【餐廳資訊】
王靜鐵鍋燉
地址: 台南市永康區中華西街60號
電話:0922880528, 0828523088
營業時間: 17:00~20:00 (週一休)
IG: https://www.instagram.com/wangjing1588/
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近幾年中國的幾項飲食在台灣各地遍地開花, 而來自東北的鐵鍋燉在近一兩年也開始在台南可以找到專賣店。原本在台南市中華路頗有名氣的王靜砂鍋土豆粉也在台南市永康區的中華西街開了二店, 主打東北的鐵鍋燉。建議一定要多人一起來食用會比較適合, 也才可以多點一些其它小菜或特色菜。
筋頭巴腦鐵鍋燉 中鍋-小辣 NT$1280
寫食記的現在, 查了一下資料才知道, 原來筋頭巴腦指的是帶皮帶筋, 難嚼難燉的肉, 主要有牛筋, 牛肚, 牛腸, 牛腩, 牛百頁, 牛脆管等幾乎都是牛的內臓, 如果是像蓋瑞和朋友們一樣喜歡吃燉煮得比較軟Q口感的話, 個人沒有很建議點這一鍋, 因為幾乎所有的內臟在倒入鐵鍋裡燉完15分鐘開鍋後, 其實都沒有很好咀嚼, 即使最後我們加強火力燉煮後才勉強比較好入口。如果店家可以事先先燉煮到較軟Q後上桌, 會大大為這一鍋加分。撇除掉這一缺點, 其實是滿特別的用餐體驗, 今晚點的品項也都還滿不錯的, 推薦給愛嚐鮮的人。
東北玉米麵餅 NT$100/4個
不可能來吃鐵鍋燉不點一份玉米麵餅吧, 一定最少要來一份的啊。感謝好客的老闆多送一片玉米麵餅給蓋瑞和朋友們, 這樣剛好可以一人吃一片, 就大心耶。店家在將所有食材加進鐵過裡後也順勢將五片生的玉米麵餅黏貼在鐵鍋邊, 蓋上木製蓋子後, 按下計時器, 特別交待一定要等待十五分鐘之後由他們來協助開鍋, 在這十五分之內一定也絕對不能打開鍋蓋, 否則玉米麵餅可能會烤失敗。如果想要吃有一點點鍋巴感的可以在十五分鐘之後再多烤一會, 底部就會呈現焦巴感。實際吃起來其實滿像饅頭的, 但有著較重的發酵味, 可以單吃也可以沾著鍋裡的湯汁享用。
酸辣土豆絲 NT$80
這一道推薦心點, 好吃死了, 超開胃。
老瀋陽煙燻拌雞架 NT$160
就如同它的菜名是用雞架下去製作, 所以其實骨頭比肉多, 沒有什麼肉, 雖然味道還不賴, 但個人沒有很愛, 吃一個瞎忙和心酸的。
東北醬大骨頭 NT$240
喜歡吃豬大骨頭的骨邊肉的人推薦可以點這一道, 用筷子輕輕一夾就可以骨肉分離, 有點類似豆瓣醬的醬香味道, 還滿好吃的, 而且店家也很貼心的有提供免洗手套哦。
東北農家自曬土豆乾 NT$120
這一道推薦必點必點必點。和原本就加在筋頭巴腦燉裡的大塊馬鈴薯不同, 這是切成片曬成乾的馬鈴薯片, 在鐵鍋裡燉煮過後, 吸飽了湯汁, 咀嚼起來的口感帶了一點筋性和Q性, 超好吃的。
東北豆皮 NT$100
和台灣一般俗稱的豆皮不同, 這一道是切成長條且極細扁的的形狀, 外觀和口感吃起來和豆乾絲極為類似, 但因為是長條扁狀的關係, 把它當成麵條來品嚐也還滿不賴的, 推薦可點。
芋泥貢丸 NT$100
這是老闆推薦的。喜歡吃芋頭的人推薦可點, 還滿不錯吃的。
底下提供菜單供大家參考。有幾樣菜色需提前預約, 建議於訂位時一併請店家預留準備。
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