子, 但苦味不高, 很順口好喝。

燒竹輪 NT$30

厚燒玉子 NT$60

鱈棉含片 NT$50

大根 NT$40

本來對竹輪沒有太大期待, 純粹是想吃就點了, 結果萩廘 Hagi Kokugura 選用的竹輪和蓋瑞以前吃過的完全不同！帶著大量空氣感的質地, 在細細咀嚼的過程中還可以感受到有如魚卵在口中爆掉的口感, 實在是太有趣了, 推薦大家必點。厚燒玉子一樣是帶有空氣的澎鬆感, 一點點甜味, 還不錯吃。看了半天菜單上鱈棉含片四個字, 思考了好久, 心想它應該就是鱈魚豆腐吧, 口感超級軟綿, 入口即化, 推薦必點。來到關東煮店大根一定是必點的吧, 還滿大一塊的, 一入口可以輕鬆一含就壓碎, 不過今晚的大根帶著白蘿蔔的些微苦味以及粗纖維, 有點可惜。