蓋瑞的吃喝玩轉世界

2023年5月19日星期五

誠實鍋燒 | 台南鍋燒意麵 | 台南甜點 | 台南布丁 | 米其林指南推薦 | 2023年5月19日

【餐廳資訊】
誠實鍋燒
地址: 台南市中西區西門路一段702巷12號
電話: 無 (現場候位)
營業時間: 11:00~20:00 (週日休以及不定休)
IG: https://www.instagram.com/guoshaochengshi/

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這篇要介紹的誠實鍋燒放在口袋名單裡很久, 久到它竟然在2023年3月入選了台南米其林指南推薦名單, 就趕快把它排進吃喝行程裡。雖然蓋瑞吃過的台南鍋燒意麵店不多, 但幾間指標店都有吃過, 誠實鍋燒的表現內容及方式, 和老台南的古早鍋燒意麵相比, 它少了蓋瑞最愛的炸類, 好處是它的湯頭不油膩也不偏甜, 走的是食材的原始風味, 各有各的特色。

蛤蠣滿滿鍋燒意麵 NT$120
這是蓋瑞點的, 選了口感”硬”的意麵。蛤蠣的數量給得還滿有誠意的, 雖然個頭不大, 但每一顆都新鮮飽滿。至於鍋燒麵最重要的靈魂人物之一, 湯頭, 和上個禮拜在復興市場裡吃的 老山羊鍋燒麵 (文章連請按此) 比起來, 個人偏愛老山羊, 因為誠實鍋燒麵的湯頭味道幾乎完全被小白菜的菜味給搶走所有風采了, 菜味極度突出。而靈魂人物之一的意麵本體, 蓋瑞覺得還不錯, 選擇硬口感吃得到麵體中間尚有硬Q的口感, 且加到整碗湯裡也不會讓湯的上頭浮著一層厚厚的油以及油耗味。

誠實鍋燒意麵 NT$90

古早味布丁 NT$40
這個布丁還滿妙的, 蓋瑞覺得它吃起來有很微微的統一布丁的味道, 再加上冰果室的古早味蛋香布丁的味道, 布丁體有一點點”膠”感, 還行。

巧克力烤吐司 NT$40
奶酥烤吐司 NT$40
如果怕一碗鍋燒麵吃完之後還有點空虛的話, 建議可以點蒸氣烤吐司來吃吃。今晚點的奶酥以及巧克力口味表現都還滿優的, 推。

古早味紅茶 NT$30

底下提供菜單供大家參考。

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2023年5月13日星期六

永康越南美食 | 台南越南美食 | 台南越南料理 | 台南法國麵包 | 台南越南河粉 | 2023年5月13日

【餐廳資訊】
永康越南美食
地址: 台南市永康區中山南路383號
電話: 0988553298
營業時間: 07:00~21:00 (週日公休)

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很久沒有寫台南市永康區的美食了。今天早上外出騎車經過以前中山南路炮校旁的聯合國才突然發現已經易主改賣越南料理了, 回家立馬約了蓋瑞爸媽中午前來嚐鮮。這裡停車不易, 建議機車可以停在隔壁的郵局前, 汽車可以停在隔壁小巷後面的空地。

炸春捲 NT$70
這應該是蓋瑞目前為止在台南吃過最好吃的越式炸春捲了。這樣一盤的份量只要$70, 炸得酥酥脆脆, 一口咬下有著濃濃的芋頭香味, 有夠好吃, 推薦必點。

木瓜蝦子涼拌 NT$80
這一大盤的涼拌木瓜蝦也是驚人的份量, 看到這份量再回頭看看它的價格, 只能說還滿超值的。帶點微微的辣, 酸度和甜度都很適中, 蝦子也滿新鮮的又剝好殼, 完全大加分。特別的是店家在裡面加入了新鮮的九層塔葉以及花生碎粒, 讓它整體吃起來多了不同的層次, 大推。

