蓋瑞的吃喝玩轉世界

2023年8月11日星期五

說吧 SOBA | 台南蕎麥麵 | 台南冷麵 | 台南烏龍麵 | 台南日式料理 | 台南甜點 | 台南布丁 | 2023年8月11日

【餐廳資訊】
說吧 SOBA
地址: 台南市中西區健康路一段96號
電話: 無 (現場候位)
營業時間: 11:30~19:00 (公休不定)
IG: https://www.instagram.com/soba.ryori_/

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很少有一間店在初訪時碰壁後又再隔沒多久再安排前往的, 幸好二訪非常順利吃到想吃的餐點。這篇要介紹的說吧 SOBA 應該是近期台南新開幕的店家之中蓋瑞少數極度想去踩點的店, 也幸好二訪人品不錯。

十割蕎麥冷麵 NT$250
十割是100%的意思, 也就表示說吧的這款是100%用蕎麥粉製成的蕎麥麵。為什麼要強調是100%蕎麥製作? 原因在於純的蕎麥粉並不含黏合的成份, 因此很難做成麵條狀, 一般都會加入小麥粉, 所以十割蕎麥麵也就很講求打蕎麥麵的功夫。

原本經過闆娘的介紹以為會吃到軟爛的麵條, 但一吃進嘴裡咀嚼了幾下, 其實還滿有嚼勁的, 且帶有一股香味, 應該就是蕎麥本身的味道吧, 不沾醬的原味麵條其實也滿好吃的。吃完第一口原味之後就可以沾店家特製的醬汁享受蕎麥麵的美味, 建議中間可以再將店家附的蘿蔔泥以及山葵泥一起加進醬汁中, 味道會變得更柔和, 有不同的味道層次。

另外這道冷麵還有附一小份天麩羅, 食材和單點的野菜天麩羅有做出區格, 還滿用心的。另外也有一小碟好吃的韓式泡菜。

慢燉角煮 NT$185
簡單講, 角煮就是日式的燉肉, 比較不同的作法是日式會將食材都先川燙至8-~9分熟後再放入滷汁燉煮, 燉煮時間不長不會太長。說吧的角煮食材有帶皮豬五花, 白蘿蔔, 炙燒板豆腐以及溏心蛋, 因為是配白飯的料理, 所以調味有稍微偏鹹了一點, 豬五花的油脂會在口中爆開但不會有油膩感, 這時候就是趕快再配上一口白飯, 完美。

揚出豆腐 NT$100
剛端上桌的炸豆腐, 上頭加了大量的蘿蔔泥, 排排站在裝有柴魚醬油的鑄鐡盤上, 這畫面好美。如果是像蓋瑞一樣有貓舌頭的人就多拍一點照片吧, 也不用急著吃它, 因為它好燙口啊, 請務必小口小心享用。

野菜天麩羅 NT$120
有金針菇, 茄子, 洋蔥, 青龍椒, 光看這賣相, 怎麼會不好吃, 再沾上店家自製的柴魚醬, 好吃。(突然發現今晚點太多炸物了, 大家點餐時要留意一下, 不然吃多還是會有點膩)

焦糖香草籽布丁 NT$110
已經想不起來上一次吃到好吃的布丁是什麼時候了, 沒想到在說吧久違地再次相遇。說吧的布丁本體是偏向於奶酪軟綿的, 而深得我心的是它的焦糖醬是大人系, 帶有極認真的焦苦甜味, 再搭配上面的鹽之花香緹一起吃, 鹹甜苦的滋味在口中交織, 好吃死了, 大推。

蜂蜜檸檬氣泡飲NT$130
使用龍眼蜂蜜和檸檬原汁以及氣泡水調製, 還滿清香以及清爽的, 不會過酸, 還不錯喝。

蓋瑞發現店裡自助區的架上放了一台極小的MARSHALL純藍芽喇叭, 對它小小一台在店內空間放出的音樂效果感到不可思議, 還跟吃友研究了好一陣子。如果是對MARSHALL音響有興趣的人, 來到店裡可以豎起耳朵仔細聽聽, 如果是預算有限的話, 小小的這台音響也是不錯的選擇。

底下提供菜單供大家參考。

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2023年7月7日星期五

FLISS 寅宵 | 台南餐酒館 | 台南早午餐 | 台南下午茶 | 台南調酒 | 台南異國料理 | 2023年7月7日

【餐廳資訊】
FLISS 寅宵
地址: 台南市中西區新美街101號
電話: 0983398525
營業時間: 10:00~18:00 ; 19:00~02:00 (週日休)
IG: https://www.instagram.com/fliss_tainan/

