蓋瑞的吃喝玩轉世界

2025年12月5日星期五

飯眷 FUN JAN | 台南熱炒 | 台南一人熱炒 | 台南炒飯 | 台南台菜餐廳 | 台南定食 | 台南家庭料理 | 2025年12月5日

【餐廳資訊】

飯眷 FUN JAN

地址: 台南市東區東門路一段222號

電話: 無 (現場候位)

營業時間: 11:00~14:30 ; 17:00~19:30 (週日休及不定休)

IG: https://www.instagram.com/_fun_jan_/

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最近在找上班日中餐外送店家時, 發現了這篇要介紹的 飯眷 FUN JAN , 在搬到現址之前似乎是做餐盒外送的, 現在則在台南市東門圓環旁開了一間內用空間寬敞的熱炒料理店, 主打一人就可以獨享熱炒的美味。

招牌三杯雞腿+蛋酥白菜+雨來菇炒蛋+櫻花蝦炒飯 NT$170+$30

飯眷的點餐還滿特別的, 先選肉主餐之後再選兩樣熱炒菜, 之後再選飯類主食, 可以一個人就能獨享熱炒美味, 兩人以上都點不同品項就可以叫滿一桌熱炒, 很讚。

招牌三杯雞腿: 現炒的四大塊帶骨雞腿, 裹覆滿滿的三杯醬汁, 調味還不錯且有加九層塔還能吃得到塔香味就是讚。另外要特別稱讚的就是店家把老薑切成超級薄片, 在大火快炒之下連平常不愛吃薑的蓋瑞都把裡面的薑片吃光光, 因為太好吃了。整體個人會希望店家可以再延長一點點收汁的時間讓雞腿肉可以再熟透一點, 不然今晚吃到的熟度就介在剛剛好熟或差一點點就熟的程度, 怕生的人可能就會認為沒有熟透。

櫻花蝦炒飯: 將原本的白飯加價$30改點櫻花蝦炒飯。好久沒有在餐廳內用吃到現炒的炒飯了, 這盤炒到粒粒分明, 櫻花蝦雖然沒有加到很多的量, 但也是有誠意的份量, 調味不會過重且不會太油, 還不錯吃。

蛋酥白菜+雨來菇炒蛋

選了這兩樣平常比較少會吃到的熱炒菜, 調味很簡單, 幾乎就是鹽+蒜+蔥下去炒製, 蛋酥夾起來單吃鹹度會較高一咪咪。而關於雨來菇, 這好像是蓋瑞第一次吃到, 一開始還以為它是下過雨之後長出來的菇類, 結果google之後才發現誤會大了, 其實它完全不是菇類, 而是一種可食用的陸生藍綠藻, 正式名稱為”葛仙米藻”, 口感滑嫩, 富含蛋白質。推薦沒吃過雨來菇的人可以點來吃看看, 口感有趣也不錯吃。

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2025年12月2日星期二

Bresen｜黑心咖哩｜クロココロ | 台南咖哩飯 | 台南炸雞 | 台南日式料理 | 台南居酒屋 | 2025年12月2日

【餐廳資訊】

Bresen｜黑心咖哩｜クロココロ

地址: 台南市中西區民族路三段85號

電話: 無 (現場候位)

營業時間: 11:30~14:30 ; 17:00~20:30 (週一休及不定休)

IG: https://www.instagram.com/bresen_kkcurry/

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近幾個月似乎也吃了幾間餐廳的咖哩飯, 而且每一間的咖哩流派都頗不相同。這篇要介紹的 Bresen｜黑心咖哩｜クロココロ , 蓋瑞在看到它的資料時就決定一定要找時間來去吃一下, 因為實在太有特色了。

黑心咖哩飯-大盛 NT$200

店家的咖哩醬有分三種, 分別是黑咖哩, 辛咖哩以及蘋果咖哩。因為蘋果咖哩太常見了直接跳過, 而如果是和蓋瑞一樣想吃黑咖哩+辛咖哩的, 推薦可以點店家很貼心的有推出如同店名一樣的”黑心咖哩”, 它就是黑+辛咖哩, 以黑咖哩為底, 上面再淋上一些辛咖哩。

第一口先單獨舀了黑咖哩醬汁品嚐, 一入口就先是被濃厚的黑巧克力爆擊, 不過在多品嚐幾口之後巧克力與咖啡的苦味就被鹹甜的咖哩味給取代了, 而加入的墨魚應該就是黑色的來源, 但調味也控制的很好, 吃不出來腥味, 整體調味溫潤有層次, 不屬於日式的甜咖哩也不屬於香料味突出的印度咖哩, 而是屬於黑心咖哩流派的咖哩; 而辛咖哩的辣度對蓋瑞來說大概是微辣的程度, 與黑咖哩混在一起後辣度就更低了, 兩種咖哩醬混搭在一起之後還滿合拍的, 會讓人一口接一口停不下來。而如果想要增加辣度的話, 老闆還會提供一瓶辣油, 強烈建議不要一次失手就加太多, 因為它是會攻擊喉嘴的辣, 且有一定的辣度, 請小心服用。

再來就是讓人一吃就驚訝不已擺在白飯上頭的金針花, 它就如同老闆的介紹一樣, 吸了滿滿的雞湯精華及味道, 會讓人捨不得一口全部吃完, 因為實在是有夠好吃, 比起一般加在雞湯裡一起煮的金針花還要有味道, 很想許願老闆另外把它獨立出來做成一道小菜, 它太有台灣特色了！另外溏心蛋雖然看起來蛋黃沒什麼流心, 但一口咬下, 蛋白的軟度以及整體散發出來的味道, 就是真正標準還不錯吃的”溏心蛋”！

另外, 點咖哩飯還有附一盤雞胸肉。今晚的雞胸肉老闆介紹說是有點像油封鴨的料理手法且上桌前會再炙燒過, 所以表層的雞皮有著淡淡的炙燒香氣, 雞肉肉質吃起來軟嫩之中還帶有一點嚼感, 不管是單吃或是沾取店家特製的蕃茄醬都好吃。

黑心炸雞 NT$180

因為加入了竹炭粉所以才有這黑到會發亮的唐揚雞外表, 調味就如同老闆的介紹一樣, 對蓋瑞來說真的偏重, 一個人點這盤炸雞大概吃到第二塊就被它的重口味給打敗, 雖然有很清爽的塔塔醬可以救援, 但完食這一盤蓋瑞來說還是頗為勉強, 建議兩人以上再點, 除非是重口味愛好者。不過必需要稱讚一下, 炸雞的調味其實還滿不錯的, 肉汁也有鎖在裡而, 而塔塔醬蓋瑞超愛, 嚐起來就像是有加入非常清爽的優格調味一樣, 超讚。