蓋瑞的吃喝玩轉世界

2026年4月30日星期四

布老虎廚坊 | 台南小火鍋 | 台南火鍋 | 台南簡餐 | 台南義大利麵 | 台南異國料理 | 2026年4月30日

【餐廳資訊】

布老虎廚坊

地址: 台南市東區前鋒路35巷11號

電話: 06-2755881

營業時間: 11:30~14:00 ; 17:30~21:00 (週三休)

FB: https://www.facebook.com/t2755881

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四月的最後一天氣溫突然降低滿多的, 晚餐很想吃個熱熱的食物, 便決定來吃放在口袋名單裡也放了好長時間的 布老虎廚坊 。目前應該算是把靠近新樓醫院的前鋒路這條路上的三間餐廳都收集了一輪, 繼 曖含光 (食記連結請按此) 以及 泰米 (食記連結請按此) 後, 在今晚吃完布老虎廚坊讓人懷念又吃好飽的小火鍋之後直接愛上, 它應該是近幾年吃過的個人小火鍋之中想要頒給它第一名的, 大力推薦給和蓋瑞一樣愛吃小火鍋的大家。

台南曾經在很久以前流行了好長一陣子的小火鍋簡餐店, 印象中最早開始吃的小火鍋都是底下燒酒精膏, 後來才慢慢有用卡斯爐的店家出現。今晚一進到布老虎廚坊看到裡面的擺設以及菜單設計, 讓人有一種時光在這裡被暫停的錯覺, 瞬間被帶回一、二十年前甚至更久以前的餐廳用餐氛圍。也同時讓蓋瑞想到不久前再回訪的得意屋(食記連結請按此), 也給人一樣的感覺。布老虎廚坊除了小火鍋之外, 也有供應義大利麵、燉飯、焗烤、披薩以及飯類套餐, 選擇算是滿豐富多樣的, 很適合多人聚餐。

越式香蘭椰奶鍋-豬肉 NT$360

火鍋附餐有白飯、冬粉以及手作拉麵可三選一, 蓋瑞選了拉麵, 另外還有附餐飲料以及餐後甜點。附餐飲料區在菜單的最右邊, 裡面的飲品皆可任選, 沒想到竟然還有現打的季節果汁, 二話不說就選了它。今晚的現打果汁是芭樂檸檬汁。而最讓人驚艷的應該就是那一大盤超多食材的菜+肉盤了。

菜+肉盤裡有豬肉片、魚丸漿、蛤蜊、黑木耳、豆腐、水蓮、香菇、玉米、南瓜、高麗菜、金針菇、大陸妹、絲瓜、紅蘿蔔、冬粉、娃娃菜、紅莧菜等, 這可能是目前看過最豐富且份量最多的菜盤了。其中最特別的有兩樣食材, 一個是紅莧菜, 另一個是魚丸漿。紅莧菜應該是到目前為止蓋瑞吃過的小火鍋之中, 唯一一間在菜盤裡出現的食材, 加進鍋裡不用煮太久, 吃起來帶著一點點甘甜與明顯的青草味, 口感軟滑, 還滿不錯吃的; 而另一個魚丸漿, 用肉眼就可以看到裡面加入了切大塊的魚肉, 蓋瑞不確定是不是加入了虱目魚? 因為吃起來有點像虱目魚肉的口感, 還滿鮮甜好吃的, 很讚。

回到小火鍋本身, 吃到一半的時候蓋瑞才突然想起來自己點的是越式香蘭椰奶鍋, 但是怎麼是清清的湯頭, 椰奶呢? 不確定是店家已修改為沒加了椰奶的版本或是忘了加? 又或是出成另一個南洋香茅火鍋? 但先不管椰奶有沒有加, 就算沒加, 這一鍋湯頭還是很讚耶, 有點像越南的牛肉河粉湯的湯頭, 蓋瑞忍不住多喝了好幾口。湯頭才身就滿有味道的, 所以食材加進裡面煮熟之後其實直接吃就很好吃也有味道, 所以店家附的沙茶醬蓋瑞很少沾它。然後現在吃小火鍋有附新鮮的雞蛋就是直接先給一個大姆指, 這時候就要把高麗菜請出來, 把蛋打在上面在鍋裡煮囉。

不過還是要講一下缺點, 那就是蛤蜊都有含沙, 建議一開始就丟下去煮熬湯頭就好, 蛤蜊本人不要吃。

火鍋吃到差不多結束的時候, 抬頭跟老闆眼神示意了一下, 老闆就知道可以出飲品及甜點了, 這一點真的也要給一個大姆指。其實不管是不是吃火鍋, 蓋瑞都還是習慣用餐有點飲品時是在餐後再出, 但不知道是從什麼時候開始, 好多店家都是餐+飲品或酒類一起出, 經歷過幾次之後, 都要提醒自己記得詢問店家能否在餐後再上飲品及甜點。今晚的現打芭樂檸檬汁帶點芭樂沙沙的口感, 檸檬酸氣較突出, 芭樂的香氣在後面輔助, 還滿不錯的喝; 甜點則是奶茶凍, 不得不說這裝飾還真的有一種懷舊的日式昭和感, 膠感滿重的, 是極度Q彈軟的質地, 出乎意料地還不錯吃。