[食記 台南] 新化無名蛋餅, 老板對自己的產品超有自信的 2016年5月22日

【店家資訊】
地址:台南市新化區信義街193號

吃完煎粿+碗粿後(連結按此), 覺得想要喝一點冰的飲料及再吃一點東西, 立馬google, 結果發現就在肉粿攤的旁邊有一家無名蛋餅, 原本還在懷疑是不是這家, 因為完全沒有看到扛棒, 還是先把鐵馬騎去店門口看。


老板一看到我們騎著鐵馬前來, 就猜到我們不是新化本地人, 他說這裡幾乎是本地客。我們說是看到網路上有人介紹才過來的, 老板聽到覺得有點訝異, 他說, 他沒在做廣告的。不過老板對他的東西超有自信, 強調不添加有的沒的, 尤其是我們點這裡的蛋餅時, 老板說, 這才是真正的蛋餅, 外面很多店都有添加物。

確實, 這裡的蛋餅皮吃起來有很紮實的口感, 且有麵粉經過乾煎後的香味。


另外, 老板也很自豪的推薦他自製的辣椒醬, 強烈推介我們一定要沾一點來嚐看看, 果然, 老板沒有騙人, 加上它之後, 又是另一種風味, 好吃。



另外, 蓋瑞要強烈推薦這裡的豬肉餡餅, 它真的可以排上蓋瑞吃過的餡餅裡的前三名, 餅皮香脆, 裡面的豬肉餡超香的, 光這樣吃起來就很好吃了, 如果再沾上家特製的辣醬, 又是另一個層次的好吃啊！！


剛出爐的



另外, 老板也很有自信的推薦我們一定要喝他做的豆漿, 他說這才是真正的豆漿味道, 如果在其他地方喝不到這種味道的豆漿, 就不要喝。另外, 老皮也超推他們的黑豆漿。

哦, 對了, 因為我們都太渴了, 點了這裡的伯爵奶茶, 老板竟然還問說要幾分糖? 店家也太搞剛了吧, 為了符合現在人講求健康, 竟然還有分甜度, 太貼心了。



強調使用非基改黃豆


老板認真桿麵的背影


歡迎來蓋瑞的吃喝玩轉世界粉絲團按個讚並分享文章

[食記 台南] 新化煎粿攤, 碗粿表現比煎粿亮眼 2016年5月22日

【店家資訊】
新化煎粿攤
地址:台南市新化區信義街195號
營業時間: 要吃請早, 大約十點即收攤

自從介紹了永康區西勢的無名煎粿 (連結按此) 以及大灣三王廟的煎粿 (連結按此) 後, 就突然想要把台南幾家有名的煎粿全部都收集齊全, 今天就前往新化了。


新化這家煎粿攤, 要說是有店面, 好像也不算, 它只能勉強說是用鐵皮搭蓋起來的一個小小攤位, 往裡面加上幾桌內用桌而己, 但是, 它在新化區應該是熱門早餐人選之一, 建議如果不想排隊, 一定要在6:30以前到啊, 因為蓋瑞6點到, 已經有很多人在點餐, 客人絡繹不絕, 不過還好沒有等很久。

這是早上七點半排隊的狀況, 所以要吃美食還是要早起啊

這裡的煎粿裡面包了一點點的肉燥, 煎好的粿吃起來偏軟, 幾乎放到嘴吧裡用上下顎稍微一抿就可以輕鬆化掉, 配上店家獨特的芶芡醬汁, 還不錯吃。

但是, 最讓蓋瑞吃完眼睛為之一亮的是這裡的碗粿, 它看起來雖然很不起眼, 內餡也很簡單, 只有蛋+肉燥, 但是粿本身吃起來滿滿的肉燥古早味, 完全是蓋瑞小時候吃到的碗粿味道, 狂推, 來這裡一定要點來吃看看。



桌上的調味料

同事點的豬血湯, 一碗才NT$15, CP值超高, 同事說加上蒜泥之後, 超好喝的! (呃, 蓋瑞不喜歡蒜的味道, 完全無法想像)

味噌湯一碗NT$10, 也是CP值很高, 另一個同事也是覺得讚, 他問說, 為什麼這種小店都可以煮出這種古早味的味噌湯呢??



