蓋瑞的吃喝玩轉世界

2024年8月2日星期五

暮明moving手作料理 | 台南日式料理 | 台南漢堡排 | 台南家庭料理 | 2024年8月2日

【餐廳資訊】
暮明moving手作料理
地址: 台南市中西區永福路二段五號
電話: 無 (可私訊預約)
營業時間: 13:30~21:30 (不定休)
IG: https://www.instagram.com/moving_2023.7/

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台南除了有名的小吃或餐飲老店以外, 其餘的餐飲店能營業五年以上且還持續存活著的實屬不易。在要踩點這篇要介紹的 暮明moving手作料理 之前, 查了一下地址及google map之後才驚覺, 原址之前的 6樓手作手工肉丸專賣店早已於2023年歇業, 改由暮明進駐。

身為漢堡控的蓋瑞一看到暮明的餐點馬上就被它的漢堡排給吸引, 速速約了吃友趕快來吃看看。強烈建議事先訂位, 因為店內座位不到十個啊。

日式手作漢堡排飯 NT$250
牛+豬絞肉漢堡肉排/特調醬汁/蔬菜配料/生雞蛋拌飯/蔥花
暮明的漢堡排與之前蓋瑞大推的 井選日式定食(食記連結請按此) 的漢堡排有著不一樣路數的美味程度, 暮明的漢堡排一樣在切開之後就流出不少肉汁, 當然還是無法和 杯情丞事 (食記連結請按此) 的肉汁瀑布相比。為了不要浪費肉汁, 建議把漢堡排移駕到白飯上面再做切開食用的動作, 飽含肉汁的漢堡排有著牛肉的牛油香氣, 還滿不錯吃的, 再搭配上月見白飯, 光是這三樣組合就可以吃得很滿足了, 喜歡吃漢堡排的人推薦可點。

因為和吃友兩人用餐, 店家很貼心地提供兩種小菜, 兩樣都不錯吃哦; 附湯是海帶湯; 水果是芭樂(照片是2人份)。以上是點定食都會附的。

日式炒烏龍 NT$220
特調醬汁/特選豚五花/時令蔬菜/讚歧烏龍/海苔酥/柴魚片/七味粉
這道的調味與蓋瑞之前所吃過的日式炒烏龍極度不同, 店家的特調醬汁在與所有食材拌炒之後嚐起來的味道有一種像在吃章魚燒的即視感, 偏重的調味其實還不錯吃, 不過吃到中後段會有點小膩口, 需要小菜和飲料來中和一下口中的味道。

日式唐揚雞 NT$150
薑的調味還滿明顯的, 雞肉炸過後還保有肉汁, 還不錯吃。

香酥杏鮑菇 NT$60
這道可點可不點。

可爾必思 NT$40
蘋果氣泡飲 NT$40

底下提供菜單供大家參考。

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2024年7月19日星期五

心碎맴찢燒肉 | 台南燒肉 | 台南韓式燒肉 | 台南烤肉 | 台南燒烤 | 台南韓式料理 | 2024年7月19日

【餐廳資訊】
心碎맴찢燒肉
地址: 台南市中西區青年路7號
電話: 06-2241798
營業時間: 17：30~24：00
IG: https://www.instagram.com/heartbroken_bbq/

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直接來寫結論吧。關於是否有代烤一事, 店員並不會主動詢問, 但因為看了google 評論有人寫說被代烤到烤焦, 所以蓋瑞還是寧願自己烤, 有沒有代烤並不重要, 食材用得好和餐點好吃比較重要。而烤網如果烤到需要換的程度, 店員也會主動來做替換, 或是蓋瑞主動要求替換也會很樂意。目前來店消費就直接先送上一大瓶的韓國CASS啤酒, 還滿讚的。至於推不推薦, 大家就看完食記後自己看著辦吧。

限量雞頸肉 NT$270
慶幸後來有再加點這一盤雞頸肉, 有夠好吃！是今天晚上所點的四盤肉之中最好吃的一盤, 如果有來消費的話, 雞頸肉請務必一定要點！Google之後才發現, 原來雞頸肉就是”雞松阪”, 它的部位就位於雞脖子後頸與雞背交界處, 每隻雞只有珍貴的一片, 所以才會是限量供應, 有看到直接點下去就對了。

一盤雞頸肉大概有10條, 有先醃漬過, 不過調味並不會過重, 烤熟之後吃起來口感鮮彈有嚼勁, 是和豬松阪肉完全不一樣的口感享受, 建議可以再搭配烤過的韓式泡菜一起吃, 蓋瑞覺得這兩樣搭在一起食用會在口腔散發出淡淡的Creamy味, 還滿神奇的, 且變得更加好吃！

原味豬五花 NT$250
真的就是原味的豬五花, 沒有任何調味, 然後店員也沒有要隨肉附上芝麻油+鹽或是包飯醬或是任何可以拿來沾烤豬五花的醬料的意思, 因為有加點了韓式泡菜和柚子蘿蔔, 就這樣搭配著一起吃也還算不錯, 也就沒有詢問店員是否能提供沾醬。小缺點就是豬五花肉偏薄了一點點, 不適合烤到太恰恰恰, 會變得不好吃。

秘製豬五花 NT$270
肉有先醃漬過, 嚐起來有蔥蒜的調味, 不過認真說它沒什麼記憶點, 雖然還不錯吃。

驕傲牛肋條 NT$290
個人覺得這道可以跳過。

經典豆腐辣湯 NT$120
白飯 NT$8
看到這兩樣上桌, 蓋瑞和同學們真的快笑死, 白飯的碗大概是正常碗的1/3~1/2的大小, 難怪一碗才賣$8。而辣豆腐湯碗的尺寸也比一般韓式餐應會用的尺寸大概小約1/3左右, 難怪一碗才賣$120, 不過這碗辣豆腐湯的味道還滿夠味道地的, 缺點就是裡面的食材少了一點。這時候又不得不提一下 麻坡.3 마포韓式炭火烤肉-東橋店(文章連結請點此) 的泡菜豆腐湯了, 有夠好吃又好喝。