空心菜炒蝦醬 NT$80
一樣是被端上桌的份量給嚇到, 蓋瑞還開玩笑跟蓋瑞媽說這個份量在我們家不太可能出現在餐桌上。蝦醬的味道對蓋瑞來說不會太重, 調味也不會太鹹, 還不錯吃。

法國麵包 NT$60
口味上中規中矩, 法國麵包本體極酥脆, 內餡的材料就是一般會吃到的, 還行。

牛肉河粉 NT$100
上桌之後可以很明顯看出牛肉片是泡熱湯的手法, 所以牛肉片吃起來很軟嫩, 牛肉片也算是給得大方; 而湯頭是越南牛肉河粉湯的重要靈魂, 喝起來也滿鮮甜, 很讚, 另外店家會附上新鮮的檸檬, 光是這點也是要大大加分, 請記得一定要擠一點進河粉湯裡, 這樣才更正宗好吃啊。

牛肉炒河粉 NT$100
這盤炒河粉裡的牛肉片跟上面的牛肉河粉湯的牛肉片相比來得較老, 需要多咀嚼幾下。不同於蓋瑞才剛從曼谷自由行回來, 在當地所吃到偏甜的炒帕泰, 越南的炒牛河有它特有的香氣, 重點是這盤炒牛河有著一點點的鑊氣, 還不錯吃, 推。不過請特別注意, 這盤炒牛河的份量偏大, 正常食量女生不一定能完食。

底下提供菜單供大家參考。

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2023年5月12日星期五

老山羊鍋燒麵 | 台南鍋燒意麵 | 台南日式料理 | 台南炸物 | 台南市場美食 | 台南深夜食堂 | 2023年5月12日

【餐廳資訊】
老山羊鍋燒麵
地址: 台南市中西區府前路一段31號62攤
電話: 0929135106
營業時間: 18:00~22:00 (週日以及農曆17休)
FB: https://www.facebook.com/profile.php?id=100057375943449

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原本是要來台南市的復興市場吃一間新開的攤位, 結果17:40抵達, 攤位一個人都沒有, 查詢IG & FB也不見店家的公休文, 等了一會兒, 最後決定來經過好幾次都沒有坐下來品嚐的老山羊鍋燒麵。

底下放上目前到訪過復興市場的夜晚攤商食記供大家參考:
海之味食堂 (文章連結請按此)

呷啥 (文章連結請按此)

焼きそば春日山 (文章連結請按此)

新台祺之家 (文章連結請按此)

老山羊鍋燒麵 (文章連結請按此)

炸蝦 NT$200
一坐定位, 老闆娘就超有自信的推薦說她們的炸蝦很好吃, 看了一下價格, 有點狐疑, 詢問了老闆娘$200有幾隻炸蝦, 得到八隻的回答並且說她們的炸蝦不是裹厚麵衣的那種, 被這一說便決定點了。一端上桌, 是蝦肉和蝦頭分開炸的, 只有裹上薄麵衣, 蝦肉已有先剝殼, 一口咬下, 被它的新鮮度嚇到, 混合著麵衣以及胡椒香氣, 有夠好吃的啦; 至於蝦頭, 店家也有用心前置處理過, 可以放心的大口大口咀嚼, 不用怕被蝦鬚給刺到, 而炸到脆脆的蝦頭也是好好吃, 這已經是日料店的炸功等級, 推薦必點必點必點。

原味鍋燒意麵 NT$110
老山羊鍋燒意麵還滿多種口味的, 但為了能嚐出最原始的好滋味, 就直接點原味鍋燒。這湯頭一喝就知道”中了”, 是以前小時候熟悉的鍋燒麵頭湯, 一開始喝可能會覺得清淡, 但再多吃幾口麵及多喝幾口湯就會了解這是一碗很有底蘊的鍋燒麵; 而意麵體在端上桌之後是直接煮到恰到好處, 不軟爛也不會中間硬硬, 是好吃的鍋燒意麵體; 再來就是配料有兩條炸虱目魚柳, 竹輪, 鮮蝦, 九層塔丸等等, 整碗吃完非常有飽足感, 大推。