歡迎來蓋瑞的吃喝玩轉世界粉絲團按個讚並分享文章

[食記 台南] 永康區公有零售市場內羊肉湯+麻醬乾麵+永康街蔥抓餅 2016年5月21日

台南永康區公有零售市場 羊肉湯(攤位60號)+麻醬乾麵
地址: 台南市永康區中山南路1094號旁內 (永康國小對面)
營業時間: 05:00~售完為止

每個人對於某些美食的認定, 或多或少都會因為為生平第一口吃到該類食物的味道而產生了既定印象, 而影響對該食物味道的評斷, 所以說, 美食是很主觀的, 也很難去改變每個人對美食的認定, 或許在蓋瑞眼中認為是美食的, 在您們的口中則認為soso而已。

今天要介紹的, 羊肉湯+麻醬乾麵, 到目前為止還是是蓋瑞心中的第一名, 因為它們是蓋瑞從國小吃到大的菜市場美食。台南人的早餐或許是牛肉湯, 虱目魚湯, 鹹粥, 但蓋瑞一直到國中以前都還認為早餐就是要吃羊肉湯或是麻醬乾麵或是土魠魚羮麵 (市場外頭有一家土魠魚羮麵也是蓋瑞從小吃到大, 但是現在味道和小時候吃到的已經差太多了, 所以就不介紹了, 但是它生意還是一直不錯, 有機會還是可以來吃看看哦)

永康的公有零售市場從民國42年就已存在, 所以每個攤位真的都小小的, 羊肉湯攤位不大, 攤上的座位了不起只能擠下10~15個人而已。
 沒記錯的話, 小時候吃一碗羊肉湯就要NT$50, 這是快30年前的價格, 經過這麼多年, 攤商還是佛心來的, 現在只賣一碗NT$60, 最貴的大骨湯也才NT$80

現在已經是第三代掌廚顧攤了, 今天來吃還遇到了第一代的老婆婆哦, 已經滿頭白髮, 但身子還很硬朗。
蓋瑞最怕吃到的羊肉湯就是喝起來有濃濃的中藥味外加苦味且整碗顏色接近棕黑色, 這裡的羊肉湯則完全沒有這樣的狀況, 湯頭呈現琥珀色, 喝起來沒有什麼中藥味, 外加少許的米酒香味, 這樣簡單的味道就是好喝, 而羊肉片, 不用多說, 就算浸泡在湯裡直到最後一刻吃起來都還是軟嫩的。
而另一個讓蓋瑞懷念的, 則是這裡的白飯加上滷汁。不能稱它為肉燥飯, 但是白飯加上攤商特製滷汁再加上一碗羊肉湯, 讓當時還在讀國小的蓋瑞覺得如果當天早上吃上這樣一個套餐, 就好滿足。
 羊肉片沾上簡單的醬油膏及辣豆瓣, 簡單卻有好滋味。

如果愛吃大骨湯的人, 一定要早一點來吃, 這樣滿滿一碗的羊大骨湯, 連坐在隔壁的小朋友都愛吃。大骨湯假日大概早上八點左右就會完售, 要吃請早。

接下來介紹的麻醬乾麵, 就在羊肉湯攤位的斜對面, 這家乾麵原本是在羊肉湯的旁邊。小時候來吃早餐, 如果羊肉湯的攤位滿座, 就會選擇吃旁邊的麻醬乾麵。一直到現在, 這家的麻醬乾麵仍然是蓋瑞覺得最好吃的, 而且蓋瑞以前一直以為麻醬乾麵不是都有加榨菜嗎? 原來不是, 只有這家才有啊！！


來這裡點麻醬乾麵, 不用交待, 一定會有榨菜

好吃的麻醬乾麵, 主角當然是麻醬囉, 這裡給的麻醬不手軟, 上桌的乾麵拌一拌之後, 麵體很容易就沾滿了麻醬, 加上攤商特製的肉燥以及好吃的榨菜, 一整個是絕配啊！吃到一半, 蓋瑞會再加上攤位上的辣醬以及少許胡椒粉, 吃起來又有另一種味道。


點乾麵, 老板娘還會問要不要清湯, 這清湯簡單調味, 也好喝。




攤商備了2種麵, 有粗細之分, 如果是吃麻醬乾麵, 蓋瑞建議點粗麵, 這樣才能吃到面積較大粗麵沾了滿滿麻醬的好滋味啊。


另外, 在不久前, 蓋瑞發現了在市場外頭永康街49號上, 有一家蔥抓餅攤位前排了好多人, 所以今天就順便晃到攤上去排隊買了一個九層塔加蛋口味NT$30, 滿滿的九層塔香, 加上烙到很有層次以及酥脆的蔥抓餅, 好吃。就算生意很好, 老板娘也很有禮貌哦, 推薦給大家。









市場附近停車不易, 建議大家停在市場旁的機車停車場, 就在派出所旁的小巷裡進去右手邊就可看到。羊肉攤及麻醬乾麵就在市場的最後一排裡, 這個市場不大, 就算每一排都走一遍也不用5分鐘啊, 很容易就可以找到的。



或者也可以從中山南路1094號旁內直接近到市場裡, 走到最後一排右轉到底就可以看到羊肉湯攤位啦。


歡迎來蓋瑞的吃喝玩轉世界粉絲團按個讚並分享文章