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【餐廳資訊】
一口麵 Yi Kou Boat noodle
地址: 台南市中西區大同路一段184號
電話: 06-2155575
營業時間: 11:00~22:00
FB: https://www.facebook.com/Yikouboatnoodle/
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幾年前到泰國曼谷自由行, 有幾樣食物讓蓋瑞一直念念不忘, 其中一樣就是隨處可以吃到的泰式米粉湯, 所以當蓋瑞看到台南大同路上新開了這間船麵, 立馬喬了一下吃喝行程, 硬是從中安插了這間, 今天就準備要來嚐鮮啦。
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一口麵 Yi Kou Boat noodle 目前的菜單很簡單, 主要就是四種不同口味的船麵再加上三樣炸物零嘴, 一樣甜點以及2種飲品, 每一樣單點的價格皆為NT$30, 另外有2種套餐可以選擇。因為想要每種都嚐試一下, 所以蓋瑞選了NT$200的泰超值綜合套餐。
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四種船麵, 仔細看的話其實會發現除了每一碗的調味都不同以外, 其實每種口味的船麵使用的麵體都不相同, 可以感受到店家的用心。不過, 每一碗的麵量如果認真吃的話, 大概就是只有1~2口的量, 即便完食4碗船麵, 老實說還是會有一種空虛感, 對於食量小的人來說點一份超值綜合餐應該會有飽足感, 但是對大多數人來說應該就是半飽的狀態, 蓋瑞的吃友就是。 還好大同路上美食也不少, 後來又續攤到旁邊的一間老字號鱔魚意麵, 意外發現了蓋瑞近期一直在找的吃起來會脆的炒鱔魚意麵 炒鱔魚專家-信義小吃店 (文章連結請按此), 這間推薦必吃啊, 雖然價格有點不親人就是。
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船麵 Boat Noodle 源自於泰國水上船隻, 因為泰國曼谷有不少的水道運河, 以前的小販們為了讓煮麵時間縮短以及應付趕時間的顧客, 而將麵弄成小小碗, 特色就是使用大碗盛裝, 麵少, 湯也少, 可避免因船搖晃而溢出, 之後慢慢演變成現在的船麵。而隨著生活方式的改變, 現在即使不用坐船也可以在泰國陸地上吃到正宗的船麵。或許 一口麵 Yi Kou Boat noodle 是為了真實呈現船麵的特色而讓每一碗的量都少少的, 但如果每碗的麵量可以再多加量一倍或以上的話, 應該會讓消費者覺得更超值且還能吃飽。 另外, 如果之後能新增提供一碗大份量的麵供消費者選擇的話, 應該也是不錯的。
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四種船麵依照味道不同, 店家會建議先從不辣的清燉以及漁夫兩樣先吃, 之後再吃會辣的東央以及傳統泰式。
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清燉淡船麵NT$30
四碗船麵裡面, 蓋瑞個人偏愛這碗清燉淡船麵。它在四碗船麵裡面是屬於次不辣的, 它的辣度只有輕微地來自於辣椒粉的辣, 使用的麵體有點類似台灣的油麵, 吃起來還滿清爽的。如果能夠做成一大碗的正常份量, 應該會很有人氣。
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漁夫船麵 NT$30
這碗是不辣的。特製的粉紅醬汁是它的特色, 感覺很像是台灣有些肉圓店家會在上面淋上的粉紅米漿, 而麵體則是使用寬粄條, 整體吃起的特色就是微微的甜, 還不賴。最妙的是, 裡面竟然還吃得到白木耳!!
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底下這兩碗船麵的辣度, 對於不太會吃辣的人來說會很難招架, 建議不要輕易嚐試。如果要問哪一碗比較不辣, 蓋瑞只能說兩碗幾乎一樣辣。
傳統泰式船麵 NT$30
這碗的湯看起來顏色頗深, 上面也灑了一堆辣椒粉, 果然一吃就是辣辣辣, 還好蓋瑞尚可承受, 只不過就是吃了第一口麵就喝了好幾口泰式奶茶而已, 哈哈哈。這碗使用的麵體是比第一碗的油麵再細一點點的細麵, 裡面還有一小塊豬血跟豬肉片。
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經典東央酸辣船麵 NT$30
先來介紹一下放在桌上的4缶調料, 除了白色粉狀那缶以外, 另外三個都是不同的辣, 這是在泰國小吃攤最常看到的調味料標準配備, 有的甚至更多。而白色那缶不是鹽哦, 是糖粉。
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當蓋瑞看到有糖粉之後, 就突發奇想挖了2匙加到碗裡, 跟米粉拌勻後再吃, 甜味瞬間升級, 但其實也不會到難以接受的怪, 還滿不錯吃的, 原本以為可以降低辣度, 但這只是憨人如蓋瑞的想法而已, 事實上辣度還是存在的, 當甜味消失之後, 辣度就會再度不斷地攻擊舌頭。
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香脆雞皮/豬皮/酥脆口口香 NT$30/樣
這三樣是泰國非常道地的平民小吃或可以說是零嘴, 推薦必點必點必點。
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炸豬皮吃起來非常蓬鬆但口感酥脆, 且完全沒有豬皮的腥味, 如果沒有特別告知, 一般人應該吃不出來它原來是豬皮下去炸的; 而雞皮炸過之後口感又比豬比來得稍硬且更酥脆, 也是會讓人一吃就停不下來; 而三角形狀的口口香吃來有一種說不出來的熟悉感, 覺得很像台灣的某樣食物, 但又說不上來是什麼, 總之就是好吃的啦, 卡(krab)~(ka是女生在用的)。
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碗仔糕 NT$30
如果店家沒有特別介紹這是甜點的話, 蓋瑞還以為這個是鹹食。
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使用椰漿製作, 用小湯匙挖起來可以感覺出來它有一股黏性, 而且仔細看會發現它分了2層顏色, 上層為白色, 底下為淡綠色, 吃起來微甜, 有一股香味, 蓋瑞不確定是不是斑蘭葉的味道??和台灣傳統的小食 "九層糕” 有異曲同工之妙, 只是這個碗仔糕的黏性還要再強一點, 蓋瑞和吃友都覺得這個好吃, 卡(Krab)~。
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泰式奶茶 NT$30
這杯泰奶有點可惜, 茶味太淡, 奶味也不太夠, 如果能做得再道地一點會讓整個套餐吃下來有個完美的Eending。
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底下提供店內部份照片供大家參考。
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