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【餐廳資訊】
煮合 Thai inspired
地址: 台南市中西區友愛街206巷196號
電話: 0908253109 (建議預先訂位訂餐)
營業時間: 11:00~14:30 ; 17:30~19:30 (週一, 二休)
IG: https://www.instagram.com/jhuhe.bistro/
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此次二訪, 蓋瑞和吃友幾乎是包場了, 因為今晚只有蓋瑞一組客人事先預約 (餐期中間有一位walk in客人幸運吃到最後一份海南雞飯。 對, 老闆備餐份量不多, 後來有另一組walk in客人就因為已無食材可供餐而婉拒了。建議一定要先訂位及訂餐。), 或許也因為這樣, 今晚有幾樣餐點老闆都大器的給了比正常版本還要多的份量, 所以這篇食記的海南雞飯以及芒果糯米飯的照片份量僅供參考哦。
芒果糯米飯 NT$190
先來介紹這次二訪最想吃到的芒果糯米飯, 它也是這次餐期最後上的餐點, 當做餐後甜點的概念。首先這一份芒果糯米飯的芒果份量老闆幾乎是給了一整顆, 正常版的份量沒有這麼多哦。老闆芒果選的很好, 結實的果肉帶著軟Q的口感, 芒果的香氣也很讚; 而白到發亮的糯米飯則是事先與甜椰漿混合, 甜度沒有想像中的高, 是一般大眾可以接受的甜度, 糯米嚐起來甜中帶點微鹹, 口感軟糯微Q, 不管是單吃或是搭配芒果一起吃都很好吃, 推薦芒果季時期必點。不過蓋瑞私心希望帥老闆可以在糯米飯上再灑上炸過的綠豆仁會更讚。
香蘭雞蛋糕 NT$90/六入
初訪因為麵糊沒有發酵好而沒吃到, 跟吃友帶著強大的怨念終於如願於這次二訪吃到了。老闆特地從泰國訂購空運來台的銅盤, 特別的花朵造型烤到底部微微焦, 裡面嚐起來和台灣的雞蛋糕有很大的不同, 有著較濕潤的微Q彈口感, 還不錯吃, 不過蓋瑞私心希望香蘭葉的味道可以再突出一點。
底下的雙拼海南雞飯NT$190, 涼拌媽媽麵NT$170 以及 手標泰奶NT$80 就放上照片讓大家參考, 有興趣的人可以點連結到初訪的煮合食記(食記連結請按此)去看哦。在這邊要特別提一下, 這次二訪蓋瑞才發現原來老闆在出餐前會再確認海南雞上是否還有沒去掉的雞毛, 再做最後的清理, 確保餐點出餐的品質, 讚讚。
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底下提供菜單以及蓋瑞PO在IG上的Reels供大家參考。
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