【店家資訊】
歸仁市場 銘記煎肉粿 (攤位號碼:G8)
地址:台南市歸仁區中山路一段549號隔壁巷內
營業時間: 05:30~賣完為止 (生意好的話, 九點即完售)
永康西勢無名肉粿 (連結按此)
大灣三王廟肉粿 (連結按此)
新化煎粿攤 (連結按此)
今天騎著鐵馬到歸仁市場裡找美食。蓋瑞真的很羨慕住在歸仁的人, 這零售市場超乾淨的, 而且竟然還有空調耶, 在這裡吃熱食都不用怕太熱, 另外, 連地下停車場都有, 真的超讚的。
早上六點到了銘記煎粿的攤位, 不誇張, 前面已經排了好幾個老人家等著外帶, 問了店家, 內用的話, 還是要先排隊點餐才能入座, 不過, 還是有很多當地熟門熟路的常客一來就直接坐下向老板娘點餐, 所以點餐就各憑本事吧!
蓋瑞一看到這煎粿, 就在心裡大喊著, 這應該就是我一直在找的小時候吃到的煎肉粿。 它真的才是名副其實的肉粿, 因為裡面包了不少肉燥, 再淋上店家特製的醬油膏芶芡的醬汁, 對, 簡單的醬汁, 沒有蛋, 也沒有魚肉, 也沒有浮水, 就只是簡單的醬油膏醬汁。
小時候, 在永康國小對面市場外面三角窗吃到的煎肉粿幾乎就是長這個樣子, 但是吃了幾年後, 老板就沒再賣了, 因為本業的土魠魚焿麵生意太好了。近幾年由第二代接手後所賣的煎肉粿就已經不是以前的模樣, 而比較偏西勢和大灣吃到的肉粿, 粿裡面幾乎已經沒有肉燥, 而是另外加上一匙肉燥再淋上醬汁。其實也沒有不好吃, 就是不對味。
回到銘記煎肉粿, 不用特別交待要煎"恰"一點, 幾乎每顆都恰恰的, 粿本身經過熱煎後, 外表有稍微的米焦味, 再加上粿本身有稍微的黏性, 也不太會軟, 搭配上裡面的肉燥及特製醬汁, 真的絕配。
加上一點辣醬也是不錯的選擇
敢吃生蒜泥的人, 加上一大匙一定會更好吃
幾乎所有人都是點一份四顆再加一個荷包蛋, 這樣只要NT$30, 算是物超所值, 食量大的人如果想要多吃幾顆就直接在點餐時告知老板娘即可。但是, 這歸仁市場裡還有其它美食, 建議不要吃太飽才有空間衝別家啊。
隔壁攤位也有賣素的煎粿哦
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