台南永康區公有零售市場 羊肉湯(攤位60號)+麻醬乾麵
地址: 台南市永康區中山南路1094號旁內 (永康國小對面)
營業時間: 05:00~售完為止
每個人對於某些美食的認定, 或多或少都會因為為生平第一口吃到該類食物的味道而產生了既定印象, 而影響對該食物味道的評斷, 所以說, 美食是很主觀的, 也很難去改變每個人對美食的認定, 或許在蓋瑞眼中認為是美食的, 在您們的口中則認為soso而已。
今天要介紹的, 羊肉湯+麻醬乾麵, 到目前為止還是是蓋瑞心中的第一名, 因為它們是蓋瑞從國小吃到大的菜市場美食。台南人的早餐或許是牛肉湯, 虱目魚湯, 鹹粥, 但蓋瑞一直到國中以前都還認為早餐就是要吃羊肉湯或是麻醬乾麵或是土魠魚羮麵 (市場外頭有一家土魠魚羮麵也是蓋瑞從小吃到大, 但是現在味道和小時候吃到的已經差太多了, 所以就不介紹了, 但是它生意還是一直不錯, 有機會還是可以來吃看看哦)
永康的公有零售市場從民國42年就已存在, 所以每個攤位真的都小小的, 羊肉湯攤位不大, 攤上的座位了不起只能擠下10~15個人而已。
沒記錯的話, 小時候吃一碗羊肉湯就要NT$50, 這是快30年前的價格, 經過這麼多年, 攤商還是佛心來的, 現在只賣一碗NT$60, 最貴的大骨湯也才NT$80
現在已經是第三代掌廚顧攤了, 今天來吃還遇到了第一代的老婆婆哦, 已經滿頭白髮, 但身子還很硬朗。
蓋瑞最怕吃到的羊肉湯就是喝起來有濃濃的中藥味外加苦味且整碗顏色接近棕黑色, 這裡的羊肉湯則完全沒有這樣的狀況, 湯頭呈現琥珀色, 喝起來沒有什麼中藥味, 外加少許的米酒香味, 這樣簡單的味道就是好喝, 而羊肉片, 不用多說, 就算浸泡在湯裡直到最後一刻吃起來都還是軟嫩的。
而另一個讓蓋瑞懷念的, 則是這裡的白飯加上滷汁。不能稱它為肉燥飯, 但是白飯加上攤商特製滷汁再加上一碗羊肉湯, 讓當時還在讀國小的蓋瑞覺得如果當天早上吃上這樣一個套餐, 就好滿足。
羊肉片沾上簡單的醬油膏及辣豆瓣, 簡單卻有好滋味。
如果愛吃大骨湯的人, 一定要早一點來吃, 這樣滿滿一碗的羊大骨湯, 連坐在隔壁的小朋友都愛吃。大骨湯假日大概早上八點左右就會完售, 要吃請早。
接下來介紹的麻醬乾麵, 就在羊肉湯攤位的斜對面, 這家乾麵原本是在羊肉湯的旁邊。小時候來吃早餐, 如果羊肉湯的攤位滿座, 就會選擇吃旁邊的麻醬乾麵。一直到現在, 這家的麻醬乾麵仍然是蓋瑞覺得最好吃的, 而且蓋瑞以前一直以為麻醬乾麵不是都有加榨菜嗎? 原來不是, 只有這家才有啊！！
來這裡點麻醬乾麵, 不用交待, 一定會有榨菜
好吃的麻醬乾麵, 主角當然是麻醬囉, 這裡給的麻醬不手軟, 上桌的乾麵拌一拌之後, 麵體很容易就沾滿了麻醬, 加上攤商特製的肉燥以及好吃的榨菜, 一整個是絕配啊！吃到一半, 蓋瑞會再加上攤位上的辣醬以及少許胡椒粉, 吃起來又有另一種味道。
點乾麵, 老板娘還會問要不要清湯, 這清湯簡單調味, 也好喝。
攤商備了2種麵, 有粗細之分, 如果是吃麻醬乾麵, 蓋瑞建議點粗麵, 這樣才能吃到面積較大粗麵沾了滿滿麻醬的好滋味啊。
另外, 在不久前, 蓋瑞發現了在市場外頭永康街49號上, 有一家蔥抓餅攤位前排了好多人, 所以今天就順便晃到攤上去排隊買了一個九層塔加蛋口味NT$30, 滿滿的九層塔香, 加上烙到很有層次以及酥脆的蔥抓餅, 好吃。就算生意很好, 老板娘也很有禮貌哦, 推薦給大家。
市場附近停車不易, 建議大家停在市場旁的機車停車場, 就在派出所旁的小巷裡進去右手邊就可看到。羊肉攤及麻醬乾麵就在市場的最後一排裡, 這個市場不大, 就算每一排都走一遍也不用5分鐘啊, 很容易就可以找到的。
或者也可以從中山南路1094號旁內直接近到市場裡, 走到最後一排右轉到底就可以看到羊肉湯攤位啦。
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一堆叫不出名字的菜
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