蓋瑞的吃喝玩轉世界: Chez I’Ours熊喝呷廚房 (二訪) | 台南餐酒館 | 台南法餐 | 台南歐陸料理 | 台南預約制料理 | 台南甜點

2021年12月10日星期五

Chez I’Ours熊喝呷廚房 (二訪) | 台南餐酒館 | 台南法餐 | 台南歐陸料理 | 台南預約制料理 | 台南甜點 | 2021年12月10日

【餐廳資訊】
Chez I’Ours熊喝呷廚房
地址: 台南市東區仁和路73號之71
電話: (私訊預約制)
營業時間: 1100~13:30 ; 18:00~20:30 (週三, 四, 日休)
歐陸家常菜週一, 二, 五午餐&晚餐
法式餐宴: 週六午餐&晩餐(提前三天預訂); 平日時間需提前兩週預訂
FB: https://www.facebook.com/xionghejia

※如您喜歡蓋瑞分享的文章，請於閱讀完後順手點擊文章裡出現的廣告，謝謝。

在蓋瑞身上, 似乎有一個”二訪魔咒”, 要能讓蓋瑞二訪還有高評價或是一再到訪的餐廳屈指可數, 不少店家在二訪或是多次訪之後常常會有點小失望, 曾經和吃友們討論過為何會有如此落差? 是因為店家無法維持水準?亦或是我們在不斷地的累積品嚐美食之間讓味蕾也隨之更加靈敏與挑剔所致? 蓋瑞還沒有找到真正的答案。幸好, 這次二訪熊喝呷, 蓋瑞和同學們還是好愛。

烏魚子海鮮墨魚義大利麵 NT$380
會決定二訪就是因為看到店家貼出這一道料理, 加上今晚有空檔, 便趕快貼給初訪一起來的同學看, 很快就約成功了。使用來自台南安平”丸奇號”的烏魚子, 色澤金黃, 味道香甜甘醇, 不死鹹, 無腥味及澀味, 即使切片薄可透光, 還是可以嚐出它的迷人味道; 而熊喝呷的墨魚義大利麵並不是加墨魚醬下去炒, 不用擔心吃完嘴吧和牙齒都黑黑的, 而是使用真正墨魚汁製作的義大利麵, 麵條呈現墨黑色, 加上主廚厲害的炒功, 讓每一口吃起來都有極香的海味, 再搭配煎得恰到好處, 口感Q彈的花枝以及每一樣都很讚的新鮮時蔬, 是蓋瑞少數吃過很好吃的義大利麵, 大推。

巴斯克燉雞搭配鄉村麵包 NT$300
看到”巴斯克”這三個字, 馬上就聯想到這幾年紅翻天的巴斯克起司蛋糕。結果查了一下google大神才發現, 原來這道巴斯克燉雞和巴斯克蛋糕都是來自跨越法國西南部及西班牙北部的”巴斯克地區(Basque)” 而得名, 有機會還真想親自走訪這地區嚐嚐道地的巴斯克美食。

巴斯克的代表菜色之一就是巴斯克燉甜椒, 再用它加以變化其它菜色, 這道巴斯克燉雞就是因此衍伸而來。這次二訪其實也是非常期待能再次吃到熊喝呷的鄉村麵包, 一樣有夠好吃, 一樣沒有讓人失望, 不管是單吃或是沾取燉雞的醬汁都很好吃。哦, 對了, 這道裡面的蔬菜, 竟然有一樣是使用了”佛手瓜”, 竟然出乎意料地還滿不錯吃的, 清脆爽口, 很讚。