蓋瑞的吃喝玩轉世界

2019年5月31日星期五

鰻丼作 | 台南鰻魚丼 | 台南老屋裡的炭火燒烤鰻魚飯 | 2019年最新菜單 | 2019年5月31日

【餐廳資訊】
鰻丼作
地址:台南市中西區永福路二段35巷11號
電話: 06-2231358
營業時間: 11:00~14:00 ; 17:00~21:00 (不定休, 請關注店家FB)
FB: https://www.facebook.com/鰻丼作-379891439131495/

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在台南, 如果講到鰻魚飯, 那麼鰻丼作一定榜上有名, 幾乎可以說是台南鰻魚飯的指標性店家。它紅了好幾年, 但是蓋瑞一直沒有機會前來品嚐這傳說中的美味鰻魚飯, 直到最近發現它可以訂位後, 立馬約了吃友準備前來開吃。

在開始介紹今晚點的餐點之前, 底下先提供鰻丼作附近的幾家店供大家參考, 如果沒有吃飽的話可以用走的去續攤。(最近不知道為什麼一直在友愛市場週邊覓食！！)

胖福PANFU (文章連結請按此)

鶴やたい (文章連結請按此)

有愛市場 (文章連結請按此)

夜。遊焼き鳥串燒酒場 (文章連結請按此)

壹井吧 (文章連結請按此)

鰻魚丼--醬汁 NT$390
記得好幾年前蓋瑞出差台北的時候客人還專程帶去吃台北滿有名的鰻魚飯, 沒記錯的話店名叫”肥前屋”, 好吃是好吃, 但是當時只覺得鰻魚肉裡還存有不少的細刺, 雖說可以不用特別挑掉直接入喉吃下, 但是自那之後對於鰻魚飯就有一個揮之不去的陰影, 所以今天是帶著不安的心前來品嚐的。

一開始先送上來3樣小菜以及鰻魚骨湯。小菜都還滿不錯吃的, 不是馬虎的那種; 鰻魚湯有淡淡的中藥味, 也不錯喝。

接下來就是主角登場啦。一端上來碳烤醬香味四溢, 拍照的當下口水就不知道吞了幾次了。

鰻丼作的鰻魚即使是烤完的完成品仍然有一定的厚度, 肉質緊實且充滿膠質, 想要用筷子分開它還有一定的難度, 不是那麼輕易就可以夾斷, 重點是蓋瑞最在乎的魚刺幾乎是零發現！蓋瑞的2個吃友的烤鰻魚完全沒有吃到魚刺, 而蓋瑞運氣比較好, 大概吃到了2到3根左右。但是這樣已經讓蓋瑞非常滿意了, 一掃之前對鰻魚飯的不好印象, 很好吃。

特級握壽司 NT$380
這一盤一共有9貫握壽司, 不僅好看也不錯吃。這盤蓋瑞只吃了其中一貫, 所以就不評論了, 吃友說還滿不錯吃的, 唯一的缺點可能就是鮪魚生魚片還沒有完全退冰。

雞唐揚 NT$130
這道不用多加解釋, 點下去就對了, 不會後悔。

唐揚雞裡的湯汁多到可以流到湯匙裡啊, 要吃之前要小心燙口。

鮭魚卵手卷 NT$100

這是吃友點來獨享的, 他說還不賴, 鮭魚卵不會太鹹。

辣味牛肉串-2本 NT$150

這道烤牛肉串的辣醬還滿特別的, 不會過會地辣但滿香的, 可惜的是蓋瑞和吃友都覺得牛肉有點不好咀嚼, 要多咬幾下才好入口。

整體而言, 鰻魚丼飯絕對是必點招牌啊。現在雖然可以先訂位, 但應該都是以整點時間為主, 比如17:00, 18:00, 以此往後推。另, 用餐限時一個小時, 因為上菜速度還滿快的, 所以最好一次就點齊想要吃的餐點, 內用需外加1成服務費。

底下就提供菜單以及店內部份照片供大家參考。

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2019年5月24日星期五

胖福PANFU | 友愛市場裡的日式炒麵麵包 | 台南日式炒麵麵包 | 創意日式炒意麵麵包 | 2019年5月24日 (二訪+初訪)

【餐廳資訊】
胖福 PANFU
地址:台南市中西區友愛街117號72號攤位 (友愛市場內)
電話: 0918886190
營業時間: 19:30~23:30 (週二~週三公休)
FB: https://www.facebook.com/panfu72/

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友愛市場的夜晚再過不久會不會整個燈火通明?? 在結束了今晚第一攤吃不飽的 日本再生酒場 (文章連結請按此) 後, 繼續續攤到友愛市場裡的 有愛市場 (文章連請請按此)。其實在來消費的前一個禮拜蓋瑞就發現有人寫文介紹胖福PANFU, 一看到就立馬把文章連結丟給吃友, 默默地也把它加到今晚的消費名單中, 因為它離有愛市場真的太近了, 同樣在友愛市場裡的攤位, 兩攤只隔了一條走道, 所以也不用怕找不到胖福, 反正晚上進來只要往有燈光的方向找絕對找得到。

在等待有愛市場餐點上桌的很長一段空檔中, 蓋瑞立馬跑來胖福PANFU點了個炒麵麵包嚐鮮。先提供菜單給大家參考。

日式意麵麵包 NT$55
胖福PANFU販賣的品項不多, 主打的就是吸引蓋瑞的日式炒麵麵包。但是其實正確來講, 應該是炒”意麵”麵包才對。店家精挑細選了口感較為”Q彈”的鍋燒意麵麵體來製作日式炒麵麵包, 實際吃起來的口感確實是另一種有別於圓直麵的Q彈筋性。

