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【餐廳資訊】
迷 Risotto
地址: 台南市南區賢南街58號
電話: 無 (IG私訊預約制)
營業時間: 12:10~13:50 ; 18:10~19:50
IG: https://www.instagram.com/mitaitai_risotto/
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義式料理之中, 在台南市的餐廳最常看到的不外乎就是義大利麵, 燉飯以及披薩, 這三樣也是蓋瑞很愛吃的, 但要找到蓋瑞覺得好吃的餐廳就要靠運氣了。這篇要介紹的 迷Risotto 是專賣義式燉飯才剛新開不久的餐廳, 在它才剛一開始試營運時看到它的燉飯照片就直覺應該是好吃, 便趕快約吃友來嚐鮮。
迷Risotto一天只營業中午及晚上兩個餐期, 每個餐期不翻桌, 最多就是接八位客人, 建議大家一定要在不趕時間的情況下再來預約用餐, 因為店裡就只有老闆一人全程HOLD住全場, 但也是不疾不徐的製餐, 所以一頓飯吃下來最少要抓一個半到兩個小時。
餐前及用餐期間老闆都會很勤著幫大家補滿這杯藍莓果乾茶, 酸酸甜甜還滿好喝的, 如果沒有問老闆還以為是木槿花茶(也就是洛神花)。 
ㄏㄟˊ菇蝦 NT$280
鳯尾蝦仁 / 綜合鮮蔬 / 酸種麵包
可以吃蝦及愛吃蝦子的人這一道推薦必點必點必點！大量的蒜末加入幾種菇菇以及去殼的鳳尾蝦仁做拌炒到收汁到濃稠狀態, 調味應該是今晚點的餐點之中較重的, 也因為這樣它完全起了開胃菜的作用, 讓人一吃就胃口大開, 且搭配酸種麵包一起吃, 好吃死了。
手作青醬燉飯/香煎嫩鴨胸 NT$450
這款青醬燉飯應該是今晚點的三款燉飯之中蓋瑞和吃友一致給第一名好評的。既然是義式燉飯專賣店, 保有一點點米心口感是必要的, 而青醬本人也是非常優秀, 清新柔和的調味之中仔細觀察會發現在裡面有一絲一絲的綠色植物, 原本一邊吃還一邊在猜想這到底是什麼? 因為羅勒葉或是九層塔葉都不太可能會是這樣細小的絲狀物, 結果就在餐期結束後看到帥氣老闆在備菜時拿了一大把的蒔蘿在拔葉子, 瞬間解惑。這也難怪 迷Risotto 的青醬會是蓋瑞久違吃到的好吃青醬的原因吧！而香煎嫩鴨胸的鴨皮煎到微脆, 鴨肉的熟度也恰到好處, 單吃的話還算不錯, 但調味偏淡, 以單吃鴨胸來說, 蓋瑞和吃友都大推 TUTTO的鴨胸(食記連結請按此)。
迷 Risotto 在結束試營運正始開幕之後更改了菜單, 每人低消為一份燉飯餐點再加一碗今日例湯 NT$450/SET。今晚的例湯是南瓜濃湯, 必需說這碗濃湯真的有夠好喝, 蓋瑞和吃友一喝就讚不絕口, 溫潤的南瓜香氣帶著稍微突出的蒜香味, 是少數可以讓蓋瑞一口氣喝完的濃湯。
鄉村紅醬燉飯/手打純牛漢堡排 NT$450
不得不說, 這款燉飯的紅醬應該是蓋瑞少數吃過覺得好吃的。現在義大利進口的高品質罐裝蕃茄及蕃茄醬在採摘後便立即處理和裝罐, 能最大限度地保留成熟蕃茄的風味,甜度和酸度, 所以也被大部份的義式餐廳用來製作紅醬或是披薩的底醬, 這樣可以確保品質及味道能維持在一定的水準。蓋瑞這不專業的食客味蕾雖然可以大概率的吃出餐廳是否使用罐裝蕃茄製做紅醬, 但能否嚐出是否全部使用新鮮蕃茄製作紅醬便沒有那個功力了。不過 迷 Risotto 今晚的紅醬帶著一股新鮮明亮且清爽的酸度, 猜想應該, 或許, 可能是使用新鮮蕃茄製作? 另外, 蓋瑞覺得在帶著奶香之中蕃茄的酸度還能跳出來真的頗厲害, 推薦大家必點。而牛肉漢堡排在上面加了一面用鐵皮煎到焦脆的Mozzarella起司增添它的風味層次及口味, 也是不錯吃, 但漢堡排本人調味一樣也是偏淡。如果是和蓋瑞一樣是漢堡控的人, 推薦可以去吃看看 和洋亭真夏(食記連結請按此)。
剝皮奶醬燉飯/秘製香料豬五花 NT$450
這應該是蓋瑞第一次吃用剝皮辣椒做的燉飯, 帶有一點點剝皮辣椒的微辣刺激感以及微甜醬汁調味的燉飯, 出乎意料還滿不錯吃的。而秘製香料豬五花個人覺得跟 冬日(食記連結請按此)以及 Morso(食記連結請按此)的脆皮豬五花相比就稍微遜色了一點。
提拉米蘇 NT$120
有酒感但不會太重, Mascarpone乳酪質地非常地綿密且不會太甜, 不過中間的手指餅乾就滿濕潤的且甜度稍高, 是一款還不錯吃的提拉米蘇, 且最特別的就是在上面灑上的巧克力脆餅增添了食用的口感層次, 推薦可點。
熱情如我氣泡飲-百香果口味 NT$150
蓋瑞和吃友都覺得這款氣泡飲的味道不管是百香果或是乳酸飲料或是氣泡感全部都差那麼一點點, 尚可。
底下提供菜單以及蓋瑞放在Youtube上的短片供大家參考, 也歡迎大家來訂閱+按讚, 感謝。 我的YT: 蓋瑞的吃喝玩轉世界(連結請按此)
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