蓋瑞的吃喝玩轉世界

【餐廳資訊】
植感大叔的日常
地址: 台南市中西區南寧街83巷30號
電話: 無 (可FB私訊訂位)
營業時間: 12:00~15:00;18:00~21:00 (週一~三休及不定休)
FB: https://www.facebook.com/shadowplantlive/

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2020年的台南市南寧街的83巷突然變得異常熱鬧, 似乎有形成一個小小商圈的趨勢。其中一間新開幕的店家就是今天要介紹的植感大叔的日常, 店名是不是很酷, 很難把它和美食聯想在一起, 而且還是賣泰國料理的餐廳。

冬蔭功酸辣麵 NT$200
植感大叔是個還滿健談的人, 在用餐期間也不吝於跟蓋瑞和吃友分享他開這間店的原因和甘苦談。植感大叔的本業其實是賣綠色植物的, 因為常到泰國旅遊, 加上朋友的朋友是泰國人且在賣吃的, 就這樣在當地拜師學藝回來在原址開了專賣泰國菜的店, 很多原物料都是從泰國當地進口。

不能進口的食材像是這道冬蔭功麵裡的泰國蝦則是老板在營業當天的下午四點新鮮採買的活蝦, 實際吃起來真的超新鮮, 蝦肉非常的Q彈緊實, 好吃。而這道另一個最特別的就是有加入泰國特有的炸豬皮, 老板交特先讓它好好的泡在湯裡吸飽湯汁並過一會再吃它, 蓋瑞因為太心急, 第一塊並沒有泡很久, 所以吃起來還好, 第二塊則是在泡飽吸飽之後再吃, 就完全可以體會為何老板要這樣交待了。吸飽湯汁後的炸豬皮吃起來的口感QQ的, 香香的, 配上酸辣湯的味道, 超好吃, 超想跟老板再另外單點一盤炸豬皮來泡在湯裡吃。

哦, 對了, 回過頭來介紹這道酸辣麵的湯頭。植感大叔說, 這道的辣主要是來自薑黃, 實際上湯頭喝起來的辣是很溫順的辣, 攻擊力不強, 是很舒服的辣; 而酸味的來源則是老板親自上市場採買的新鮮檸檬所搾的原汁, 酸味一樣是很天然也很舒服。所以有別於一般的冬蔭功湯給人的嗆辣跟極酸的不適感, 植感大叔的冬蔭功酸辣湯頭對於愛喝湯的人來說可以完全無礙地喝完它, 讚。

南洋椰奶海鮮麵 NT$230
這道是蓋瑞點的, 它的湯底應該是和上一道的冬蔭功酸辣麵一樣, 不過因為多加了椰奶, 在攪拌均勻之後的湯喝起來只有微微辣, 很適合吃辣幼幼班點來吃, 大推。

如果仔細觀察會發現植感大叔的日常幾乎每一道菜色上面都會插著一株上面有很多黃色小花的新鮮植物, 它其實是茴香的花。茴香菜有分大茴香和小茴香, 大茴香就是我們熟知的八角, 而這邊講的茴香是小茴香, 也就是我們在西式料理中常看到的”蒔蘿”。植感大叔說這茴香花是可以生吃的, 實際吃起來的味道在剛入口咀嚼時幾乎就跟蒔蘿的味道一模一樣, 但是在最後它會突然轉變成一股很香猶如香水的味道, 很奇妙。大家如果有機會來這裡用餐的話, 建議也可以吃一下新鮮的茴香花, 品嚐它獨特的風味。

綠咖哩薑黃飯-雞胸肉 NT$180
這道綠咖哩的味道和老實媽媽 (文章連結請按此) 的完全不同, 但一樣是好吃的綠咖哩。薑黃飯也是滿特別的, 吃起來有淡淡的薑黃味, 搭配綠咖哩醬一起吃, 很不賴。還有還有, 綠咖哩醬裡的馬鈴薯塊超好吃！

炸香蕉-咖椰 NT$100
這道炸香蕉外層裹的炸粉原物料也是從泰國進口, 剛炸好上桌老板就特別交待要立馬吃了它, 以免外層的炸皮變軟。沾取泰式的咖椰一起吃還滿不賴的, 建議咖椰醬要沾好沾滿。可惜的是只有3塊, 有點小塊和吃不過癮。

蝦餅 NT$80
這道蝦餅還滿特別的, 蝦餅的尺寸是圓型的且還滿大一片的, 跟我們一般平常見到的形狀不太一樣, 質地比台南安平的蝦餅要紮實和硬實很多。比較特別的是這道有附白綠相間的沾醬, 老板特別交待要沾之前先把沾醬充份攪勻之後再沾。蓋瑞覺得醬的味道偏鹹了一點點, 所以後來都直接吃蝦餅或是拿來沾酸辣麵或綠咖哩的湯汁, 也很好吃。