意麵加了高麗菜和紅蘿蔔絲以及特製醬汁拌炒後, 盛裝在麵包之中, 再來就是日式炒麵麵包的重點人物, 在炒麵上擠上美奶滋最後灑上海苔絲就完成啦。吃起來鹹甜鹹甜的炒意麵, 甜鹹適中, 還不錯吃。食量小的人很適合拿來解決一頓正餐; 也很適合拿來當做宵夜吃個止餓的。

日式炒意麵 NT$65
這是在隔了一個禮拜後在吃完晚餐後和吃友又來續攤特別點的。相比起將炒意麵加到麵包裡的炒麵麵包, 蓋瑞個人更愛這道單純的日式炒意麵。

要品嚐這道, 蓋瑞建議一定要好好的將炒意麵與淋在上頭的美奶滋好好的混合均勻, 美奶滋真的是一個很重要的靈魂人物, 少了它就無法成立這有日式魂的炒意麵。吃起來鹹甜鹹甜, 特製的日式醬汁有一股很淡的醬油焦甜香味, 混合上美奶滋後形成了絕妙的味道, 再加上店家精選的意麵吃起來真的有一股Q勁, 很好吃, 推薦必點。

蓋瑞偏愛這道的原因或許是因為相比起炒意麵麵包, 這道可以將炒意麵與美奶滋在品嚐前先做攪拌均勻的動作, 讓它的味道層次提升數倍; 炒意麵麵包就比較無法做這個動作了。

完食後發現店家盛裝的盤子裡的這段話, 還滿喜歡的。

冰磚咖啡 NT$80
這杯蓋瑞推薦必點。
先來簡單介紹一下底下照片裡黃色的這台看似不起眼, 但是其實是個深藏不露很厲害的黃色小傢伙。這台Nomad咖啡機應該可以說是創新的革命性發明, 它在2013年於美國的募資平台上集資成功後開始量產, 特點就是不用插電但是卻能萃取出有Crema (咖啡脂層)的義式濃縮咖啡ESPRESSO, 重點是, 不要看它小小一台, 其實要價不斐！內行的應該一看就了然於胸, 有興趣的人可以去GOOGLE看看, 應該會嚇到吃手手。

不過以胖福在傳統市場擺攤的現實環境條件下, 選用這台咖啡機製作並販售咖啡好像也挺合理的, 小巧不佔空間, 卻能製作出不輸咖啡店賣的咖啡。

底下連續照片中是蓋瑞二訪時剛好看到闆娘準備用Nomad萃取Espresso拍下的, 只能說它真的是太神奇了, 看完整個過程讓蓋瑞有股想要去敗一台的衝動。

底下照片是初訪時點的。這杯冰磚咖啡裡面有五顆圓球咖啡冰塊並加入了鮮奶, 建議等咖啡冰球融了一部份後再開喝。蓋瑞喝了一口之後為之驚豔, 這咖啡味也太香了吧！真的不輸蓋瑞之前在餐廳喝過的冰磚咖啡, 不知道是老闆豆子選得好還是那台NOMAD咖啡機厲害, 總之是一杯不錯好喝的冰磚咖啡。

而二訪時吃友們經過蓋瑞的強烈推薦, 好幾個也都點了胖福Panfu的冰磚咖啡, 這次店家升級了做法, 加入了現打的奶泡, 讓入口的口感層次更增添滑順飽滿的口感, 變得更好喝了。誠心推薦必點！必點！必點！（底下照片前方就是二訪時拍的冰磚咖啡, 應該可以很容易看出上層的奶泡, 不過也因為這樣, 就看不到可愛的咖啡冰磚球了)

不一樣鮮奶茶-杯裝 NT$45
這杯蓋瑞也是推薦必點！必點！必點！（底下照片右邊為二訪點的鮮奶茶）
胖福的紅茶喝起來應該是古早味的, 重點是請注意看杯子底下有一層黑黑的, 就是店家特製手炒黑糖 , 攪拌均勻後喝下第一口就被驚豔到, 比很多手搖店的黑糖奶好喝太多太多, 而且會有一種像在喝印度拉茶的錯覺, 或許是手炒黑糖產生的化學變化吧?? 總之是認真好喝的鮮奶茶, 來這裡千萬不要錯過了。

夏日清爽冷泡茶 NT$50
胖福的冷泡茶也讓蓋瑞和吃友大愛, 完全是沒喝過的冷泡茶味道, 有一種很熟悉但又說不出來的香甜味, 但是喝起來又沒有甜味, 真的很妙, 蓋瑞大愛。(底下照片左邊是二訪點的冷泡茶)

另外, 蓋瑞也被攤位旁的Marshall音響發出來的低音給吸引住, 小小的音響卻能發出沈穩厚實的低音 (蓋瑞對音響沒什麼研究, 純粹是當下喜歡它發出來的聲音), 有厲害到, 但是看到價格後, 蓋瑞更是被嚇到, 有興趣的人可以去GOOGLE看看, 一樣是會嚇到吃手手的等級。

這小小攤位有了NOMAD & MARSHALL的加持, 蓋瑞只能說老闆有著低調奢華的文青Sense。哦, 對了, 看起來還滿年輕的老闆是個長得很帥的小鮮肉。蓋瑞只有拍到底下幾張沒有正臉的照片, 想看帥哥的就親自前來吧！另外也提供攤位照片供大家參考。

最後, 因為大部份餐點以及飲品皆現點現作, 如果只有老闆一個人顧店時可能會有等候時間, 請務必耐心等候, 來這裡就好好放鬆心情等待美味餐點享受一個美好的夜晚吧。

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