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終於又讓蓋瑞踩到一間好吃的餐酒館。現在的 FLISS 寅宵, 原址的前身是賣早午餐的店, 還沒來得及找到機會就已改名以及更改營業內容, 變成兼賣早午餐以及晚餐及酒水的複合式餐酒館。在更名之後也終於讓蓋瑞找到今晚的機會和同學一起來享用晚餐及調酒, 不過晚上七點才開始營業, 請特別注意。

先來個結論。強烈建議大家要在完全不趕時間的前題之下再前來用餐, 尤其是晚上七點開店後的首批顧客, 因為從點餐到上桌最少會超過半小時以上, 請做好心理準備。雖然待餐時間不短, 不過在品嚐過今晚點的餐點之後, 蓋瑞完全可以忽略等待的時間, 因為餐點每樣表現都很不錯。如果想要來個飯後甜點, 建議可以在訂位時順便請店家預留, 今晚很可惜沒有吃到布丁。

剝皮辣椒燒烤豬五花拌飯 NT$280
原本對這道完全不期待, 結果太小看它了, 推薦必點必點必點。不過在打這篇文章的現在才突然驚覺, 好像沒有吃到剝皮辣椒本人? 也沒有吃到剝皮辣椒的味道嗎? 跟蓋瑞同學求證之後, 好像是真的都沒有吃到, 不確定是不是真的店家忘了放或是我們舌頭太笨吃不出來, 不過這都不影響這道拌飯的美味程度，不過如果加了剝皮辣椒一定又更好吃啊。

好, 回到拌飯本人, 店員交待要吃之前先完整的將所有料拌勻之後再品嚐。一開始光是看到那顆被煎到超級恰恰恰的荷包蛋就已經口水直流了; 娃娃菜和豬五花肉都有先烤過。拌完之後, 將所有食材挖一匙之後大口塞, 恰恰的荷包蛋以及烤過的五花肉散發出的迷死人香氣, 好吃死了。這道也是很快就被蓋瑞和同學迅速完食。

波隆那肉醬起司義大利麵 NT$280
如果是很怕紅醬義大利麵酸度太高的人, 推薦可以點這道來嚐看看。這道也是蓋瑞近幾年少數吃到好吃的義大利麵, 重點是它的義大利麵體和底下的燉飯一樣, 是保有中間一點點硬硬的麵心, 很對蓋瑞和同學的味口; 而肉醬也能適量的巴在麵體之上, 再加上櫛瓜以及大量刨絲的帕達諾起司, 讓這道麵迅速就被完食, 推薦必點。

月見漢堡排義式燉飯 NT$320
原本是被這道的月見漢堡排給吸引而來, 不過今天的漢堡排切下之後並不是帶有肉汁的那種, 同學開玩笑說它是有著異國香草味道的獅子頭, 不難吃, 但個人也沒有很愛, 因為還滿紮實的又沒有多肉汁做調劑, 建議一定要搭配上面的半熟蛋一起食用, 或許這才是店家做如此食材的搭配用意。而這道的重點完完全全就在它底下的燉飯, 中間的米心帶有一點點硬度口感, 再加上使用鴨菜讓它有著特有的香氣以及灑上大量刨絲的帕達諾起司, 奶香四溢, 這應該是這幾年吃過排名前三的好吃燉飯。為了這個燉飯, 個人可以忽略漢堡排再點它, 推薦必點。

青醬堅果起司薯條 NT$200
光是看底下照片裡的炸薯條顏色及狀態, 就一定是好吃的啊。酥脆的薯條淋上店家特製的香菜堅果青醬, 也還滿不錯吃的。

海拉魯 NT$260
ROKU GIN / 薰衣草 / 檸檬 / 玫瑰 / 梅酒
店裡的兩款調酒, 一款是以琴酒為基底, 另一款則是威士忌。想了一下好像很久沒有喝琴酒的調酒了, 加上看到是使用日本的ROKU GIN, 就決定是它了。這杯的甜度其實滿高的, 可能是因為有檸檬汁的關係; 喝起來的玫瑰花香滿有存在感的, 其中有再夾雜一些很跳的香味, 但蓋瑞喝不出它們的味道, 或許這就是ROKU GIN的功勞, 還不錯喝, 酒感不重, 很適合女生點來喝。